Bajo el resplandor de un sin fin de estrellas de latón, se encuentra una ciudad que ha sido galardonada como Patrimonio de la Humanidad y reconocida como “La Ciudad Número Uno en México y en el Mundo” en los World’s Best Awards 2024 que otorga la revista Travel + Leisure.

Entre las encantadoras calles y muros coloniales de San Miguel de Allende, se esconde una casona con una rica historia que abarca cuatro generaciones y más de 100 años. Hoy en día, este emblemático lugar es conocido como Casa Hoyos, un hotel boutique que celebra las tradiciones locales con un enfoque contemporáneo y sofisticado.

A lo largo de los años, ha albergado diversos negocios, desde una casa de cambio y una tienda de granos y semillas, hasta convertirse en un lujoso hotel, consolidándose como una finca llena de historia y carácter que hoy es distinguida con una llave Michelin como uno de los mejores hotelesboutique no solo de Guanajuato, sino del mundo.

El hospedaje

Diseñado por Andrés Gutiérrez, de A-G Studio, Casa Hoyos presenta una atmósfera neofolk en sus 16 habitaciones y cada rincón del hotel refleja un toque que fusiona lo histórico con lo contemporáneo. Gracias a la colaboración con artesanos locales, los textiles, muebles y elementos decorativos logran una representación de las raíces mexicanas desde una perspectiva actual y sofisticada.

Gastronomía

Ghar, fundado por el chef Hiran Patel, es un restaurante que celebra la cocina hindú y la fusiona con ingredientes y sazones de la cocina mexicana. Esta innovadora combinación genera una explosión de sabores que cautiva a cada persona que lo visita, ofreciendo una experiencia culinaria única y memorable.

El menú comienza con unas samosas de papa, pollo y cochinita pibil, seguidas de unos esquites Maakai y una ensalada de betabel. En la parrilla, se sirven chuletas de cordero, kebab de pollo tikka, camarones lasooni y brócoli tandoori. Los curris incluyen pollo tikka masala, curri de coco y saag paneer. Para postre, disfruta de un pastel ras malai y un cheesecake de maracuyá.

Mixología y ambiente

Bekeb, el bar de mixología artesanal de autor, a cago de Fabiola Padilla, se encuentra en la terraza del hotel y ha sido reconocido en la prestigiosa lista de los North America’s 50 Best Bars, ocupando el puesto N° 27.

Este espacio ofrece una fusión única entre técnicas contemporáneas y el respeto por los sabores de los ingredientes naturales, evocando recuerdos ancestrales de las raíces y orígenes de la cultura mexicana.

El nuevo menú, “México Ancestral”, presenta diez creaciones de mixología en las que los ingredientes naturales son los protagonistas, llevando a los visitantes a un viaje sensorial a través de la historia y los orígenes culturales de México.

Texto por: Macarena Platas

Fotos: Cortesía

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