Deliciosas recetas para los amantes del pumpkin spice

Durante los meses de octubre y de noviembre, llega la temporada del pumpkin spice y, tanto su aroma como su esencia, se encuentran en la mayoría de los postres otoñales. El pumpkin spice no necesariamente lleva calabaza; es una mezcla de distintas especias e ingredientes, como nuez moscada, cardamomo y canela. A continuación, te compartimos creativas y deliciosas recetas que podrás elaborar en casa para sorprender a tus seres queridos y disfrutar de un auténtico postre con sabor a otoño. ¡Te encantarán!

Pumpkin spice

Ingredientes

• ¼ de cda de polvo de nuez moscada
• ¼ de cda de jengibre en polvo
• 1/8 de cda de clavo en polvo
• 1 cda de canela

Preparación

1. En un recipiente, mezclar todas las especias hasta que el color sea uniforme.
2. Guardar en un contenedor de polvo.
3. Estará listo para usarse en tus próximas recetas.

Pumpkin spice latte

Ingredientes

• 2 tazas de leche de tu preferencia
• 2 cdas de puré de calabaza
• 1-3 cdas de azúcar
• 1 cda de extracto de vainilla
• ½ cda de pumpkin spice
• ½ taza de café caliente
• Crema batida para decorar

Preparación

1. Agregar la leche, el puré de calabaza y el azúcar en una sartén pequeña a fuego medio.
2. Calentar hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir.
3. Quitar del calor y batir.
4. Añadir la vainilla, las especias y el café.
5. Dividir la mezcla en dos tazas.
6. Añadir crema batida para servir.
7. Disfrutar.

Receta de Inspired Taste

Pumpkin spice cookies

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina
• 1 cda de polvo para hornear
• 1 cda de canela en polvo
• ½ cda de nuez moscada en polvo
• ½ cda de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal
• Azúcar blanca
• ½ taza de puré de calabaza de lata
• 1 huevo grande
• 1 cda de extracto de vainilla

Para el topping (cinnamon sugar)

• ¼ de taza de azúcar
• 1 cda de canela en polvo

Procedimiento

1. En un bowl, mezclar la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
2. Apartar.
3. En una batidora eléctrica, combinar la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
4. Agregar el puré de calabaza, el huevo y el extracto de vainilla hasta lograr una mezcla homogénea.
5. Poco a poco, agregar la mezcla de la harina y las especias.
6. Una vez combinadas, refrigerar por una hora hasta que la masa esté firme.
7. Precalentar el horno a 176ºC.
8. Preparar dos charolas para hornear con papel encerado o un tapete de silicón.
9. Hacer pequeñas bolitas de masa.
10. Colocar con separación suficiente dentro de las charolas.
11. Hornear de 10 a 12 minutos hasta que las galletas tomen un color dorado.
12. Agregar la cinnamon sugar encima de la galleta.
13. Dejar enfriar por aproximadamente 10 minutos antes de comer.
14. Disfrutar.

Receta de Little Sweet Baker

Pumpkin spice muffin

Ingredientes

Para el topping de los muffins:

• ½ taza de harina
• Azúcar
• Azúcar morena
• 1 cda de pumpkin spice
• 1 pizca de sal
• 4 cdas de mantequilla derretida

Para los muffins:

• 1 ½ tazas de harina
• Azúcar
• ½ cda de polvo para hornear
• ½ cda de sal
• 1 cda de canela
• 2 cdas de pumpkin spice
• 1 lata de puré de calabaza
• 2 huevos grandes
• 6 cdas de mantequilla derretida a temperatura ambiente
• ¼ de taza de crema
• 1 cda de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 176ºC.
2. Para hacer el crumble del topping; mezclar en un bowl la harina, el azúcar, el pumpkin spice y la sal.
3. Agregar la mantequilla derretida hasta que se formen migajas.
4. Apartar.
5. En un bowl grande, mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear, canela, sal y pumpkin spice.
6. Añadir la calabaza, los huevos, la mantequilla, la crema y la vainilla hasta lograr una mezcla homogénea.
7. Dividir la masa equitativamente en el molde para hornear panquecillos, que deberá estar previamente engrasado.
8. Colocar un poco del crumble arriba de cada uno de los muffins.
9. Hornear durante 25 minutos aproximadamente hasta que tomen un delicioso color dorado. Otra forma de checarlos es introducir un palillo a alguno de los muffins hasta que salga completamente limpio.
10. Disfrutar.

Receta de Delish

Panqué de pumpkin spice

Ingredientes

• 3 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos batidos ligeramente
• 1 lata de puré de calabaza
• 3 ½ tazas de harina
• 1 cda de bicarbonato de sodio
• 1 cda de sal
• 1 cda de canela en polvo
• 1 cda de nuez moscada en polvo
• ½ cda de polvo para hornear
• ½ ½ cda de clavo en polvo
• ½ cda de Allspice
• ½ taza de agua

Preparación

1. Precalentar el horno a 176ºC.
2. En un recipiente grande, combinar los huevos, el puré de calabaza y mezclar bien.
3. En un bowl separado, combinar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear, el clavo y el Allspice.
4. Posteriormente, agregar la mezcla que contiene la calabaza alternando con el agua.
5. Batir bien hasta lograr una mezcla homogénea.
6. Engrasar dos moldes para panque de 9×5 pulgadas, o bien, colocar papel encerado.
7. Agregar la masa dividida en los dos recipientes.
8. Hornear de 60 a 65 minutos.
9. Dejar enfriar durante 10 minutos.
10. Disfrutar.

Receta de Taste of Home

Recetas recopiladas por Almudena Compeán