En una ciudad donde cada semana surge un nuevo concepto gastronómico, pocos logran permanecer en la memoria. El proyecto culinario de Vadhir Derbez, que acaba de inaugurar su segunda sucursal en Reforma, destaca por unir la tradición italiana con una visión contemporánea y cálida. Es una cocina que vive, respira y encuentra su inspiración en el fuego.
Fiamma comenzó en el sur de la ciudad, en un primer y acogedor local en Pedregal, donde rápidamente se convirtió en un favorito para quienes buscan comida italiana preparada con técnicas cuidadas y sabores innovadores. Ahora, con su segunda apertura en Reforma, el concepto llega al corazón de la Ciudad de México, expandiendo la experiencia.
Este lugar es el punto perfecto entre un restaurante italiano tradicional y un espacio contemporáneo. Su propuesta gira en torno al acto de compartir: platos al centro, variedad y cercanía. La experiencia gastronómica se convierte en una invitación a reunir a las personas alrededor del fuego y de la mesa.
La inspiración de Fiamma nace de la auténtica grigliata italiana, un estilo culinario que celebra el ritual de cocinar al calor de las brasas, donde el sabor se construye con tiempo y paciencia. Esta filosofía se refleja en un menú que combina vegetales, pescados y cortes preparados con una cocción precisa. Desde la prosciutto burrata, cremosa y equilibrada, hasta los arancini dorados y suaves, el tartar de res de sabor limpio o la coliflor rostizada, cada plato inicial está pensado para abrir el apetito.
La carta también honra los grandes clásicos italianos con una selección de pastas preparadas con técnicas cuidadas. Las acompaña una variedad de pizzas, donde cada combinación apuesta por sabores frescos y equilibrados. Son platillos que completan la experiencia del restaurante y mantienen viva la tradición italiana.
La apertura en Reforma representa un paso decisivo para Fiamma. Es sobresalir en una zona dinámica, rodeada de museos y hoteles, donde la energía de la ciudad se encuentra con el ritmo cálido de la cocina italiana. En este nuevo espacio, el restaurante se consolida como un punto de encuentro para comidas que buscan un ambiente cercano y auténtico.
Más que un restaurante italiano, Fiamma se entiende como un lugar para compartir: un espacio cálido y vivo, donde la comida tradicional italiana se preserva. Un tributo al fuego, la chispa que reúne y convierte una comida en un momento memorable.
La apertura de este segundo local confirma que Fiamma llegó para quedarse. Su propuesta combina tradición, contemporaneidad y un ambiente que se siente cercano y honesto. Porque la comida no solo se disfruta: se comparte.
D. Av. P.º de la Reforma 390, Juárez, CDMX
T. 55 3596 7878
IG. @fiamma.rest
