Who said tacos? Las mejores recetas para prepararlos en casa

Los tacos, como ya sabemos, son el platillo mexicano por excelencia y, a nivel mundial, se han convertido en sinónimo de la gastronomía de nuestro país. Para elaborarlos, basta con colocar cualquier ingrediente sobre una tortilla. Ahora que llegó el Día del Taco, te compartimos deliciosas y originales recetas de tacos para celebrarlo como se debe. ¡No te las pierdas!

Tacos al pastor

Ingredientes

• 8 chiles guajillo
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de jugo de piña
• 1 cucharada de achiote
• 1 cucharadita de comino
• 2 hojas de laurel
• 600 g de pierna de cerdo deshebrado
• 1 kg de tortillas
• 1 taza de cubitos de piña
• 1 taza de cebolla morada picada
• 1 taza de cilantro picado

Preparación

1. Hidratar los chiles guajillo en agua hirviendo.
2. Quitarles las semillas y licuarlos con el ajo, el jugo de piña y el achiote.
3. Poner a hervir la salsa.
4. Agregarle comino y laurel.
5. Incorporar la carne a la salsa.
6. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa tenga una consistencia espesa.
7. Salpimentar al gusto.
8. Una vez listo, agregar la carne a las tortillas previamente calentadas.
9. Decorar con piña, cebolla morada y cilantro.
10. Disfrutar.

Receta de Cocina Fácil.

Clásicos tacos dorados de papa

Ingredientes

• 16 tortillas medianas de maíz (puedes hacerlos también con tortilla de harina)
• 2 papas grandes previamente cortadas en cubos medianos
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de cebolla picada
• ½ taza de salsa roja
• 1 taza de queso panela
• 1 taza de lechuga fileteada
• ½ taza de crema
• ¼ de cebolla morada fileteada
• Aceite para freír

Preparación

1. Cocer la papa en agua hirviendo con sal.
2. Al suavizarse, escurrir las papas y mezclar con la leche, la cebolla picada y la mitad del queso.
3. Rellenar las tortillas con la deliciosa mezcla.
4. Freír los taquitos en aceite.
5. Decorarlos con lechuga, crema, queso, salsa y cebolla morada.
6. Disfrutar.

* También se pueden preparar con pollo desmenuzado.

Receta de Cocina Fácil.

Tacos campechanos

Ingredientes

• ½ kg de bistec de res
• ½ taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 3 dientes de ajo
• 1 cdita de orégano seco
• ½ kg de longaniza
• 2 cdas de aceite
• 4 papas previamente cocidas y machacadas
• ¼ de cebolla finamente picada
• 3 cucharadas de aceite
• ½ kg de tortillas
• 1 taza de salsa verde cruda
• 1 taza de pico de gallo
• 1 manojo de cebollas cambray asadas

Preparación

1. Asar los ajos en un sartén.
2. Licuar con el jugo de limón, la salsa de soya, el orégano, la pimienta y un poco de agua.
3. Añadir un poco de sal.
4. Verter sobre los bistecs.
5. Tapar y refrigerar durante 40 minutos.
6. Sellar la carne por ambos lados.
7. Retirar y picar finamente.
8. Reservar.
9. Dorar y cocer la longaniza en el mismo sartén.
10. Calentar las tortillas con un poco de longaniza para darles mejor sabor.
11. Acitronar la cebolla finamente picada en aceite.
12. Agregar las papas y salpimentar.
13. Reservar.
14. Servir una porción de bistec y longaniza sobre cada tortilla.
15. Añadir la papa acompañada de las cebollas cambray.
16. Agregar pico de gallo y salsa.
17. Disfrutar.

Receta de Cocina Vital.

Tacos mineros

Ingredientes

• 18 tortillas
• 100 g de tocino picado
• 500 g de carne molida de cerdo
• 2 tazas de frijoles bayos cocidos y molidos
• 4 jitomates picados
• 4 papas cocidas y machacadas
• 6 hojas de epazote picadas
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Aceite

Para la salsa:

• 8 jitomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cda de orégano
• Sal al gusto
• Aceite

Preparación

1. Freír el tocino hasta que suelte toda la grasa.
2. Agregar la carne, los frijoles, el jitomate, la papa, el epazote y el laurel con un poco de aceite si es necesario.
3. Sazonar con sal.
4. Cocinar hasta que la carne quede completamente cocida y el guisado esté espeso.
5. Retirar el laurel.
6. Rellenar las tortillas y formar tacos.
7. Freír hasta que la tortilla quede dorada.
8. Licuar los jitomates, el diente de ajo, la cebolla, el orégano, la sal y un poco de aceite.
9. Freír hasta que la salsa hierva.
10. Bañar los tacos en la salsa.
11. Servir.
12. Disfrutar.

