La calidad, el detalle y el sabor de cada platillo, hacen que la cocina de Christian Bravo sea única y disfrutes de cada bocado, literalmente. Platicar con él sobre su trayectoria lo hace aún más interesante ya que es una persona dinámica, carismática y divertida, lo que se refleja automáticamente en sus platillos. Fueron 6 […]

Los responsables de la feria gastronómica de Estudio Millesime, Manuel Quintanero y Queta Sánchez, presentan Candela Romero, un acercamiento a la alta cocina española en un ambiente con aires de Chelsea, nacido de la idea de aterrizar un concepto de primer nivel. Entrar al lugar te transporta a un espacio que te limita a saber […]

Quienes han escuchado hablar de quien o qué es Cassius, no me dejará mentir. El concepto bajo el cual este restaurante se ha creado, está inspirado el de la historia de un hombre con un gusto exquisito cuando de gastronomía se trata. Un enorme interés por conocer y viajar, y un ideal perfecto que sustenta […]

Calificado como una “estrella emergente, que ha construido su reputación a base del uso de frutas, hierbas e ingredientes olvidados”, el chef y propietario Jorge Vallejo, entró por primera vez a la prestigiada lista mundial de los World´s 50 Best Restaurants. Con le número 35, el Quintonil marca una nuevo paso para la gastronomía mexicana […]

La cultura mexicana ha conquistado el mundo. El boom de Frida Kahlo, las máscaras del Santo y las Catrinas llegaron a Asia, y con ello la gastronomía mexicana. Si bien hace algunos años no existía -o más bien lo mejor que uno podría encontrar era un Taco Bell que ya no existe- hoy el lejano […]

Todd English es considerado, en el mundo gastronómico, uno de los chefs más exitosos y ricos de la industria. Originario de Texas y mundialmente conocido por sus diferentes apariciones en programas de televisión, en febrero del 2013 llegó a México con Olives, un restaurante que ofrece comida mediterránea. La esencia del restaurante es ofrecer una […]

Tuvimos la oportunidad de platicar con Rodolfo Guzmán (chef de Boragó en Santiago de Chile), uno de los cocineros de la naturaleza, posicionándole en las primeras posiciones de Latin America´s 50 Best #5. Su pasión por aprovechar los recursos que le rodean le convierten en un estudioso incansable de su ecosistema cercano. Sus presentaciones transforman […]

Conjuntar los intereses personales de tres distintos cocineros, con formaciones e intereses diferentes, nunca es trabajo fácil. Más aún, generar un proyecto en el que tres enfoques como la panadería y los postres, la pizzería y cocina mediterránea, se puedan llevar a cabo y elaborar cada uno con el mismo nivel de importancia. Zapote se […]

FUJI – RESTAURANTE Con un rango de platillos preparados con fidelidad a la gastronomía japonesa, el restaurante Fuji, ubicado en la Zona Rosa ofrece rollos de sushi, Tepanyaki de calamar,  Yakimeshis, sopas y uno que otro postre tempura maravilloso. El Fuji es una tradición oriental en México en la que se puede probar el verdadero […]

Mikel Alonso no sólo conquista a México, sino al mundo. Después de haber entrado esta semana a la lista de los 50 World´s Best Restaurants by San Pellegrino, Biko ocupa el número 37 con su propuesta fusión gastronómica. Este equipo, dirigido por Mikel Alonso, demuestra el talento mexicano y su riqueza y potencial en la […]

Con el fin de promover un mejor entendimiento entre ambas sociedades, los gobiernos de México y el Reino Unido decidieron celebrar en el 2015 el “Año de México en el Reino Unido” y el “Año del Reino Unido en México”, motivando así negocios productivos, intercambios y cooperación en diversas áreas. En el área gastronómica se […]

En la intersección de Periférico, Masaryk y Palmas ubicado justo abajo del puente, se inauguró la propuesta culinaria más interesante de la zona. A pesar de que este espacio pudiera parecer pequeño, se creó un centro gastronómico con catorce locales distintos y con diversos estilos de comida para los tan variados gustos que existen. La […]

El emprendimiento surge a manos de madre e hija, Magdalena Cruz y Martha Colmenares, quienes, al ser originarias de la región y vivir en Oaxaca hasta la fecha, deciden comenzar la labor de recuperar recetas y métodos de cocina ancestrales de la Sierra Norte zapoteca en la región de Caxonos, para traer de vuelta y […]

Primario Con la iniciativa de tres cocineros mexicanos, que se conocieron tras las puertas del restaurante Biko, nace Primario, inicialmente como un proyecto nómada, un foodtruck. Después de un gran recibimiento por parte de la ciudad, el restaurante acaba de establecerse para abrir sus puertas como un restaurante de comida mexicana, llevada a cabo de […]

Este año vuelve el bazar Capital Urbano con nuevas propuestas de diseño, gastronomía, moda y arte que te harán querer comprar todo este 25 y 26 de Abril. Te recomendamos las siguientes: El árbol del Cerezo Es una marca que crea objetos para la vida cotidiana, poniendo atención en esos pequeños detalles que hacen la […]

5 CONTINENTES, 1000 CHEFS Y 1000 MENÚS DIFERENTES ¿Cuántas veces te has visto envuelto en una cena en la que los sabores y olores de un país entero se hagan presentes? Prepárate para degustar los platillos que las manos de mil destacados de la gastronomía prepararán en una oferta culinaria de mil menús distintos, con […]

A pesar de que la comida orgánica, el mercado local y el interés por la nutrición y frescura de los alimentos ha incrementado exponencialmente, en México, es aún complicado encontrar un lugar que te brinde todas estas características en un solo plato. El pasado 29 de enero, en Park Plaza Santa Fe, un restaurante con […]