En una calle tranquila de la Roma, muy cerca de la Cibeles, BOU Medellín abre sus puertas con una propuesta que gira en torno a la comida. En este HOT spot, los sabores se volverán memorables, los ingredientes son reflejo de la calidad y el pan sigue siendo el tema de conversación.
Esta nueva sede no busca ser una réplica de la pasada; ahora es un nuevo lugar con un nuevo menú. Conserva la calidez, la belleza en el diseño y la hospitalidad relajada que definen a BOU, pero propone un menú memorable. Desde la primera hora, los desayunos y almuerzos revelan un suspiro sutil. Hay platos que reconfortan desde la simplicidad, como unos chilaquiles rojos y el pan de la casa. Todo fluye con naturalidad, como si siempre hubiera estado ahí.
En esta nueva etapa, el pan no busca ser el protagonista. Se sirve con generosidad y amor, con esa miga suave y esa corteza firme que han hecho de BOU un referente; sin embargo, la cocina ocupa un lugar central. El chef Leonardo Amaro, con una formación que cruza la repostería y la cocina salada, propone una carta en la que los ingredientes logran su cometido: cautivar a los comensales.
¿Los musts de la tarde en Bou Medellín? Te recomendamos las croquetas de cangrejo, los chilaquiles verdes y el orzo con camarones.
La parte dulce sigue teniendo un lugar especial. No se trata solo de panes finos, sino de una exploración pausada del sabor y la textura. Hay croissants que esconden maracuyá y mango, rollos rellenos de guayaba con mascarpone, tartas de queso con compota de naranja al jengibre y notas salinas que equilibran cada bocado.
El café y las bebidas también siguen ese hilo narrativo: espresso tonic, cold brew, lattes infusionados, kombuchas, cervezas artesanales y burbujas para disfrutar tardes sin prisa.
El espacio, diseñado por el despacho Bloqe en colaboración con Anna Pavlova, es luminoso y sereno. Cada elemento parece pensado para acompañar tu visita, con materiales que acogen y líneas que fluyen con discreción. Afuera, una terraza invita a alargar la conversación, como si no hubiera ningún otro lugar al que llegar.
D. Medellín 57, Roma Norte, CDMX
IG. @bou_mx_