Receta de Cocina Fácil.

Tacos de pescado zarandeado con pico de gallo

Ingredientes

• 1 huachinango en filetes
• 4 cdas de achiote en polvo
• 1 chile guajillo y 1 ancho
• ½ taza de jugo de naranja
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de comino en polvo
• ¼ de cebolla
• ½ jitomate
• 1 chile serrano
• Mayonesa
• 1 kg de tortillas de maíz

Preparación

1. Colocar el achiote, el chile guajillo, el jugo de naranja, la cebolla, el diente de ajo y el comino en la licuadora.
2. Utilizar la mezcla para marinar los filetes.
3. Dejar reposar aproximadamente 30 minutos.
4. Freír los filetes.
5. Cortar en tiras o cubitos (a tu preferencia).
6. Cortar el jitomate, la cebolla y el chile serrano en cuadritos para formar el pico de gallo.
7. Agregar el pico de gallo al pescado con un poco de sal.
8. Servir la mezcla en las tortillas.
9. Acompañar con mayonesa.
10. Disfrutar.

Receta de Cocina Fácil.

Tacos de cochinita pibil

Ingredientes

• 2 hojas de plátano flameadas
• 1 ½ kilos de pierna de cerdo
• ½ kilo de costilla de cerdo
• 200 g de pasta de achiote
• ½ taza de jugo de naranja
• ½ taza de vinagre blanco
• ¼ de cda de polvo de comino
• 1 cdita de orégano
• 1 cdita de pimienta blanca
• ½ cdita de canela en polvo
• 5 pimientas negras trituradas
• 2 dientes de ajo
• ½ cdita de pimienta Pequín
• 1 cdita de sal
• 125 g de manteca derretida
• 16 tortillas

Preparación

1. Cortar la carne en pequeños pedacitos.
2. Colocar en un bowl.
3. Diluir el achiote en el jugo de naranja y el vinagre.
4. Agregar las especias al jugo de naranja y la pasta de achiote.
5. Verter la mezcla en la carne.
6. Cubrir y dejar marinar durante cinco horas.
7. Precalentar el horno a 165ºC.
8. Tatemar las hojas de plátano.
9. Colocar en una charola para, posteriormente, envolver la cochinita.
10. Colocar la carne y el marinado en las hojas.
11. Envolver la carne y cubrir con papel aluminio.
12. Cocinar durante dos horas hasta que la carne se deshaga.
13. Una vez que esté lista la carne, servir en tacos y acompañarlos con salsa de cebolla morada.
14. Disfrutar.

Receta de Kiwilimón.

Tacos de suadero

Ingredientes

• 18 tortillas
• 2 kg de suadero lavado
• 1 litro de leche
• 2 hojas de laurel
• 5 pimientas rojas
• Sal al gusto

Preparación

1. En un recipiente grande, mezclar la leche con un litro de agua y sal.
2. Incorporar el suadero y dejar marinar durante 4 horas.
3. Escurrir la carne y cocinarla en agua suficiente junto con el laurel, las pimientas y una cucharada de sal.
4. Una vez que la carne se haya suavizado, escurrirla y picarla.
5. Freír el suadero en aceite.
6. Cuando esté dorado, colocar en las tortillas.
7. Acompañar con cilantro, cebolla morada, limón y la salsa de tu preferencia.
8. Disfrutar.

Receta de Cocina Fácil.

Tacos de chapulines

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 tomate
• Aceite de oliva al gusto
• Cilantro finamente picado
• 1 chile de árbol fresco
• 9 oz de chapulines o saltamontes
• Tortillas de maíz
• Jugo de limón al gusto

Preparación

1. Pelar la cebolla y picar finamente.
2. Cortar el jitomate en cubitos.
3. Dorar la cebolla.
4. Agregar el jitomate y el cilantro.
5. Incorporar el chile picado y los chapulines.
6. Servir en tortillas acompañados con el jugo de limón y la salsa de tu preferencia.
7. Disfrutar.

Receta de Qué Rica Vida.

Tacos de chilorio

Ingredientes

• 18 tortillas de harina
• 1 lata o bolsa grande de chilorio
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de perejil picado
• 2 chiles serranos picados

Preparación

1. Sofreír el chilorio a fuego bajo hasta que suelte la grasa.
2. Agregar la cebolla, el perejil, el chile y revolver.
3. Una vez que la cebolla esté cocida, retirar.
4. Calentar las tortillas y rellenarlas.
5. Servir con la salsa de tu preferencia.
6. Disfrutar.

Receta de Cocina Fácil.

Recetas recopiladas por Almudena Compeán