Gastronomía

Søren

Selin tiene un pasado culinario de tendencias claramente francesas, trabajando en Le Relais Louis XIII (2 estrellas Michelin) y Jules Verne (1 estrella Michelin), ambos situados en París, y en Alberto K en Copenhague, donde pasó cuatro años como chef ejecutivo. Ha sido premiado en distintos certámenes gastronómicos locales, como The Danish Dish of Year […]

Books

ERIC FRECHON

Con tres estrellas Michelin y catalogado como el Meilleur Ouvrier du France en 1992 de acuerdo con la exigente guía Pudlo France, Eric Fréchon continúa deleitando los paladares más exigentes del mundo, con nuevas creaciones cada día. Comenzó su carrera a los 17 años y hoy es chef ejecutivo del L’Epicure en el famoso hotel […]

Gourmet

Jaguar

Este lugar envuelve con sabores cálidos y familiares, con ritmos latinos y ambiente acogedor. El concepto de Jaguar se inicia cuando Lalo Durazo, el fundador del proyecto, llega a Miami y percibe que en esta ciudad se fusionan y conviven muchas culturas latinoamericanas, cada una con una inmensa riqueza gastronómica que ofrecer. Durazo se interesó […]

Gourmet

JASO

Un lugar escondido en Polanco, muy cerca de Avenida Masaryk, se encuentra una propuesta gastronómica única. Bajo la dirección y ejecución de los chefs Jared y Sonia, crean este espacio donde puedes degustar de una serie de platillos exquisitos y disfrutar de las mejores reposterías de la ciudad. Platicamos con Sonia sobre su grande pasión […]

Gourmet

TORO Latin Kitchen & Bar

El nuevo logro culinario de Richard Sandoval, Toro Latin Kitchen & Bar, es uno de los restaurantes nuevos más prestigiosos de todo Cabo San Lucas. Tiene vistas hacia los hermosos alrededores de Punta Ballena Resort, ubicado junto al Hotel Esperanza. El Restaurante cuenta con “suviche bar” (sushi y ceviche), en presentaciones para compartir, entradas a […]

Gourmet

SEIS MANOS EXPERTAS EN GASTRONOMÍA

Cada mes, el restaurante de comida oaxaqueña, Guzina Oaxaca organiza eventos con el chef al mando Alejandro Ruíz, quien logra combinar de una manera perfecta el toque casero y natural de la comida oaxaqueña con la sofisticación que presenta en cada platillo. Las dinámicas son variadas y abiertas al público; en caso de querer participar […]

Gourmet

HUBERT KELLER

Inspirado desde temprana edad por la tradicional cocina francesa de su abuela y luego de un debut a los 16 años en el restaurante de tres estrellas Michelin L’Auberge de L’ill, Hubert Keller se ha convertido poco a poco en el distinguido chef que es hoy. Nacido en Ribeauvillé, Alsacia, actualmente es un experto del […]

Gourmet

CHRISTIAN BRAVO…DISEÑADOR GRÁFICO, DJ Y CHEF PERUANO

La calidad, el detalle y el sabor de cada platillo, hacen que la cocina de Christian Bravo sea única y disfrutes de cada bocado, literalmente. Platicar con él sobre su trayectoria lo hace aún más interesante ya que es una persona dinámica, carismática y divertida, lo que se refleja automáticamente en sus platillos. Fueron 6 […]

Gourmet

Candela Romero: una experiencia multisensorial

Los responsables de la feria gastronómica de Estudio Millesime, Manuel Quintanero y Queta Sánchez, presentan Candela Romero, un acercamiento a la alta cocina española en un ambiente con aires de Chelsea, nacido de la idea de aterrizar un concepto de primer nivel. Entrar al lugar te transporta a un espacio que te limita a saber […]

Gourmet

CASSIUS

Quienes han escuchado hablar de quien o qué es Cassius, no me dejará mentir. El concepto bajo el cual este restaurante se ha creado, está inspirado el de la historia de un hombre con un gusto exquisito cuando de gastronomía se trata. Un enorme interés por conocer y viajar, y un ideal perfecto que sustenta […]

Gourmet

Quintonil desde los ojos de Jorge Vallejo

Calificado como una “estrella emergente, que ha construido su reputación a base del uso de frutas, hierbas e ingredientes olvidados”, el chef y propietario Jorge Vallejo, entró por primera vez a la prestigiada lista mundial de los World´s 50 Best Restaurants. Con le número 35, el Quintonil marca una nuevo paso para la gastronomía mexicana […]

