Hoy, Día Internacional de la Alimentación, recordamos el papel fundamental que tiene nuestra alimentación para el cuerpo. Por ello, te compartimos todo lo que debes saber sobre cómo equilibrar el nivel de glucosa en la sangre según The Glucose Goddess, Jessie Inchauspe, una joven matemática y bioquímica obsesionada con la glucosa y sus efectos en la salud.
Tras estudiar matemáticas y una maestría en Bioquímica, Jessie se mudó a Silicon Valley para crear aplicaciones que ayudaran a las personas a comprometerse con su salud. Ahí fue donde quedó fascinada con el mundo de la glucosa, que juega un papel esencial en todos los aspectos de nuestra vida.
En abril de 2019, abrió la cuenta de Instagram @glucosegoddess para compartir la ciencia de la glucosa, así como estudios, tips y trucos que ayudan a optimizar sus niveles en la sangre sin renunciar a los alimentos que nos gustan. El movimiento creció mucho más de lo que jamás habría imaginado.
Glucose Revolution, su primer libro, se publicó en 2022. Instantáneamente, se convirtió en un éxito de ventas internacionalmente. En este explica el efecto que tienen los picos de glucosa en nuestra vida y cómo esto puede convertirse en un problema de salud, tanto física como mental.
7 hacks de The Glucose Goddess que cambiarán tu vida
El orden de ingesta de los alimentos
Para evitar los picos de glucosa en la sangre, es importante considerar el orden en el que comemos. Comienza con las verduras, sigue con las proteínas y las grasas y, por último, consume almidones y azúcares.
Comenzar las comidas con verdura tiene grandes beneficios. La fibra de las verduras cubre el intestino delgado. Como resultado, la glucosa del resto de tu comida se absorberá en menor grado.
Desayunar alimentos salados
El desayuno es la comida más importante del día. Sus estudios indican que desayunar alimentos salados y completos tendrá un impacto positivo sobre cómo nos sentimos el resto del día, el hambre que tendremos y también evitará los antojos de picar entre horas.
Disfraza los carbohidratos
No comas carbohidratos solos (pan, maíz, pasta, arroz, galletas, fruta, granola, avena, etc.). Combínalos con fibra, grasa y/o proteína, para que los picos de glucosa sean mucho menores.
Lo dulce de postre
No te tienes que olvidar de las deliciosas frutas, snacks o tus postres favoritos. Sin embargo, Jessie te recomienda comerlos al final de las comidas y tratar de siempre combinar los carbohidratos con grasas o proteína.
Las maravillas del vinagre
El vinagre tiene ácido acético. Este poderosos ingrediente hará que los músculos absorban la glucosa más rápido y que las mitocondrias quemen grasa. Tomar una cucharada de vinagre con agua antes de comer o incluso como aderezo de tus ensaladas como primer plato evitará una caída de glucosa, pues esta se reduce hasta un 30 %.
Solo come fruta entera
Olvídate de los jugos de fruta: son pura azúcar concentrada y no contienen fibra. Para evitar un pico de glucosa tan fuerte, agrega alguna grasa. Por ejemplo, si comes un puñado de pasas, suma también unas nueces. Si comes una manzana, agrega una cucharada de crema de cacahuate.
Mueve el cuerpo después de las comidas
Mover el cuerpo después de las comidas es un truco legítimo. Acabando de comer, actívate durante 10 minutos. De esta manera, la glucosa en la sangre se utilizará para llevar a cabo esa actividad, ya sea caminar, ordenar tu casa, etc.
Descubre más trucos, datos y hábitos que cambiarán tu vida por completo con The Glucose Goddess. ¡No te arrepentirás!
IG. @glucosegoddess
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