La cocina y la coctelería latinoamericana están viviendo una transformación profunda. Hoy, más que nunca, los sabores del continente se construyen desde el territorio, desde las raíces culturales y desde una mirada que honra lo propio. En lugar de replicar modelos ajenos, se apuesta por reinterpretar los ingredientes, las técnicas y las historias que han estado siempre ahí, pero que ahora se reivindican con fuerza y creatividad.

Bajo esta premisa nace “Somos Selva“, el nuevo proyecto de Johnnie Walker Blue Label. Una expedición sensorial y cultural que convoca a algunos de los chefs y bartenders más influyentes de la región a sumergirse en dos de los ecosistemas más ricos de América Latina: la Amazonia y la Selva Maya. Ahí, en diálogo con la naturaleza y con las comunidades locales, los participantes exploran técnicas ancestrales, descubren ingredientes nativos y se inspiran para crear nuevas experiencias desde el origen.

Entre los talentos convocados destacan nombres como Álvaro Clavijo (El Chato), Laura Hernández (La Sala de Laura), Kaly Maracaya (una de las primeras chefs indígenas de Brasil), Rosalía Chay (cocinera tradicional maya) y Odette Cruz (Handshake), entre otros. Todos ellos comparten una visión común: transformar la manera en que el mundo percibe el lujo latinoamericano, desde una perspectiva honesta, sensorial y profundamente conectada con la tierra.

Más que un viaje físico, “Somos Selva” es un reencuentro con lo esencial. Un ejercicio de escucha, observación y creación que da voz a los ingredientes olvidados, las narrativas silenciadas y a aquellos saberes que resisten en las cocinas de siempre. La selva, en este contexto, no solo es paisaje: es memoria, identidad y posibilidad.

Todo este proceso quedará registrado en un proyecto audiovisual compuesto por un documental principal y una serie de cortometrajes individuales que capturan la experiencia de cada participante. A través de estas piezas, será posible asomarse a la intimidad del viaje, entender la conexión entre cada creador y el entorno, y descubrir cómo lo natural puede ser punto de partida para una nueva forma de expresión culinaria.

Además de los registros en video, “Somos Selva” llegará también a las mesas. Próximamente, algunos de los restaurantes y bares más importantes de México y América Latina ofrecerán experiencias diseñadas a partir de esta travesía. Cada cena o encuentro será una forma de compartir, desde el plato y el vaso, todo lo aprendido en la selva: los ingredientes, las técnicas y, sobre todo, el respeto por el origen.

Con esta iniciativa, Johnnie Walker Blue Label comienza un nuevo capítulo en su historia dentro del continente. Uno en el que el lujo ya no está ligado a la opulencia, sino a la autenticidad. Es, en esencia, una celebración de lo que somos: una región que mira hacia adelante sin soltar sus raíces, que innova desde lo más profundo y que transforma lo cotidiano en extraordinario. ¡Descubre Johnnie Walker “Somos Selva”!

P. johnniewalker.com

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