Para celebrar su aniversario número 50, la marca Maestro Dobel lanza una edición especial llamada Maestro Dobel 50. Se trata de un tequila extra añejo cuya elaboración se inspira en acontecimientos históricos ocurridos hace cinco décadas. Es una edición que realiza Maestro Dobel para refrendar su compromiso de crear constantemente nuevas expresiones de tequila a través del tiempo.
Hace 50 años ocurrieron sucesos importantes en distintos campos, como la música, la ciencia y la tecnología. Fue en 1967 cuando se lanzó el reconocido álbum musical The Piper at the Gates of Dawn, se recibió señal televisiva vía satélite por primera vez y se hizo detonar la bomba atómica Gasbuggy.
Guiándose por los acontecimientos de aquel entonces y con la intención de exponer una selección especial de cava, Maestro Dobel 50 integra los mejores tequilas extra añejos de la casa, guardados en barrica de roble americano, luego en barrica de roble francés y finalmente en barrica de jerez.
Maestro Dobel es reconocido por su alta calidad y por su tradición artesanal, principalmente reflejado en el proceso de elaboración de su delicioso tequila. Solo se utilizan agaves que hayan sido sumamente cuidados durante un tiempo de entre seis y ocho años, cuando alcanzan una madurez plena. Cada agave es cosechado a mano, antes del periodo de lluvias para obtener los mejores azúcares y posteriormente, un gran cuerpo.
Las levaduras son seleccionadas minuciosamente y los jugos fermentados hasta por 72 horas. Después se destila lentamente según el método tradicional, empleando alambiques pequeños de cobre que dan como resultado una extraordinaria limpieza en las notas que se perciben en el tequila. Este mismo proceso fue el que se siguió para elaborar el extra añejo Maestro Dobel 50, que tuvo como prioridad alcanzar el equilibrio entre conocimiento, artesanía y creatividad, para traer a la vida una bebida que, de manera evocadora, fuera una sutil manifestación de que “el año en que nacemos, nos marca”.
Su color es ambarino y cobrizo, reflejando algunos dorados que denotan su paso por madera; en el borde presenta matices verdes, obtenidos gracias a su larga evolución en barrica de roble, misma que se revela en la densidad que se percibe al servirlo.
En boca es robusto, de gran amplitud, con ligeros matices del tostado de las barricas, con chocolate y café. Deja notas de miel y frutos deshidratados como higos y dátiles.
En nariz es estructurado, se perciben esencias florales envueltas en un grato aroma a vainilla y especias también procedentes de la barrica, como canela y nuez moscada, que resaltan las notas de miel y caramelo. El tostado de la madera es sutil y deja notas de frutos secos. Este tequila tiene un espectro de aromas amplio que nos permite disfrutar de su elaboración, envejecimiento y elegancia.
La marca también creó una segunda versión: Maestro Dobel 50 Cristalino. Al igual que el otro extra añejo, este destilado único proviene de la creatividad y la innovación, combinada con el conocimiento y la intuición, pero principalmente, de la maestría en el arte de hacer tequila.
Ambas presentaciones son ideales para los amantes de los extra añejos, sobre todo aquellos que presumen gran densidad y robustez. Además, son un delicioso recordatorio de la importancia de celebrar la propia historia.
Sin duda, una edición para regalar a aquellos que cumplan 50 años y que poseen la virtud de un verdadero maestro tequilero: la de compartir. No solo para este 2017, pues Maestro Dobel elaborará cada año una nueva edición limitada y coleccionable que seguirá inspirándose en su- cesos de 50 años atrás.
FACTS
- El proceso detrás de estas nuevas ediciones proviene de más de diez generaciones de tradición tequilera.
- Solamente se producirán 3,000 botellas de la edición Maestro Dobel 50 1967. www.maestrodobel.com
Fotos: Cortesía de Cuervo