Gourmet

3 LUGARES EN ASIA QUE SABEN A MÉXICO

La cultura mexicana ha conquistado el mundo. El boom de Frida Kahlo, las máscaras del Santo y las Catrinas llegaron a Asia, y con ello la gastronomía mexicana. Si bien hace algunos años no existía -o más bien lo mejor que uno podría encontrar era un Taco Bell que ya no existe- hoy el lejano […]

Gourmet

SABOR A CULIACÁN

Todd English es considerado, en el mundo gastronómico, uno de los chefs más exitosos y ricos de la industria. Originario de Texas y mundialmente conocido por sus diferentes apariciones en programas de televisión, en febrero del 2013 llegó a México con Olives, un restaurante que ofrece comida mediterránea. La esencia del restaurante es ofrecer una […]

Gourmet

RODOLFO GUZMÁN, COCINAR POSIBILIDADES

Tuvimos la oportunidad de platicar con Rodolfo Guzmán (chef de Boragó en Santiago de Chile), uno de los cocineros de la naturaleza, posicionándole en las primeras posiciones de Latin America´s 50 Best #5. Su pasión por aprovechar los recursos que le rodean le convierten en un estudioso incansable de su ecosistema cercano. Sus presentaciones transforman […]

Restaurants

Zapote

Conjuntar los intereses personales de tres distintos cocineros, con formaciones e intereses diferentes, nunca es trabajo fácil. Más aún, generar un proyecto en el que tres enfoques como la panadería y los postres, la pizzería y cocina mediterránea, se puedan llevar a cabo y elaborar cada uno con el mismo nivel de importancia. Zapote se […]

City Guides

FIN DE SEMANA 14 DE MAYO

FUJI – RESTAURANTE Con un rango de platillos preparados con fidelidad a la gastronomía japonesa, el restaurante Fuji, ubicado en la Zona Rosa ofrece rollos de sushi, Tepanyaki de calamar, Yakimeshis, sopas y uno que otro postre tempura maravilloso. El Fuji es una tradición oriental en México en la que se puede probar el verdadero […]

Gourmet

Mikel Alonso y Biko: la cocina de dos orillas

Mikel Alonso no sólo conquista a México, sino al mundo. Después de haber entrado esta semana a la lista de los 50 World´s Best Restaurants by San Pellegrino, Biko ocupa el número 37 con su propuesta fusión gastronómica. Este equipo, dirigido por Mikel Alonso, demuestra el talento mexicano y su riqueza y potencial en la […]

Gourmet

LOS SABORES DE REINO UNIDO CONQUISTAN A MÉXICO

Con el fin de promover un mejor entendimiento entre ambas sociedades, los gobiernos de México y el Reino Unido decidieron celebrar en el 2015 el “Año de México en el Reino Unido” y el “Año del Reino Unido en México”, motivando así negocios productivos, intercambios y cooperación en diversas áreas. En el área gastronómica se […]

Gourmet

La Morera, una opción gourmet en medio del caos

En la intersección de Periférico, Masaryk y Palmas ubicado justo abajo del puente, se inauguró la propuesta culinaria más interesante de la zona. A pesar de que este espacio pudiera parecer pequeño, se creó un centro gastronómico con catorce locales distintos y con diversos estilos de comida para los tan variados gustos que existen. La […]

Gourmet

Yubán: ancestrales sabores zapotecos

El emprendimiento surge a manos de madre e hija, Magdalena Cruz y Martha Colmenares, quienes, al ser originarias de la región y vivir en Oaxaca hasta la fecha, deciden comenzar la labor de recuperar recetas y métodos de cocina ancestrales de la Sierra Norte zapoteca en la región de Caxonos, para traer de vuelta y […]

City Guides

Cosas que hacer el fin de semana 23 de abril

Primario Con la iniciativa de tres cocineros mexicanos, que se conocieron tras las puertas del restaurante Biko, nace Primario, inicialmente como un proyecto nómada, un foodtruck. Después de un gran recibimiento por parte de la ciudad, el restaurante acaba de establecerse para abrir sus puertas como un restaurante de comida mexicana, llevada a cabo de […]

Art

LAS PROPUESTAS QUE NO TE PUEDES PERDER EN CAPITAL URBANO

Este año vuelve el bazar Capital Urbano con nuevas propuestas de diseño, gastronomía, moda y arte que te harán querer comprar todo este 25 y 26 de Abril. Te recomendamos las siguientes: El árbol del Cerezo Es una marca que crea objetos para la vida cotidiana, poniendo atención en esos pequeños detalles que hacen la […]