Gourmet

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Mil Centro: comer a 3,600 metros de altura en el corazón del mundo andino

El camino desde Cusco te prepara sin que lo sepas. Primero el ascenso entre bosques de eucalipto, luego la apertura del altiplano, las salinas de Maras brillando como espejos rotos en la ladera. Y entonces, antes de que llegues a buscarlas, aparecen: anillos concéntricos tallados en la tierra, perfectos, descendiendo hacia el centro como si […]