La cultura mexicana ha conquistado el mundo. El boom de Frida Kahlo, las máscaras del Santo y las Catrinas llegaron a Asia, y con ello la gastronomía mexicana. Si bien hace algunos años no existía -o más bien lo mejor que uno podría encontrar era un Taco Bell que ya no existe- hoy el lejano […]

Todd English es considerado, en el mundo gastronómico, uno de los chefs más exitosos y ricos de la industria. Originario de Texas y mundialmente conocido por sus diferentes apariciones en programas de televisión, en febrero del 2013 llegó a México con Olives, un restaurante que ofrece comida mediterránea. La esencia del restaurante es ofrecer una […]

La Condesa, una zona que ha crecido durante los últimos años con restaurantes y propuestas cada vez más creativas, interesantes y únicas. Así como llega Traspatio. Un lugar sin pretensiones con afán de conquistar tu paladar. El concepto de este lugar gira principalmente alrededor a las hamburguesas, al buen pan y la carne de excelencia. […]

Tuvimos la oportunidad de platicar con Rodolfo Guzmán (chef de Boragó en Santiago de Chile), uno de los cocineros de la naturaleza, posicionándole en las primeras posiciones de Latin America´s 50 Best #5. Su pasión por aprovechar los recursos que le rodean le convierten en un estudioso incansable de su ecosistema cercano. Sus presentaciones transforman […]

Conjuntar los intereses personales de tres distintos cocineros, con formaciones e intereses diferentes, nunca es trabajo fácil. Más aún, generar un proyecto en el que tres enfoques como la panadería y los postres, la pizzería y cocina mediterránea, se puedan llevar a cabo y elaborar cada uno con el mismo nivel de importancia. Zapote se […]

México Viñedos Don Leo Don Leo Sauvignon Blanc. Valle del Tunal, Coahuila, México. Vino blanco. Este vino es conocido por tener una de las variedades de uva blanca más finas, produciendo un resultado elegante, seco y con buena acidez. Los aromas son de flores blancas y frutos cítricos con un paladar limpio y sedoso. Para […]

Mikel Alonso no sólo conquista a México, sino al mundo. Después de haber entrado esta semana a la lista de los 50 World´s Best Restaurants by San Pellegrino, Biko ocupa el número 37 con su propuesta fusión gastronómica. Este equipo, dirigido por Mikel Alonso, demuestra el talento mexicano y su riqueza y potencial en la […]

¿Qué es el té?  “El Espíritu de la bebida del té es de paz, confort y refinamiento” Arthur Gray El nombre botánico de la planta de donde se obtiene el té es Camellia sinensis. Es una planta originaria de Asia y de ahí se obtiene todo el varietal del té: té blanco, té verde, té […]

Para poder tener una vida más sana y feliz se recomienda incluir en tu dieta alimentos que contengan un alto valor nutricional. La lúcuma, el cacao, la chía y el mezquite son sólo algunos de los alimentos que son considerados como Súper Alimentos ya que concentran más vitaminas, minerales, nutrientes y energía que otros alimentos […]

Con el fin de promover un mejor entendimiento entre ambas sociedades, los gobiernos de México y el Reino Unido decidieron celebrar en el 2015 el “Año de México en el Reino Unido” y el “Año del Reino Unido en México”, motivando así negocios productivos, intercambios y cooperación en diversas áreas. En el área gastronómica se […]

En la intersección de Periférico, Masaryk y Palmas ubicado justo abajo del puente, se inauguró la propuesta culinaria más interesante de la zona. A pesar de que este espacio pudiera parecer pequeño, se creó un centro gastronómico con catorce locales distintos y con diversos estilos de comida para los tan variados gustos que existen. La […]

El emprendimiento surge a manos de madre e hija, Magdalena Cruz y Martha Colmenares, quienes, al ser originarias de la región y vivir en Oaxaca hasta la fecha, deciden comenzar la labor de recuperar recetas y métodos de cocina ancestrales de la Sierra Norte zapoteca en la región de Caxonos, para traer de vuelta y […]

Dos lugares que debes visitar en Oaxaca “Porque en esta cultura de sabiduría y sabor, todo importa: esta tierra, aquellos cielos y esas pencas.” Oaxaca, tierra de los 7 moles y del mezcal, sin duda es una de las ciudades más icónicas de México. No sólo es su cultura, historia y gente. Son sus paisajes, […]

o mejor conocido como agua de vida… Las bebidas con denominación de origen remiten en su nombre al lugar de su preparación y a un proceso específico de preparado. La champaña, el tequila y el whisky escocés sólo pueden ser denominados de tal manera si provienen de la zona Champagne-Ardenne en Francia,  la ciudad de Tequila […]

Con la finalidad de poner a prueba a los mejores mixólogos contemporáneos alrededor del mundo para crear una bebida que sea perdurable, trascendental y se convierta en un legado de la coctelería, Bacardí lanzó el concurso Bacardí Legacy Global Cocktail Competition. Esta competencia internacional tiene el objetivo de encontrar al mixólogo que sienta pasión cada […]

5 CONTINENTES, 1000 CHEFS Y 1000 MENÚS DIFERENTES ¿Cuántas veces te has visto envuelto en una cena en la que los sabores y olores de un país entero se hagan presentes? Prepárate para degustar los platillos que las manos de mil destacados de la gastronomía prepararán en una oferta culinaria de mil menús distintos, con […]

Es de origen francés y portugués, nació en Tours, Francia en 1982. 
Mica Rousseau empezó a trabajar en diferentes restaurantes a los 16 años introduciéndose así en el mundo de la coctelería. A los 22 años abrió su propio bar donde pudo experimentar con el flair bartending y seguir innovando. Tras su llegada a México, […]