Desde la comida tradicional coreana hasta el refinamiento francés, la escena gastronómica de Seúl vibra entre lo clásico y lo inesperado. Estos 5 HOT spots resumen lo mejor de la cocina global reinterpretada con el alma y la creatividad coreana.
Mukjung
En el corazón del distrito Jung, el chef Austin Kang crea una cocina que une dos mundos: la raíz coreana y lo contemporáneo de Los Ángeles. Su propuesta gira en torno al tiempo. El protagonista es el pork belly, marinado en doenjang con ginseng rojo y cocinado lentamente durante seis horas sobre humo. El resultado es un sabor profundo y sofisticado.
Must try: hummus de tofu
D. 28-14 Mukjeong-dong, Jung District, Seúl, Corea del Sur
T. +82 2-6743-0101
Toh Lim
Ubicado en el Hotel Lotte, este HOT spot redefine la comida china con precisión. Su chef apuesta por una versión moderna y refinada de la cocina cantonesa, donde cada ingrediente mantiene su esencia natural y los sabores se equilibran. En un ambiente sofisticado, la experiencia gastronómica se convierte en un homenaje a la técnica y al detalle. El lugar es memorable, tanto por la vista panorámica al monte Bukhansan como por la calidad de sus platillos.
Must try: oato estilo cantonés
D. South Korea, Seoul, Jung District, Eulji-ro, 30 Main Tower 37
T. +82 2-317-7101
Pierre Gagnaire
Desde París hasta Seúl, el legendario chef Pierre Gagnaire presenta una propuesta que fusiona la sofisticación francesa con la sensibilidad y los ingredientes coreanos. Su menú es una muestra de creatividad y técnica impecable: platos elaborados con 80% de productos locales, transformados en platillos memorables.
Must try: blue lobster à la parisienne
D. South Korea, Seoul, Jung District, Eulji-ro, 30, Executive Tower 35F
T. +82 2-317-7181
Gigas
En el corazón de la ciudad, el chef Jung Ha-wan trae la auténtica esencia del Mediterráneo a Corea. Su cocina se basa en una filosofía: ingredientes puros, procesos sostenibles y respeto por la tierra. Todo lo que llega al plato proviene de su propia granja orgánica, impulsando así un modelo gastronómico consciente.
Must try: pulpo a la parrilla con puré de berenjena
D. South Korea, Seoul, Jung District, Toegye-ro 6ga-gil, 30 3
T. +82 2-3448-9929
IG. @gigas_seoul
Sooksoodoga
En el mundo del BBQ coreano, este lugar marca la diferencia. El chef ha dedicado años a dominar el arte del beef añejado, madurando la carne durante 720 horas bajo condiciones precisas de temperatura, humedad y oxígeno para potenciar su umami. Luego, cada corte se asa en la mesa con una técnica propia que resalta la experiencia.
Must try: Hanwoo dry-aged sirloin
D. 28 Dongsomun-ro 17-gil, Dongsomun-dong 6(yuk)-ga, Seongbuk District, Seoul
T. +82 10-8231-2627
