Clean food alert: 5 imperdibles recetas de pan vegano

El pan es uno de los alimentos que nos acompañan prácticamente a cualquier hora del día, ya sea durante el desayuno, el brunch, la comida, el postre o la cena. Por esa razón, decidimos compartirte deliciosas recetas de pan vegano para que disfrutes en cualquier momento libre de culpas.

Pan de brócoli con quinoa

Ingredientes

• ¾ de taza de quinoa
• 6 floretes de brócoli
• ¾ de taza de agua
• Un poco de agua tibia para remojar

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 190ºC.
2. Remojar la quinoa en agua tibia durante 15 min.
3. Escurrir la quinoa y licuar junto con el brócoli añadiéndole un poco de agua.
4. Cubrir un molde para pan con papel encerado.
5. Agregar la mezcla al molde.
6. Hornear entre 40 y 45 minutos.
7. Dejar reposar durante 10 minutos y disfrutar.

Pan de quinoa con chía

Ingredientes

• 1 ¾ tazas de quinoa (previamente remojada en agua)
• ¼ de taza de chía
• ½ taza de harina de amaranto
• ½ cdita de bicarbonato de sodio
• ½ cdita de sal
• 1 taza de agua
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ¼ de taza de semillas de girasol

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Remojar las semillas de chía en ½ taza de agua.
3. Licuar la quinoa junto con la chía remojada, ½ taza de agua, aceite de oliva, bicarbonato y el jugo de limón durante tres minutos aproximadamente.
4. Añadir la harina de amaranto poco a poco.
5. Forrar el molde para pan con papel encerado.
6. Añadir la mezcla al molde.
7. Agregar las semillas como decoración.
8. Hornear de 50 a 60 minutos aproximadamente.
9. Dejar enfriar y disfrutar.

Receta de Elige Veg

Banana bread

Ingredientes

• 3 plátanos maduros
• ¼ de taza de nueces
• 1 taza de harina
• 100 g de azúcar moreno
• 2 cdas de polvo para hornear
• 1 cda de canela en polvo
• 1 cda de vainilla
• 1/3 de taza de aceite vegetal

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Machacar los plátanos.
3. Añadir el aceite, la vainilla y el azúcar a los plátanos machacados.
4. Mezclar bien.
5. Agregar la harina y el resto de los ingredientes secos.
6. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
7. Hornear durante 40 minutos.
8. Disfrutar.

Receta de Elige Veg

Brownie vegano

Ingredientes

• 1 taza de leche vegetal (soya, almendra, coco, etc.)
• ¾ de taza de aceite de coco derretido
• 2 tazas de azúcar moreno o caña de coco
• 4 huevos de linaza (flax egg)
• 2 cditas de extracto de vainilla
• ½ cdita de sal
• 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 taza de chispas de chocolate

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bowl, agregar la leche, el aceite de coco, el azúcar, los huevos de linaza, el extracto de vainilla y la sal.
3. Mezclar bien hasta que se hayan incorporado por completo.
4. Añadir la harina y el cacao.
5. Revolver.
6. Agregar las chispas de chocolate y mezclar.
7. Colocar la mezcla en un recipiente engrasado para hornear brownies.
8. Hornear de 30 a 40 minutos.
9. Desmoldar después de 10 minutos.
10. Disfrutar.

Receta de Danza de Fogones

Pan vegano de romero y pasas

Ingredientes

• 100 g de pasas o uvas sultanas
• 60 ml de aceite de oliva
• De 2 a 3 ramitas de romero
• 1 cdita de romero picado y dividido
• 500 g de harina de fuerza
• 1 paquete de levadura de panadería
• 250 a 300 ml de agua tibia
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de jarabe de azúcar (azúcar disuelto en agua)

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. En un bowl, colocar el agua tibia y sumergir las pasas.
3. Calentar el aceite a fuego medio-lento. Agregar las ramitas de romero y apagar el fuego.
4. Dejar reposar.
5. Combinar la harina con la levadura en un tazón grande.
6. Poco a poco, añadir el agua tibia.
7. Agregar el aceite de romero, el azúcar y las pasas.
8. Amasar.
9. Dejar la masa en un bowl tapada durante una hora.
10. Dividir la masa en pelotas del tamaño de tu puño.
11. Formar bolillos.
12. Colocar en un recipiente para hornear con la suficiente separación entre cada uno de los panecillos.
13. Tapar con una toalla y dejar reposar otros 30 minutos.
14. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
15. Disfrutar calientitos.

Receta de Cilantro and Citronela

Recetas recopiladas por Almudena Compeán