Cada vez hay más sitios donde encontramos más variedad de pancakes, ya sea con versiones clásicas o con propuestas mucho más nuevas. Por eso, ¡nos dimos a la tarea de buscar para ti los top 10 lugares de este delicioso platillo en la Ciudad de México!
Bobo Café
Bobo Café, de los creadores de Bobo Burgers, se ha ido haciendo un hueco poco a poco en la zona de la Roma Norte, sobre todo en redes. Gran parte de la responsabilidad la tienen sus pancakes, los cuales se han vuelto bastante virales: son grandes, muy esponjosos y pensados para compartir. Detrás de ellos hay un enorme trabajo, ya que tardaron meses en crear la receta perfecta, y se nota en el resultado.
Dirección: Jalapa 121, col. Roma Nte.
Tel: 55 7158 9061
Motín
Este local en la Roma, que funciona bajo el concepto de All Day Breakfast, es también una de las mejores opciones para cuando despiertas con mucho antojo de algo dulce. Uno de sus platillos estrella son sus pancakes: muy esponjosos, suaves y cero empalagosos. Los preparan con queso ricotta y miel de maple que puedes acompañar con moras azules y un capuchino o chocolate caliente.
Dirección: Tabasco 311, col. Roma Nte.
Tel: 55 4430 4400
Lalo!
Este spot en la colonia Roma Norte, del chef Eduardo García, lleva años siendo uno de los tradicionales para desayunar en la ciudad. El espacio es amplio y su carta gira en torno a las recetas clásicas. Entre todos, sus buttermilk pancakes son de los más pedidos: vienen con mantequilla avellanada y jarabe de maple hecho en casa, y destacan por lo suaves y esponjosos que son.
Dirección: Zacatecas 173, col. Roma Nte.
Tel: 55 5564 3388
Ritmo Café
Ritmo Café es de las cafeterías más nuevas de la Roma y ya está dando bastante de qué hablar. El espacio es relajado, con buena música y enfocado en café de especialidad, es de esos sitios donde te quedas más tiempo del que pensabas. Sin embargo, sus pancakes son los que se están llevando toda la atención: mucha gente los considera de los mejores de la ciudad, así que merece la pena probarlos y ver qué tal.
Dirección: Medellín 122, col. Roma Nte.
Tel: 55 9187 5432
El Tigre Silencioso
En la Roma Norte, El Tigre Silencioso tiene un rollo más desenfadado, con un patio delantero lleno de vegetación, mesas al aire libre y un espacio que mezcla madera, estuco y una cocina abierta bastante visible. La carta es creativa, con combinaciones poco típicas, y uno de los platos que más se pide en brunch son sus pancakes de elote, que se han convertido en uno de los favoritos del sitio.
Dirección: Tonalá 53, col. Roma Nte.
Tel: 55 5207 1833
Bou
Bou es uno de esos sitios que mezcla bastante bien lo francés con lo mexicano, y eso se nota en toda la carta. Mucha gente va por su toast de aguacate o el tocino a la parrilla, pero los pancakes también tienen mucha fama, sobre todo los de arándano. Son generosos, bien hechos y suelen acompañarse con buen café: el capuchino o el matcha latte son de los más pedidos.
Dirección: Orizaba 131, col. Roma Nte.
Tel: 55 4123 4567
Niddo Café
Niddo Café es uno de los spots más conocidos para desayunar en la CDMX, especialmente en su local de Polanco. Su carta tira bastante hacia lo dulce, y sus pancakes son de los más pedidos junto con los waffles y las galletas. Son suaves, bien presentados y suelen acompañarse con bebidas como el matcha latte o el té con leche. Además, no solo está en Polanco, también tienen otras ubicaciones como en la Juárez y la Roma, lo que hace que sea bastante fácil encontrártelo en distintas zonas de la ciudad. El espacio permite sentarte dentro o fuera.
Dirección: Anatole France 100, col. Polanco
Tel: 55 5281 2345
Cuina
En plena colonia Roma, Cuina combina restaurante, panadería y academia en un mismo espacio, lo que ya dice bastante de su propuesta. Detrás de este proyecto están los chefs Fernanda Prado y Xano Saguer, y eso se nota en una carta muy cuidada con técnica, pero sin ser complicada. Sus pancakes son de los más buscados, con versiones que van cambiando y una base muy bien trabajada. El espacio es casual, puedes sentarte dentro o fuera, y además es pet friendly, algo que también suma a la experiencia.
Dirección: Tabasco 46, col. Roma Nte.
Tel: 55 8902 4840
Kroket
Kroket es de los pocos lugares en la ciudad donde puedes probar street food húngara. El espacio mantiene ese aire más auténtico y diferente, y la carta mezcla sabores que no son tan comunes en la CDMX. Aunque no es un sitio de pancakes como tal, sí los incluyen dentro de su propuesta, con combinaciones que se salen de lo típico. Es un lugar más para probar cosas nuevas.
Dirección: Guanajuato 199, col. Roma Nte.
Tel: 55 6789 2345
Casa Benell
Casa Benell, en la Roma Norte, funciona como el centro de todo el concepto Benell, con una propuesta de cocina casual bastante enfocada en el detalle. Desde que entras, todo está pensado para crear ambiente: el olor a pan recién hecho y la música que forma parte de la experiencia. Su carta sigue esa misma línea, con ingredientes frescos y procesos muy cuidados. En el caso de los pancakes, mantienen ese enfoque: bien hechos, con una base sólida y acompañamientos sencillos.
Dirección: Córdoba 146, col. Roma Nte.
Tel: 55 6383 6827
