Nigiri, maki, temaki, sashimi, donburi u omakase. El sushi tiene múltiples formas de expresión y en la Ciudad de México hay lugares que se especializan en cada una. Esta guía reúne seis HOT spots que dominan una técnica o formato específico. Si quieres celebrar el Día Internacional del Sushi el 18 de junio, aquí te decimos exactamente a dónde ir, según el que más se te antoje.

Nigiri en Sushi Iwashi

Sushi Iwashi es un espacio pequeño en Polanco con solo 14 asientos y sin reservaciones. Su enfoque es directo: nigiri hecho con la técnica japonesa, ingredientes de calidad y sin adornos innecesarios. Aquí todo gira en torno al arroz y el pescado. Preciso, sobrio y bien ejecutado.

D. Emilio Castelar 204, Polanco, CDMX
IG. @sushiiwashi

Maki en Yamata

Yamata tiene una carta centrada en makis y nigiris con un enfoque contemporáneo. Las combinaciones están bien balanceadas, los ingredientes son frescos y el ambiente es relajado. Una opción confiable si estás buscando rolls bien hechos, sin pretensiones.

D. San Luis 155, Roma Norte, CDMX
IG. @_y_a_m_a_t_a

Temaki en Mitemaki

Mitemaki lleva el formato de temaki (hand rolls) a un espacio ágil y relajado. Con un menú que gira alrededor de conos preparados al momento, ofrece opciones con pescados frescos, salsas equilibradas y alga siempre crujiente. Ideal para comer bien y rápido, sin sacrificar calidad.

D. Emilio Castelar 44, Polanco, CDMX
IG. @mitemakihandroll

Donburi en Tori Tori

Con varias sucursales en la ciudad, Tori Tori es conocido por su barra de sushi, pero su donburi merece atención. Este bowl de arroz con proteína —como salmón, anguila o pollo teriyaki— es una opción completa, bien presentada y con sabores definidos. Una comida que cumple sin complicaciones.

D. Anatole France 71B, Polanco, CDMX

D. Av. P.º de la Reforma 1101, Lomas de Chapultepec, CDMX

D. Av. Altavista 147, San Ángel Inn, CDMX

D. Av. Santa Fe 540, Zedec Sta Fé, CDMX
IG. @toritorimx

Sashimi en San-Tō Hand Roll Bar

Aunque es conocido por sus temakis, San-Tō también ofrece una bien lograda (aunque breve) selección de sashimis. Los cortes son precisos, el pescado es de calidad y el enfoque está en dejar que el ingrediente hable por sí solo. Una parada efectiva si buscas algo limpio, fresco y sin distracciones.

D. Colima 161, Roma Norte, CDMX
IG. @santohandrollbar

Omakase en Otto

Otto es una barra de omakase ubicada dentro de Casa HOTBOOK. Con una propuesta centrada en producto de temporada y técnica japonesa, el chef guía la experiencia pieza por pieza, en un ambiente controlado y sin distracciones. Es un recorrido pensado para quienes buscan entender el sushi desde su origen.

D. Monte Líbano 280, Lomas de Chapultepec, CDMX
IG. @otto_omakase

Con tantas opciones disponibles, ¿dónde celebrarás el Día Internacional del Sushi?

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