Considerado uno de los sommeliers y cocteleros más importantes en el mundo contemporáneo, Joe McCanta ha creado una firma interminable de bebidas excepcionales con su nombre como carta de presentación. Con una trayectoria de importantes logros, ha ganado reconocimientos mundiales y de manera personal, ha trabajado para celebridades tales como Oprah Winfrey, Diana Krall y Steve Martin, entre muchísimos otros.
Por si fuera poco, su reconocimiento internacional lo ha llevado a convertirse en el líder máximo de la coctelería orgánica, transformando bebidas ordinarias en una mezcla inaudita de ingredientes comunes, haciendo de sabores incongruentes, un una mezcla perfecta y muy personal.
Es un hombre arriesgado, pero siempre sustentado, que fundó la multifacética compañía PurSip LLC, en la que no solamente se dedican a crear estos brebajes incomparables, además ofrecen servicio de consultoría a bares, restaurantes, spas y eventos mundiales, a través de los cuales se encargan de que el arte de la bebida se fomente mundialmente, de la manera correcta.
A continuación les dejamos cinco bebidas predilectas que McCanta preparó, utilizando como ingrediente básico, el delicioso sabor del Grey Goose.
GREY GOOSE L’OXYMORE
Ingredientes:
1 ½ oz GREY GOOSE Le Citron
¾ oz jarabe de porcini francés*
½ oz jugo de limón fresco
1 cucharada de bar de crème de cassis
Toque de vinagre de jerez añejo
Preparación:
Servir todos los ingredientes en un shaker, agitar vigorosamente y colar dos veces en una coupette con el borde previamente sumergido en vainilla fresca, decorar con una vaina fresca de vainilla.
*25 gr. de hongos porcini secos en un litro de agua, hervir, agregar 500 gr. de azúcar refinada, dejar enfriar.
GREY GOOSE MARTINI PRÉCIS
Ingredientes:
50 ml GREY GOOSE Vodka
10 ml vermouth extra seco
0.184 ml de angostura de naranja
22.5 ml agua destilada
0.92 ml aceite de limón
Preparación:
Mezclar el vodka, el vermouth, la angostura y el agua destilada en un vaso mezclador con hielos, revolviendo con una cucharilla de bar hasta alcanzar una temperatura de -1°C. Servir en una copa martinera previamente enfriada. Rociar el coctel con el aceite pre-diluido, con exactamente la cantidad requerida (0.92ml).
GREY GOOSE VERT L’INCONNU
Ingredientes:
2 oz. de GREY GOOSE La Poire Vodka
1 oz. de limón fresco infusionado con hojas de shiso
1 oz. de licor de camemoro
1 oz. de agua con sal del Himalaya*
Preparación:
Mezclar en un shaker todos los ingredientes excepto el agua, colar en un vaso highball con hielo. Llenar el resto del vaso con el agua salada desde un sifón. Decorar con flores frescas de jambú brasileño.
*1 litro de agua con .5 gr de sal del Himalaya. Se carga esta mezcla en un sifón para soda.
GREY GOOSE JE CROIS…
Ingredientes:
3 oz. de GREY GOOSE L’Orange
2 oz. de vermouth extra seco
1 ½ oz. de bitters Suze
1 oz. de licor BENEDICTINE
Preparación:
Combinar todos los ingredientes en un vaso old-fashioned en las rocas y decorar con un twist de toronja rosada.
GREY GOOSE LE FIZZ
Ingredientes:
1 ½ oz. de GREY GOOSE Vodka
1 oz. de licor de sauco
¾ oz. de limón fresco
2 oz. de agua mineralizada fría
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, excepto el agua mineralizada, en un shaker con hielo. Agitar brevemente y colar en una copa flauta previamente enfriada. Llenar el resto de la copa con el agua mineralizada fría. Decorar con un agitador.
