La escena gastronómica en la ciudad californiana es tan amplia como su territorio. Donde una diversidad de influencias y culturas se plasman en los sabores de San Diego. Desde el desayuno o el “late brunch” hasta la cena y desde Little Italy hasta La Jolla, te dejamos una lista de restaurantes en San Diego que forman parte de la Guía Michelin.
Morning Glory
Ubicado en el corazón de Little Italy, este icónico feudo perteneciente al exitoso grupo local, Consortium Holdings, es un must en tu siguiente visita a San Diego. Premiado bajo la categoría Bib Gourmand, la cual demuestra que la buena comida no tiene por qué venir acompañada de un precio elevado, aquí, tanto el diseño interior y la decoración como los innovadores platillos, son extravagantes. El restaurante sólo sirve desayunos y late brunchs, ofreciendo una carta amplia con ofertas deliciosas. Desde los Soufflé Pancakes y el Baked French Toast con crema inglesa y compota de limón y berries hasta el Breakfast Carbonara, decidir qué pedir será tu mayor reto. A pesar de abrir toda la semana, es importante llegar con tiempo ya que no aceptan reservaciones y la espera puede ser de hasta dos horas los fines de semana. Creenos, vale la pena.
T. +1 619-629-0302
IG. @pancakelordssd
Nine-Ten
Dentro del Grande-Colonial Hotel, un clásico de La Jolla, se encuentra un restaurante íntimo y contemporáneo liderado por el reconocido chef Jason Knibb quien reúne inspiración de cocinas globales y productos locales. Reconocido con la distinción de la Guía Michelin en 2023, Nine-Ten ofrece la combinación perfecta entre sofisticación y elegancia informal. Aquí, el concepto farm to table cobra vida y el uso de ingredientes frescos se reconoce en cada platillo. No dejes de pedir el Jamaican Jerk Pork Belly, un platillo inspirado en la gastronomía de la ciudad de origen del chef, Montego Bay. Otro imperdible es el sashimi de hamachi y el cacio e pepe hecho con espagueti de hongos porcini. Además, el restaurante cuenta con un sommelier de cabecera y una extensa carta de vinos de distintas regiones.
T. +1 858-964-5400
IG. @ninetenlajolla
Animae
Una confluencia de sabores sale a la luz en este moderno restaurante ubicado en la planta baja de la Torre Pacific Gate by BOSA donde lo mejor de la cocina asiática se encuentra con el fine dining steakhouse. Bajo una interpretación futurista, la estética del lugar rinde homenaje al estilo Art Deco con toques contemporáneos, presentando cortinas gruesas de terciopelo y amplios sillones en tonos verde olivo que forman parte de la elegancia auténtica de Animae. Utilizando hornos de carbón y la tradicional parrilla japonesa, Robata, los platillos de la chef Tara Monsod son un verdadero deleite. Desde el toast con camarón y caviar de trucha hasta el tomahawk de cerdo glaseado en betabel dulce, cualquier opción es garantía. Por otro lado, la coctelería también es un fuerte en el restaurante, brindando creaciones innovadoras como el Midnight in Manila elaborado con ron de coco tostado, jarabe de ube, piña y limón.
T. +1 619-432-1225
IG. @animae.sandiego
Born & Raised
La sofisticación y la elegancia abundan en cada rincón de este restaurante, donde todo detalle ha sido minuciosamente curado para brindar una experiencia singular que transporta a los comensales a la década de 1920. Desde la ambientación del lugar hasta el impecable servicio con preparación de cócteles y los mejores cortes de carne directo en tu mesa, Born & Raised supera cualquier expectativa. Además de pedir tu corte de tu preferencia, entre los platos must destaca el Uni Spaghetti con aceite de chiles y yema curada y el Steak Tartare. No olvides dejar espacio para el postre ya que cuentan con helados elaborados al momento y un abundante carrot cake.
T. +1 619-202-4577
Callie
Tomando inspiración de distintos países, el chef local de San Diego, Travis Swikard, fusiona sabores de Italia, España, Grecia y Marruecos bajo un mismo techo. De tal forma, Callie es el lugar ideal para disfrutar de platos abundantes que te transportan directo a las costas mediterráneas. La carta es amplia y varía entre platillos frescos y calientes. Desde clásicos como el baba ghanoush acompañado de cebolla rostizada y pan pita o las patatas bravas con alioli y salsa de pimientos hasta un linguini con limón, uni y azafrán, las creaciones de este restaurante conquistan cualquier paladar. Además, postres creativos como la galleta de chispas de chocolate y tahini o el Turkish Rice Pudding elaborado con pistaches y mermelada a base de café y dátiles, enriquecerán tu experiencia.
T. +1 619-255-9696
Texto por: Ainhoa García
Fotos: Cortesía de los establecimientos y ACG Tourisms
Buscando la excelencia culinaria: el origen de las estrellas Michelin
