En una ciudad que celebra la gastronomía y sus contrastes, las colaboraciones entre restaurantes se han convertido en una forma creativa de dialogar. Es una forma de exploración colectiva: chefs que se permiten salir de su zona de confort para reinterpretar sabores, técnicas y memorias. Este nuevo capítulo culinario es protagonizado por Sōōp Noodle Bar y Brava.

Dos propuestas con identidades marcadas, pero con una sensibilidad común: la de los sabores y texturas. Desde la Roma, ambos restaurantes se reúnen para presentar un menú compartido que mezcla la comfort food asiática con la cocina mediterránea.

En Sōōp, ese noodle bar inspirado en las izakayas japonesas, se sirven tres platillos creados junto con Brava: una burrata oriental con jitomate cherry, hoja de shiso y un twist de soya y furikake; un sando napolitano, donde el pollo a la parmesana y la salsa marinara se funden con notas de curry y pesto; y unas gyozas de short rib sobre polenta, tan reconfortantes como sofisticadas.

Mientras tanto, Brava presenta la contraparte de este diálogo. Aquí, los sabores asiáticos encuentran un nuevo lenguaje entre pizzas, pastas y mantequilla: gyozas de ricotta y espinaca bañadas en mantequilla con yuzu; un udon a la bolognesa y una pizza fungi con masa madre, trufa y hongos shiitake.

Esta sinergia no solo resalta lo mejor de cada propuesta, sino que también invita a los comensales a descubrir nuevos matices en platos familiares. La burrata adquiere acentos inesperados, las gyozas encuentran otras texturas y el udon se transforma en un puente entre mundos aparentemente distantes. Todo está pensado para sorprender al comensal sin perder el equilibrio. Cada platillo mantiene la esencia de sus orígenes, mientras abre la puerta a lo inesperado.

Esta colaboración estará disponible por tiempo limitado a partir del 12 de mayo. Es una oportunidad para probar platillos irrepetibles que nacen del encuentro entre dos cocinas que no temen reinventarse.

Al final, esta colaboración es también una celebración de la amistad y la creatividad. Una mesa compartida donde se cruzan ideas, ingredientes y pasiones. Sōōp Noodle Bar y Brava demuestran que, cuando se cocina con libertad, el resultado va más allá del sabor: se vuelve una experiencia sensorial que surge cuando dos cocinas se atreven a conversar.

D. Orizaba 96, Roma Norte, CDMX

IG. @soopnoodlebar

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