De regreso a las raíces
En un mundo repleto de comida procesada o genéticamente modificada, aparecen cada vez más esfuerzos que buscan reivindicar la alimentación tradicional.
Este año, Fermenters Club se enorgullece en presentar la segunda edición de su festival de fermentación en San Diego, California. Un día entero dedicado a celebrar las tradiciones de preservar y transformar alimentos como sauerkraut, salsa, chocolate, kimchi o pan de masa madre; que además de brindar complejidad en sus sabores y contribuir a la salud de nuestro cuerpo, nutren el alma acercando manos al prepararlos y alejando mentes de la cotidianeidad.
El festival sucederá en un recinto al aire libre, atrayendo a miembros de la comunidad que cada vez se familiarizan más con estos alimentos.
El invitado de honor del festival será el Dr. Rob Knight, profesor de la UCSD y fundador de American Gut Project, quien ha liderado investigaciones que estudian el impacto de los microorganismos que son ingeridos a través de la comida. Jugando un papel esencial en nuestros sistemas digestivo, inmunológico y hasta conductual.
Además de llevar a cabo talleres y pláticas de fermentación habrá un nutrido mercado de fermentos orgánicos y locales; un pabellón de wellness en el que se practicarán sesiones de yoga, acupuntura, masaje y sonidoterapia. Y el favorito de todos, un jardín ambrosía en donde los asistentes podrán degustar bebidas, como vino, mead, cerveza y kombucha al ritmo de una banda de música en vivo.
Este año, el evento está patrocinado por by Edible San Diego, MasonTops, Modern Times Beer, Jimbo’s… Naturally, Organic Pastures y el Leichtag Foundation. Lo que se genere de el festival será donado a las fundaciones Wild Willow Farm y The Weston A. Price Foundation.
A continuación los links de la página del evento para más información:
http://sandiegofermentationfestival.com/
Facebook. San Diego Fermentation Festival
Boletos. http://sdff.bpt.me
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