Recetas para hacer un brunch en tu casa

En ocasiones, cuando planeamos un brunch, se nos dificulta pensar en cosas ricas y fáciles de preparar para consentir a nuestros invitados. Por eso, a continuación te compartimos algunas recetas para que la próxima vez que seas el anfitrión ofrezcas los mejores platillos. En esta lista, encontrarás desde un sencillo coctel de frutas hasta deliciosas opciones dulces y saladas.

Coctel de frutas

Ingredientes

• 2 tazas de uvas verdes
• 2 tazas de fresas
• 1 taza de zarzamoras
• 2 manzanas verdes en cubos
• 2 mangos en cubos
• 1 taza de jugo de naranja fresco
• 1 hoja de menta
• 3 cucharadas de yogurt griego

Instrucciones

1. Corta las uvas por la mitad.
2. Corta las manzanas, las fresas y los mangos en cubos.
3. En un bowl, agrega la fruta cortada, el jugo de naranja y mezcla.
4. Para la presentación, sirve la mezcla en copas y decora con un poco de yogurt, una hoja de menta y una zarzamora.

Salmon toast

Ingredientes

• 500 g de salmón ahumado en rodajas finas
• Aceite de oliva extra virgen
• Pan
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 2 aguacates en rebanadas
• 2 tazas de arúgula
• 300 g de queso crema
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Germinado de alfalfa para decorar

Instrucciones

1. Agrega a las rebanadas de pan un poco de aceite de oliva y tuéstalas.
2. Unta el queso crema sobre la superficie y añade rebanadas de aguacate.
3. Agrega rebanadas de salmón hasta cubrir el pan.
4. Espolvorea las alcaparras y agrega unas hojas de arúgula.
5. Por último, agrega limón, sal y pimienta al gusto. Decora con el germinado de alfalfa y disfruta.

Pastel azteca

Ingredientes

• 20 tortillas de maíz
• 500 g de pechuga de pavo desmenuzada
• 6 chiles poblanos asados y desvenados
• 6 jitomates
• 1 chile chipotle
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 250 g de queso manchego rallado
• 200 g de crema
• 2 tazas de grano de elote cocido
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

Para la salsa

1. En la licuadora, pon los jitomates, media cebolla, el chipotle y licúa hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Coloca la mezcla en una olla y déjala hervir por unos minutos a fuego lento. Agrega sal y pimienta al gusto.

Para el pastel

1. Fríe las tortillas en un sartén con un poco de aceite sin que se doren.
2. En un refractario, coloca una capa de tortillas, cubre con el pollo, las rajas, los elotes y el queso, y vierte la salsa previamente hervida.
3. Repite hasta cubrir todo el refractario.
4. Una vez lleno, agrega la crema y la cebolla, así como sal y pimienta al gusto.
5. Por último, hornea por 20 minutos a 180º.

Pan francés

Ingredientes

• 5 huevos
• 1 taza de leche
• Canela al gusto
• Una pizca de azúcar mascabado
• Pan de caja
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de fresas
• Miel de maple

Instrucciones

1. En un plato hondo, agrega los huevos, la leche de almendra, un poco de canela, unas gotas de vainilla y revuelve hasta integrar.
2. Puedes añadir un sobre de endulzante sin calorías.
3. Sumerge el pan en la mezcla y déjalo reposar hasta que la absorba.
4. En un sartén, vierte un poco de aceite. Cocina el pan a fuego lento, espera a que se dore y voltéalo.
5. En un plato, coloca el pan y decóralo con la canela y las fresas.
6. Puedes añadir miel de maple.

Escrito por Mariana Guerra