El jueves 22 de noviembre se celebrará Thanksgiving, una festividad de origen norteamericano que tiene un increíble mensaje, puesto que rememora la llegada de los peregrinos de Europa a Estados Unidos y celebra la primera cosecha. Actualmente, es un día en el que las familias y los amigos se reúnen para cenar o comer y dar gracias; también se llevan a cabo eventos de caridad y desfiles en algunas ciudades. La tradicional cena de Día de Acción de Gracias está compuesta por pavo, puré de papa, gravy, camote, verduras y, por supuesto, deliciosos postres; por eso, a continuación te compartimos cinco recetas ideales para cerrar con broche de oro tu cena o tu comida ese día.
1. Pie de calabaza
Ingredientes
- 2 tazas de puré de calabaza
- 1½ tazas de nata para montar (heavy cream)
- 1/2 taza de azúcar moreno fino
- 1/3 de taza de azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- Una buena corteza de hojaldre o casera
Instrucciones
1. Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas.
2. Coloca la calabaza con la piel hacia arriba en una bandeja para horno cubierta de papel aluminio. Hornea a 175°C entre una hora y una hora y media.
3. Sácala del horno y déjala enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, quítale la piel. Si quieres que el pastel no tenga grumos, puedes batir el puré.
4. Precalentar el horno a 220°C. Mezclar los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un recipiente grande. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla. Agregar también el puré de calabaza y la nata. Mezclar todo a mano.
5. Verter la mezcla encima de la masa de hojaldre y hornear a 220°C por 15 minutos.
6. Bajar la temperatura del horno a 175°C y hornear durante 40 minutos o hasta que un palillo salga totalmente limpio del centro del pastel.
7. Dejar enfriar unas dos horas para que el relleno esté totalmente listo.
Receta de: recetasamericanas.com/2012/10/24/pastel-de-calabaza-pumpkin-pie
2. Pie de nuez
Ingredientes
- 1 taza de harina para la pasta
- 3 cucharadas de azúcar para la pasta
- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear para la pasta
- 1/8 de cucharadita de sal para la pasta
- 1/2 barrita de mantequilla fría para la pasta
- 1 huevo para la pasta
- 3/4 de taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de ron
- 2 tazas de nuez en mitades
- 1 taza de miel de abeja
Instrucciones
Para la pasta
1. Mezclar en el procesador de comida la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Revolver tres veces. Agregar la mantequilla hasta que no queden trozos grandes.
2. Añadir un huevo y mezclar hasta que la pasta pueda convertirse en una bola. Dar forma con las manos, envolver en papel film y refrigerarla por una hora.
Para el relleno
1. Combinar la miel y el azúcar en una cacerola. Ponerla a fuego suave hasta que hierva sin moverla y dejar hasta que se disuelva el azúcar. Retirarla del fuego, agregar la mantequilla y dejar que se derrita.
2. En un tazón, mezclar los huevos, el ron y la sal. Agregar a la mezcla de mantequilla con miel sin mover demasiado. Deja enfriar.
3. Amasar la pasta con un rodillo y colocar en un molde para pie pequeño previamente engrasado. Quitar el sobrante de la masa de las orillas del molde, acomodar las nueces en la pasta y verter el relleno.
4. Hornear por 35 minutos o hasta que el relleno esté firme.
Receta de: www.cocinadelirante.com/receta/postre/pay-de-nuez-receta-facil
3. Lemon cream sandwich cookies
Ingredientes
- 2 oz de queso crema suavizado
- 3 cucharadas de azúcar glas
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharada de crema espesa
- 32 galletitas de limón
Instrucciones
1. Batir el queso crema a una velocidad media; después, agregar el azúcar glas, la ralladura de limón y el jugo de limón.
2. Agregar lentamente la crema espesa fría y batir toda la mezcla.
3. Untar dos cucharaditas entre dos galletas de limón.
Receta de: www.countryliving.com/food-drinks/a22667889/lemon-creme-sandwich-cookies-recipe
4. Salted caramel cheesecake
Ingredientes
Para el cheesecake
- ½ libra de queso crema a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- ½ taza de crema
Para el caramelo
- 6 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- ½ taza y 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de crema espesa
- Flor de sal
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 325º. En un recipiente, mezclar el queso crema y el azúcar a una velocidad media; ir agregando los huevos uno a la vez y, después, añadir la crema. Verter la mezcla en moldes de 5 oz.
2. Meter los moldes al horno durante 10 minutos o hasta que las orillas estén firmes y el centro aguado. Apagar el horno y dejar reposar por una hora. Posteriormente, sacar para dejar enfriar.
3. En un sartén hondo, calentar el jarabe de maíz, agregar el azúcar y calentar a fuego medio alrededor de nueve minutos o hasta que se forme un caramelo color ámbar. Quitar del fuego, agregar la mantequilla y revolver. Agregar la crema. Dejar enfriar y añadir ¾ de cucharadita de flor de sal.
4. Untar 1½ cucharadas de caramelo sobre cada cheesecake. Refrigerar por lo menos tres horas y espolvorear un poco de flor de sal sobre los cheescakes antes de servir.
Receta de: www.foodandwine.com/recipes/salted-caramel-cheesecake
