Twist de recetas clásicas navideñas

Si te toca ser anfitrión, logra que a tus invitados se les haga agua la boca al ver los platillos que prepares esta Navidad. Anímate a comenzar algunas tradiciones familiares, dándole un twist a tus recetas clásicas.

Sabemos que reinventar todo un festín de temporada parece imposible, pero no temas. Hemos reunido un menú perfecto que puede complacer a cualquiera. Te compartimos estas recetas navideñas con un toque diferente para que tu cena sea inolvidable. ¡Todos te preguntarán cuál es el secreto!

Crema de calabaza con camarones

Una crema de verduras y pescado, un platillo perfecto para comenzar.

Ingredientes para 4 porciones:

• 600 gramos de camarones
• 400 gramos de calabaza pelada y cortada en cubos
• 1 escalonia
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 ml de crema de leche
• 60 gr de mantequilla
• 2 ramitas de perifollo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Calienta la mitad de la mantequilla en una cazuela y añade la escalonia picada. Cuece durante 5 minutos y agrega la calabaza cortada en cubos.
2. Luego, vierte el caldo y déjalo a fuego suave, durante 30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
3. Reserva el caldo. Tritura la calabaza formando un puré fino. Incorpora la crema de leche, sal y pimienta (al gusto).
4. Lava y pela los camarones. Saltéalos con el resto de la mantequilla, sal y pimienta.
5. Sirve la crema de calabaza en cada plato y coloca los camarones por encima.
6. Decora con el perifollo y recuerda servirla muy caliente.
7. ¡Lista para disfrutar!

Ensalada Waldorf

Un clásico en la gastronomía americana, en especial de Nueva York, la exquisita ensalada Waldorf. Un acompañamiento refrescante y delicioso.

Ingredientes para 4 porciones:

• 5 manzanas rojas cortadas en cubos
• 200 gramos de apio cortados en media lunas
• 150 gramos de pasas
• 10 hojas de lechuga francesa
• 100 gramos de nuez troceada
• 300 ml de yogurt natural
• 20 gramos de mayonesa
• 1 cucharada de sal
• 2 pizcas de pimienta molida

Instrucciones

1. Mezcla la manzana, el apio, las pasas y la lechuga en una ensaladera.
2. En un recipiente mezcla la mayonesa, el yogurt, sal y pimienta. Este será el aderezo de la ensalada.
3. Agrega el aderezo, mézclalo y sirve.
4. ¡Lista para disfrutar!

Puré de camote con malvaviscos

¡Fácil de hacer y sabe muy bien! Este puré de camote con malvaviscos es el side perfecto para tu cena navideña.

Ingredientes para 4 porciones:

• 6 camotes pelados y cortados en cubos
• ½ taza de azúcar morena
• ½ cucharada de canela molida
• 1 paquete de malvaviscos

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 ºF (177°C).
2. Coloca los camotes pelados en una olla grande y cúbralos con agua. Hierve.
3. Reduce el fuego a medio bajo y cocina a fuego lento, hasta que los camotes estén completamente tiernos (20 minutos aproximadamente).
4. Pasa los camotes a una bandeja. Hornéalos durante 8 minutos.
5. Tritura los camotes con un machacador de papas, hasta que no queden grumos grandes.
6. Agrega el azúcar, la pimienta y la canela molida. Sigue machacando hasta que estén bien condimentados.
7. Vierte en una cacerola y extiende los malvaviscos en una capa uniforme sobre la mezcla de camote.
8. Hornea hasta que los malvaviscos se doren. Tomará entre 10 a 15 minutos.
9. ¡Listo para disfrutar!

Pavo Pibil

Esta Navidad disfruta de un plato fuerte distinto. Este delicioso pavo marinado con achiote, naranja y un toque de picor dejará a todos tus invitados sorprendidos y preguntando por tus recetas. ¡Les encantará!

Ingredientes:

• 1 pavo (12 a 16 libras/ 5.5 a 7.2 kilos)
• 2 cucharadas de achiote molido
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de granos de pimienta y comino
• 1 taza de aceite o manteca de cerdo
• 3 tazas de jugo de naranja agrio
• 2 tazas de jugo de naranja dulce
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 chile chipotle
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de orégano molido
• 1 cebolla blanca
• Sal gruesa

Instrucciones:

1. Procesa todos los ingredientes, menos el aceite o manteca de cerdo.
2. Marina el pavo con la mezcla por 36 horas y mantén en refrigeración.
3. Unta con manteca todo el pavo antes de llevarlo al horno.
4. Hornea según el peso y tamaño del pavo.
5. Sirve con guarniciones.
6. ¡Listo para disfrutar!

Pastel de Salted Caramel

Da un toque moderno a las tradicionales recetas de fruit cake navideño, con esta versión de caramelo salado.

Ingredientes:

• 230 g de mantequilla sin sal
• 150 g de nueces finamente picadas
• 100 g de avellanas finamente picadas
• 200g de dátiles picados
• 300 g de pasas sultanas
• 100 g de caramelo picado en trozos grandes
• 224 g de harina
• ½ cucharadita de sal fina
• 200 gramos de azúcar morena clara
• 50 g de almendras molidas
• 4 huevos
• 2 cucharadas de melaza negra
• 3 cucharadas de dulce de leche

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 160 ºC.
2. Unta con mantequilla la base de un molde de 20 cm de fondo. Cubre la base con pergamino para hornear o con papel encerado.
3. Combina ambos tipos de nueces, los dátiles, las pasas y el caramelo en un bowl. Después mezcla la harina, la sal, el azúcar y las almendras en otro.
4. Bate la mantequilla, los huevos, la melaza en la mezcla de harina, con un batidor eléctrico, hasta que quede suave.
5. Revuelve la mezcla de frutas y nueces con los ingredientes húmedos. Después, incorpora suavemente el dulce de leche, para crear un efecto dominó.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado previamente. Puedes emparejarla con el dorso de una cuchara, para que quede a la misma altura.
7. Hornea por una hora.
8. Luego, reduce la temperatura del horno a 150ºC.
9. Cubre el pastel con un círculo de papel encerado y hornea por 90 minutos más.
10. Deja enfriar antes de servir.
11. ¡Listo para disfrutarse!