Por primera vez en su historia, se produce en tierras mexicanas un ron a la altura de los sabores caribeños. Esto gracias a la familia Seoane, quienes trajeron desde Cuba la tradición azucarera que hoy se cultiva en Veracruz, el estado cañero más importante de México, haciendo crecer la industria local. Ron La Gloria es elaborado bajo estándares de la más alta calidad, ofreciendo al mercado una bebida equilibrada y con una personalidad única.
Tuvimos la oportunidad de entrevistar al director de la marca, José Miguel Seoane, para adentrarnos en la historia, producción y comercialización de este inigualable producto.
¿Cuál es la historia detrás de la receta del Ron La Gloria?
Todo comenzó en el año de 1949, cuando Don José Seoane Lavín, mi abuelo, trajo a México directamente de la provincia cubana de Camagüey la caña “Jaronu” que, al mezclarse con las mejores variedades de cañas mexicanas, dio vida a nuestra única y exclusiva “Caña Diamante®” con la que cuidadosamente elaboramos al 100% cada una de las botellas de Ron La Gloria.
¿Cuál es la diferencia entre los dos rones que tienen?
Ron Añejo La Gloria utiliza un proceso de doble destilación de las mieles de la caña a través del sistema solera y se añeja en finas barricas de roble blanco. Este ron se caracteriza por intensas texturas aterciopeladas con tonos de ciruela y vainilla.
Ron Añejo Cristalino La Gloria se logra a través de un proceso de doble filtración del Ron Añejo tradicional para crear así un producto cristalino, puro y único en su clase. Este ron se caracteriza por sus tonos y aromas ligeros y delicados propios de la caña pura.
¿Qué hace a ron La Gloria diferente de otros tipos de rones que tenemos aquí en México?
Se elabora con Caña Diamante® la cual tiene mieles más abundantes y mayor riqueza en sus azúcares que las cañas comunes.
Somos dueños de todo el proceso; desde la siembra, cose- cha, procesamiento de la caña, destilación, añejamiento y embotellamiento. Esto es muy im- portante ya que al tener toda la cadena de producción integrada podemos asegurar el tener la mejor calidad del mercado.
Así mismo, dentro de la cadena de producción, la planta productora de alcohol (destilería) que hay en el Ingenio La Gloria es de la más importantes de toda Latinoamérica.
Estamos en un momento de México único y emergente a Nivel Mundial. En nuestro país se hacen cosas de extraordinaria calidad.
¿Por qué eligieron Veracruz para elaborar su ron?
Ahí se fundo el Ingenio La Gloria hace varias décadas y de ahí Ron La Gloria lleva orgullosamente su nombre; del lugar donde nace. La Gloria es un lugar que remite a tradición y experiencia cañera, es un lugar donde el esfuerzo y el trabajo diario de sus habitantes hacen posible que hoy Ron La Gloria exista.
Así mismo Veracruz es el estado cañero más importante de la República, es un lugar idóneo para el cultivo de caña por el clima y propiedades del campo.
¿Tienen planes para seguir haciendo crecer esta región?
Queremos enseñarle al mundo que México, al tener esta industria azucarera tan fuerte, puede generar un ron de calidad mundial. Veracruz es un estado mágico, lleno de colores, olores y sabores, tradiciones, música y sabores a caña, azúcar, vainilla y café.
¿Tienen algún tipo de acción o iniciativa de responsabilidad social o ambiental?
Somos el único ron en México, producido al 100% con energía renovable. En la cadena de producción contamos con una planta de co-generación eléctrica a través de biomasa (bagazo de caña). Así mismo el Ingenio La Gloria fue el primer Ingenio Azucarero de México en obtener la certificación ESR (Empresa Socialmente Responsable) otorgado por el CEMEFI.
¿Nos podrías platicar sobre el diseño de sus botellas?
El diseño nace de hacer una botella diferente, y no casarnos con lo convencional como cualquiera de los rones que utilizan normalmente una botella cilíndrica. Nuestros 2 rones tienen prácticamente la misma linea de diseño solo que la de Añejo Cristalino tiene los hombros anchos y el cuerpo delgado y la de Añejo es a la inversa: hombros delgados y cuerpo ancho. Si las unes, se puede ver perfectamente un hombre y una mujer; nos inspiramos en crear un balance de sabores, una bebida que mezcle con todo. Y aludimos tanto al mercado femenino como al masculino.
¿Han recibido algún galardón o reconocimiento?
En el primer año de venta, 2017, obtuvimos con el Ron Añejo Cristalino doble medalla de oro, y en el añejo, medalla de plata en el San Francisco World Spirit Competition, una de las competencias más importantes a nivel mundial. Y el año pasado, participamos en el Concurso Mundial de Bruselas ganando, en las dos presentaciones, una medalla de oro.
¿Tienen ventas a nivel internacional?
Todavía no, nuestro plan es posicionarnos como el mejor ron mexicano, como dice nuestro eslogan: “Ron La Gloria, el ron de México”. Y una vez consolidado el mercado, esperamos que, para 2020, ya estemos hablando con distribuidoras americanas y europeas.
¿Existe algún tipo de coctel o maridaje que ustedes recomienden con ron La Gloria?
Hemos hecho varios concursos con muchos mixólogos reconocidos para hacer una gama de cocteles. También se puede tomar en las rocas sin ningún problema, tenemos mucho éxito con el Perfect Serve, el Ron Añejo en las rocas con una rodaja de naranja y un toque de agua mineral, o el blanco en las rocas con una rodaja de limón y un toque de agua mineral. Y sin olvidar que el 90% del ron en el mundo se mezcla, ya sea en coctelería o en Cuba, que es la mezcla más conocida donde se utiliza el ron.
DAIQUIRÍ DE COCO
Ingredientes
– 50 ml de ron La Gloria Añejo Cristalino
– 15 ml. Crema de Coco
– 1 bar spoon de azúcar 30 ml
– Jugo de limón verde
Preparación
En un shaker agregar todos los ingredientes, remover con cuchara de bar, agregar hielo suficiente. Agitar y servir con doble colado en copa coupette y adornar con lajas de coco deshidratado.
Texto por: Mónica Díaz y Oriane Silve
