En la Ciudad de México el taco es paisaje, rutina y antojo. Las opciones son infinitas y algunos lugares destacan por su forma de tratar y combinar cada producto, el sabor inigualable y la memoria gustativa que generan. En esta ruta no están todos, solo una muestra de algunos a los que siempre volvemos.
La Bonvi
Iniciamos ruta del taco con la nueva taquería de César de la Parra. Comparte esencia con La Once Mil, pero con tacos y rellenos nuevos como esmedregal tempurizado y suadero con carne prime.
D. Pedregal 33, Lomas – Virreyes, CDMX
IG. @labonvi.mx
Must try: taco de trompo picaña rostizada
Taquería Selene
Este espacio con historia es un clásico en Anzures, con menú amplio, con chuleta, longaniza, pastor, bistec, milanesa y tortas. Además, las salsas pican.
D. Leibnitz 51-C, Anzures, CDMX
Must try: volcán de pastor
Los Cocuyos
Abierto 24/7 en el Centro. Sirven tacos de tripa, ojo, lengua, sesos, cabeza, pastor y más. Un HOT spot que aún después de tantos años, sigue siendo imperdible. Lee aquí su entrada en la Guía Michelin.
D. Simón Bolívar 59, Centro, CDMX
Must try: taco de suadero y taco campechano
Tacos Domingo
Sabor norteño directo de Monterrey, hechos a las brasas. Arrachera, chuleta, costilla, tortillas de maíz o harina, frijoles, cebollitas y aguas frescas.
D. Pl. Carlos Pacheco 5, Centro, CDMX
Must try: taco de asada con queso en tortilla de harina
El Gran Abanico
Carnitas en todas sus formas: maciza, cuerito, costilla y chicharrón. Siempre hay fila. El sabor y la textura valen la espera. ¡Todo un referente en la Guía Michelin!
D. Gutiérrez Nájera s/n, Tránsito, CDMX
Must try: Taco de maciza con chicharrón
Tacos Charly
Más de 50 años en San Fernando merecen una escala en esta ruta del taco. Especialistas en suadero suave, cocido en manteca. También hay campechanos y al pastor.
D. Av. San Fernando 201, Toriello Guerra, CDMX
Must try: taco de suadero
Los Caramelos
Puesto callejero con menú corto. Tacos estilo Sonora, jugosos, carne al carbón, tortillas de harina, queso y frijoles.
D. C. Bajío 321, Roma Sur, CDMX
Must try: taco caramelo con queso
Tacos Atarantados
Taquería regia con trompos de arrachera, chicharrón de la Ramos, adobado y cordero. Tienen papas, elotes con Doritos y tacos árabes.
D. Córdoba 113, Roma Norte, CDMX
Must try: taco árabe de res, acompañado de papas y cachetada de cerdo.
Maizajo
Propuesta de Santiago Muñoz centrada en maíz criollo nixtamalizado. Tortillas artesanales, ingredientes locales y combinaciones gourmet.
D. Fernando Montes de Oca 113, Condesa, CDMX
IG. @maizajo
Must try: volcán de brisket
Gonzalitos
Barbacoa de cachete estilo Monterrey servida en tortilla de maíz o harina. Sabor norteño imperdible para cerrar la ruta del taco.
D. Colima 71, Roma, CDMX
Must try: taco de barbacoa de res
