Prepara tus postres favoritos con cajeta

Los postres son el broche de oro de cada comida y qué mejor que acompañarlos con un ingrediente tan esencial como lo es la cajeta en nuestro país. Este dulce se encuentra elaborado a base de leche de cabra, azúcar moreno y canela; es también un ejemplo de historia y tradición tan fundamental que ha sido reconocido como “El postre del bicentenario mexicano”. El nombre de la cajeta proviene de la forma en la que se almacenaba, ya que en sus inicios, era conservada en cajas de madera. Desde quemada hasta envinada, se ha convertido en un clásico que sigue endulzando nuestros paladares. A continuación, te compartimos algunas deliciosas recetas de postres que puedes preparar utilizando nuestra cajeta preferida: Coronado.

Pie de plátano helado con cajeta

 Ingredientes

•  21 piezas de galletas molidas sabor vainilla.
• 1/4 de pieza de mantequilla.

Para el relleno

• 1/2 taza de cajeta Coronado.
• 1 pieza de plátano.
• 500 gramos de queso crema.
• 1 lata de leche condensada.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• Nueces al gusto.

Preparación

1.  Mezclar las galletas molidas, la mantequilla y dos cucharadas de agua hasta formar una masa manejable.
2. Forrar un molde del número 20 con la misma masa. Hornear de 15 a 20 minutos a 180ºC.
3. Para hacer el relleno es necesario batir el queso crema y la leche condensada hasta suavizar.
4. Cortar el plátano en rodajas y untarlo con jugo de limón.
5. Vaciar en el recipiente primero la cajeta, después la nuez y las rodajas de plátano. Arriba de esto, vierte el queso crema y repite el mismo procedimiento.
6. Adornar con rodajas de plátano y chorrear un poco de cajeta encima del pie.

Receta por: https://www.kiwilimon.com

Muffins rellenos de cajeta

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de sustituto de azúcar.
• 85 gramos de glucosa.
• 110 gramos de miel.
• 1 cucharada de vainilla.
• 3 huevos.
• 120 mililitros de crema para batir.
• 450 gramos de harina integral.
• 6 gramos de polvo royal.
• 40 gramos de maicena.
• 1 cucharada de sal.
• 12 cucharadas de cajeta Coronado.

 Preparación

1.  Precalentar el horno a 170º C.
2. Batir la mantequilla junto con el azúcar. Incorporar la glucosa, la vainilla, la miel y los 3 huevos.
3. Batir la mezcla hasta que se incorpore y añadir la crema.
4. Mezclar la harina junto con el polvo royal, sal y maicena.
5. Incorporar al batido y mezclar.
6. Colocar 1/3 de la mezcla en moldes de muffins y rellenar con la cajeta, para después cubrir con más masa.
7. Hornear durante 15 minutos y decorar al gusto.

 Receta por: https://www.kiwilimon.com

Volcán de cajeta con frutos rojos

Ingredientes

•  2 yemas de huevo.
• 1 huevo.
• 280 gramos de cajeta Coronado.
• 25 gramos harina de trigo cernida.
• 100 gramos frutos rojos.
• 20 gramos azúcar glass.
• Chocolate en espirales.

 Preparación

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Batir las yemas con el huevo hasta que se esponjen. Verter la cajeta poco a poco y mezclar hasta integrar.
3. Añadir la harina de trigo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Distribuir la mezcla en cuatro moldes individuales, los cuales tienen que estar previamente engrasados y enharinados.
4. Hornear por 11 minutos. Una vez listo, separar el volcán por las orillas y colocar el molde hacia abajo sobre el plato en donde se servirá.
5. Espolvorea azúcar glass.

Receta por: https://www.cocinavital.mx

Churro bites con cajeta

 Ingredientes

•   80 g de mantequilla en cuadros.
•   ⅔ de taza de agua.
•   ⅔ de taza de harina de trigo.
•   1 pizca de sal.
•   ¼ de cucharita de canela molida.
•   2 cucharadas de azúcar refinado.
•   2 huevos.
•   Aceite.

Para cubrir:

• ¼ de taza de azúcar blanco refinado.
•  1 cucharadita de canela molida.

Para acompañar:

• 1 taza de cajeta Coronado.

Preparación

1.  Derretir la mantequilla junto con el agua en un bowl mediano.
2. A fuego lento, agregar la harina, la sal, la canela y el azúcar. Mezclar perfectamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola.
3. Retirar del fuego y agregar los huevos, uno por uno, hasta que estén bien mezclados. Batir hasta que la mezcla se vea tersa y luego vaciarla en una manga pastelera con dura redonda.
4. En una olla, calentar el aceite a 180ºC. Aplastar la manga para dejar caer la masa al aceite.
5. Dejar cocinar hasta que los churros queden dorados. Escurrirlos y colocarlos en papel absorbente. Cubrirlos con la mezcla de azúcar y canela aún estando tibios.
6. Servir calientes y acompañados con una taza de cajeta Coronado.

Receta por: http://www.pizcadesabor.com

Mini Cheesecakes de Cajeta

Ingredientes

Para la base

• 50 gramos de galletas María.
• 25 gramos de azúcar.
• 1 pizca de sal de vainilla.
• 3 cucharadas de mantequilla.

Para el cheesecake

• 300 gramos de queso crema.
• ½ taza de yogurth natural.
• 75 gramos de azúcar.
• ½ cucharada de vainilla.
• 1 cucharada de maicena.
• 2 huevos.
• ¼ de taza de cajeta.
• Cajeta Coronado, crema batida y nueces para decorar.

Preparación para la base

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Utilizar un procesador de alimentos para moler las galletas.
3. Añadir azúcar y procesar, seguido de esto, mezclar en un bowl las galletas junto con la mantequilla y la sal.
4. Verter una cucharada de mezcla de galletas en cada capacillo y hornear por 5 minutos. Transcurrido el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.

Preparación para el cheesecake

1. Colocar todos los ingredientes en la batidora y mezclar.
2. Una vez lista la mezcla, verterla en los capacillos.
3. Hornear de 10 a 15 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
4. Refrigera los cheesecakes de cajeta y decora con crema batida.

Receta por: http://chokolatpimienta.com