El Grupo San-Tō, reconocido por su innovación en el mundo gastronómico, presenta su nuevo restaurante en la Ciudad de México: REKŌ. Este lugar surge como un espacio donde la riqueza de la gastronomía asiática se entrelaza con las tradiciones culinarias mexicanas, creando un punto de encuentro único.
REKŌ está ubicado en Avenida Paseo de la Reforma 390, dentro de la plaza Alma by Urbanista. Desde su reciente apertura, ha atrapado la atención de los amantes de la buena comida, quienes buscan experiencias que trascienden lo convencional. El restaurante rinde homenaje a diversas regiones de Asia, enfocándose principalmente en Japón, Corea, China y el sudeste asiático, mientras que, a su vez, incorpora ingredientes y técnicas culinarias mexicanas. Esta fusión se traduce en un menú que refleja el respeto y la exploración por cada cultura.
La cocina de REKŌ destaca por integrar los fermentos y encurtidos del norte de México, los sabores profundos de Oaxaca y la frescura del Pacífico, junto con las tradiciones culinarias del centro y sur del país. Este enfoque se traduce en una sinergia honesta entre culturas, ofreciendo platillos que combinan tradición y creatividad. En cada bocado, se puede apreciar cómo cada ingrediente cuenta una historia compartida y cada sabor evoca una intención.
Platillos estrella
El menú de REKŌ está lleno de delicias que despiertan los sentidos. Entre los platillos estrella, podemos encontrar:
- Wagyu tartare: un clásico reinventado, lleno de sabor y textura.
- Sando tonkatsu: un sándwich japonés que resalta la frescura de los ingredientes.
- NY con salsa de hongos: una combinación perfecta que mezcla diferentes influencias.
- Wagyu cross Tomahawk: un corte impresionante que promete ser un festín para los amantes de la carne.
- Arroz negro con Wagyu: un platillo que combina texturas y sabores en una presentación impactante.
- Dan Dan noodles: fideos que capturan la esencia de la cocina asiática.
- Sashimis: frescura y calidad en cada bocado.
- Yakimeshis (Spicy y Rekō): arroces salteados que complementan cualquier comida.
- Strudel de pera: un postre que cierra la experiencia con dulzura.
Bebidas insignia
Para complementar esta oferta gastronómica, REKŌ ofrece una selección de bebidas insignia que no puedes dejar de probar:
- Shiitake martini: un coctel innovador que juega con sabores terrosos.
- Tigre: una bebida que impacta con su frescura y originalidad.
- Negroni Kioto: una versión única de este clásico, realzada con toques asiáticos.
- Lychee martini (Clásico): un favorito que nunca pasa de moda.
Además, la terraza del restaurante es pet friendly, permitiendo que todos los miembros de la familia disfruten de la experiencia.
Un ambiente divertido
El ambiente en REKŌ es otro de sus grandes atractivos. Con un sistema de sonido de alta calidad y una curación musical cuidadosamente seleccionada, el restaurante crea un ambiente divertido y animado. La experiencia de cenar en REKŌ va más allá de los platillos: es un espacio que invita a dejar el auto Shazam activado para descubrir nuevas canciones mientras cenas. Al finalizar, la propuesta de drinks de la casa y la música te invitan a seguir la noche.
REKŌ se suma a la familia de Grupo San-Tō como una celebración de la fusión cultural a través de la alta cocina. Es un lugar donde los sabores cruzan fronteras y se encuentran en un mismo plato, haciendo de cada visita una experiencia memorable.
D. Av. P.º de la Reforma 390, Juárez, CDMX
IG. @rekomx_
