Tr3smano es un vino respaldado por la experiencia y la dedicación de sus tres creadores, mismos que han logrado unir la esencia de una región vinícola con la innovación y la tradición, obteniendo así una muestra de lo que es un gran vino. El nombre hace referencia a una expresión del antiguo castellano – trasmano – que identifica algo que no está al alcance, algo que no es fácil de encontrar, mismo que sucede al hacer un buen vino.
El sueño que unió a los tres protagonistas de Tr3smano fue encontrar -en España– viñedos antiguos que fueran ideales para hacer un gran vino tinto, ya que la elaboración se puede convertir en una obra de arte momentánea entre botella y botella. Fue así como en una colina en Ribera del Duero se descubren las circunstancias ideales para la vitivinicultura de Tr3smano, donde la autenticidad recae en el olivo que ha vivido ahí por más de mil años y en donde las barricas logran retener la calidad suficiente para ser ensambladas y elaborar un vino embotellado que vale la pena disfrutar.
Tr3smano es de la cosecha 2014, la cual fue excelente pues permitió conseguir uvas Tinta del País y Tempranillo de gran calidad, y que además son de las bodegas de mayor edad dentro de los viñedos. El clima continental extremo, crea un gran contraste de temperaturas entre invierno y verano, un elemento esencial para lograr la selección final de la cosecha. La elaboración es una vendimia a mano en cajas, en donde se realiza una selección a detalle de los racimos en el viñedo, una maceración en frío por 7 días, seguido por dos tipos de fermentación, una alcohólica y una maloláctica.
La selección es meticulosa, ya que, de un volumen de 20 barricas, solo 12 son embotelladas. Su intensidad de color es muy alta, resultando en un tono púrpura. Tiene una gran concentración y complejidad aromática, frutas rojas maduras con notas sutiles de tostados, ahumados y especiados. Es un vino perfectamente armonizado y en equilibrio, ideal para la sobremesa. Tr3smano no es sólo un vino para beber, sino uno para disfrutar en perfecta compañía.
Ya que se trata de un vino que marida impecablemente con platos principales de cordero o carne roja, te dejamos una receta para que disfrutes en conjunto de una excelente compañía y con una gran botella de Tr3smano.
Costillar de Cordero lechal al Horno
Ingredientes
- 4 cortes de costillar de cordero lechal
- 1 c/c de pimienta negra
- 2 c/c de orégano
- 2 dientes de ajo
- 4 chalotes
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC. Pelar los ajos y rallarlos, añadir el orégano, la pimienta negra, sal y aceite de oliva necesario para poder marinar el costillar, después pelar los chalotes.
Es necesario limpiar los cortes del costillar y cortarlo de la forma en la que se quiere presentar.
Al tener la forma deseada, marinar el costillar y cubrirlo con papel aluminio, es importante dejarlo reposar por media hora.
Al terminar este tiempo, poner los cortes en la bandeja del horno, en conjunto con los demás ingredientes y dejar aproximadamente por 75 minutos, durante este tiempo hay que ir regando la carne con el jugo que se va depositando en la bandeja. Al terminar el tiempo de cocción, emplatar al gusto y acompañarlo con Tr3smano TM.
Encuentra este delicioso vino y muchos más en tu tienda favorita de La Europea, en donde cuentan con la mayor calidad en vinos, licores, alimentos gourmet y accesorios importados y del país.
P. http://www.laeuropea.com.mx
Si te gustó este artículo, no te pierdas este link en dónde podrás descubrir una selección de vinos mexicanos, todos del Valle de Guadalupe.
