“Para subir al cielo se necesita…” Texto por: Marina Leonora del Campo Como en una antigua botica, el gabinete de un mago, o en el cuarto de madera donde se guarda la parafernalia del trashumante, la coctelería tiene su propio mundo, su ambiente único, su microcosmos animado por pócimas multicolores. La nacionalidad del oficiante no […]

El destilado antiguo del mezcal ha tomado mucha fuerza y ha generado gran popularidad entre restaurantes y mixólogos en México y en otros países. Gracias a la gente que lo produce, a su proceso, a su tradición y a su historia, el mezcal es una bebida mágica y un patrimonio de todo mexicano. Dentro de […]

El concurso que celebra la creatividad de las mejores propuestas de coctelería en Latinoamérica, realizado por la ginebra Bombay Sapphire, se llevó a cabo el 22 de noviembre en el Hotel Carlota de la Ciudad de México. En esta ocasión, tres bartenders mexicanos se enfrentaron para que uno pasara a la final regional representando a […]

Bombay Sapphire lanza una plataforma que reúne lo mejor de la coctelería en Latinoamérica, Most Imaginative Bartender. Después de meses y meses de trabajo, quedaron tres finalistas entre los mixólogos mexicanos: Eli Martínez, Fran Calvo y Daniel Reyes. La final que se llevó a cabo en el Hotel Carlota, los maestros de la mixología presentaron […]

El día de ayer en el Hotel Carlota se llevó a cabo la gran final de uno de los concursos más esperados para los amantes de la mixología en nuestro país, Most Imaginative Bartender. Fue una noche llena de emociones, retos y diversión, en donde los tres finalistas Eli Martínez, Daniel Reyes y Fran Calvo […]

Cerveza Modelo encontró la ecuación de la felicidad: comedia, música, diseño, buena comida y cervezas. ¿Quién podría resistirse? Durante el primer festival gastronómico, la casa cervecera celebró los 91 años de Negra Modelo, Modelo Especial y Modelo Ámbar con una nueva incorporación: Modelo Trigo, de edición limitada. Los días 12 y 13 de noviembre, los asistentes […]

En el mar Mediterráneo, entre Francia e Italia, existe una montaña que cae en el mar. Córcega, mejor conocida como la Isla de la Belleza, tiene una historia tan rica como su naturaleza.En la antigüedad su tierra fue cultivada por griegos, pisanos y genoveses, que desde ese entonces comercializaron el vino corso. Tras ser terreno […]

No hay nada mejor que un buen Licor del 43 después de comer. Ahora, imagina este exquisito aperitivo con un toque de horchata Valenciana. Licor 43 Original presenta su nueva edición Licor 43 Orochata. Para su creación se utilizó la receta tradicional de la horchata de Valencia y se le añadió un toque especial mezclándolo […]

Ginebra, creatividad e imaginación Para muchos, la ginebra es una de las bebidas favoritas, no solo por su sabor, sino porque se puede combinar con infinidad de ingredientes para obtener resultados exquisitos. Pero ¿quiénes son los encargados de crear estas maravillas? Claro, los maestros cocteleros, quienes después de practicar el infinito arte de la combinación […]

Caminando por la vida voy, a la muerte la respeto y le doy una ofrenda cada año con frutas, flores y ron. – Rossana Cortes La calavera es quizá el símbolo del culto a la muerte más reconocido y extendido por el mundo. Convertida en uno de sus emblemas nacionales, la imagen de la calaca mexicana refleja los […]

En materia de tés, es importante aclarar que la fermentación y la oxidación no involucran el mismo proceso químico. En la oxidación, el oxígeno reacciona con los flavonoides otorgándole las características buscadas en el té verde, oolong y negro. En la fermentación existe un microorganismo llamado Asper nigellus responsable de modificar las características organolépticas (color, […]

#CalaveraEsTradicional Panteones alumbrados apenas por sus veladoras llenos de visitantes nocturnos, calles decoradas con flores de cempasúchil del naranja más vivo, catrines y catrinas contando leyendas a la luz de la luna, olor a los platillos favoritos de nuestros muertos y figuras de calaveras a donde uno voltee. El 1 y 2 de noviembre de […]

1. GRAFFIGNA CENTENARIO CABERNET SAUVIGNON Directo desde los viñedos multialtura en San Juan, Argentina, este Cabernet Sauvignon puede beberse en el presente o guardarse para dentro de seis años. Con un color rojo rubí granate profundo, es de aroma intenso y especiado, ideal para maridar con carnes rojas, pasta con salsas intensas y platos con especias. […]

Podemos hacer pequeños cambios en la alimentación para mejorar nuestro rendimiento físico, además de mejorar el funcionamiento de nuestro cuerpo. Zoé Water contribuye a estos pequeños cambios, presentando un agua alcalina ionizada que contribuye a regular los niveles de acidez en el cuerpo para hidratarlo más efectivamente. El pH es una escala que mide del 0 […]

Miles de jóvenes chefs de todo el mundo se inscribieron para competir por ser el mejor Chef del Mundo y sí, orgullosamente podemos mencionar que entre los 10 finalistas de Latinoamérica, quedaron cinco mexicanos. S.Pellegrino Young Chef ofrece a cocineros emergentes la oportunidad de difundir su cultura gastronómica en una plataforma convocada para 90 países […]

Con el fin de revivir el éxito que obtuvo en la edición anterior, este año vuelve la segunda edición del Festival Gourmet Reserva de Sabores, presentado por Tequila Reserva de la Familia. Aprovechando el mes patrio, se escogió la torta ahogada como platillo central, al cual se le rindió homenaje cuando ocho de los chefs […]