La crème brûlée es uno de los postres franceses más destacados. Su preparación es compleja y consiste en una crema que se espolvorea con azúcar para después quemarla y lograr así una capa fina y crujiente de caramelo con un aroma a vainilla simplemente incomparable. François Massialot, en su libro de cocina Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, fue el primero en mencionar este delicioso postre. Aquí, te dejamos una lista con los mejores lugares para que deleites tu paladar con una crème brûlée, ya sea la tradicional o con diferentes toques de sabor.
Aida Café
Aida Café es la nueva propuesta gastronómica de Grupo Hunan. Ubicado en Vía Santa Fe, es un restaurante con personalidad propia que reinventa lo tradicional de la comida mexicana. Los ingredientes clásicos son modernizados en platillos creados por la innovadora chef Ana Martorell en los que la calidad es la característica principal. No te puedes perder la crème brûlée de arroz con leche; esta receta de la abuela es el platillo perfecto para cerrar con broche de oro una comida familiar.
D. Av. Vasco de Quiroga 3800, Cuajimalpa
T. 2167 8614
P. http://www.aidacafe.mx
Zoku
Este restaurante se ha convertido en el favorito de los locales de la Condesa y de la Roma por su exquisito menú y su ambiente fresco. A través de las creaciones del chef Hiroshi Kawahito, Zoku ofrece platillos tradicionales de la cocina japonesa. Las deliciosas opciones de la carta son interminables, desde los omakase hasta los nigiri, y destaca su original crème brûlée en la que combinan ingredientes orientales como matcha con toques de frutos rojos.
D. Durango 359, Roma Norte
T. 5211 9855
IG. @zokumx
Mexsi Bocu
Mexsi Bocu es un restaurante excepcional en el que podrás deleitarte con una exquisita combinación de las gastronomías francesa y mexicana. Aquí, probarás platillos como las tostadas con salmón ahumado, excelentes cortes de carne y, por supuesto, su crème brûlée, que consiste en una degustación de tres sabores: manzanilla, vainilla y cajeta.
D. Calle de Durango 359, Roma Norte
T. 3099 4920
P. www.mexsibocu.com
Bakéa
Con una decoración sencilla, pero acogedora, este restaurante es una excelente opción para disfrutar de una comida con amigos. Su propuesta gastronómica está basada en la cocina vasco-francesa y se encuentra a cargo del chef y propietario Vicente Etchegaray. El menú es estacional, por lo que cada seis meses cambia, pero la crème brûlée de mamey y vainilla es un clásico.
D. Sierra Ventana 700, Local 5, Lomas de Chapultepec
T. 5520 7472
Eloise
Este restaurante contemporáneo, inspirado en la cocina francesa, utiliza ingredientes de la más alta calidad y elabora sus platillos con técnicas modernas. Su chef y fundador, Abel Hernández, ha transformado el panorama culinario del país por medio de sus creaciones y Eloise es la plataforma perfecta para probarlas. Por supuesto, la tradicional crème brûlée es un postre imperdible dentro del menú.
D. Av. Revolución 1521, San Ángel
T. 5550 1692
P. eloise.rest
Dulce Patria
Este restaurante forma parte de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants por su representativa cocina mexicana, de modo que no podía quedarse atrás en crear y adaptar un postre francés a la gastronomía de nuestro país. La crème brûlée del Dulce Patria es de las más reconocidas en la CDMX y una muestra excepcional de repostería debido a su base de mamey y a su complemento de jalea de pétalos de rosa.
D. Anatole France 100, Polanco
T. 3300 3999
P. www.marthaortiz.mx/restaurantes/dulce-patria
Ivoire
El Ivoire te hace viajar al sur de Francia a través de su decoración acogedora, sus colores neutros y su vista al Parque Lincoln. Cada platillo del menú está perfectamente cuidado para ser el complemento de una gran tarde. Su crème brûlée es todo un placer y, acompañada de un digestivo, se ha convertido en el platillo favorito de los comensales.
D. Av. Emilio Castelar 95, Polanco
T. 5280 0477
Fb. @IvoirePolanco
Sylvestre
Ubicado en Polanco, el restaurante Sylvestre ofrece una propuesta culinaria regional mexicana cuyo toque contemporáneo se alinea a la perfección con el ambiente casual del lugar. Además de ser un gran spot para disfrutar de un rato con amigos o familia, no te puedes perder su gran repostería dentro de la cual, por supuesto, se encuentra la crème brûlée.
D. Anatole France 74, Polanco, Polanco III Secc, 11550
T. 9688 5549
P. www.sylvestre.com.mx
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