En septiembre, Teppan Grill vuelve a celebrar las Fiestas Patrias con una propuesta que une dos cocinas que, aunque vienen de lugares muy distintos, encuentran puntos en común alrededor de los ingredientes, las técnicas y el cuidado por el producto. En su sexta edición, el menú especial creado por la chef Miriam Moriyama toma elementos muy mexicanos y los lleva a la cocina japonesa con una propuesta de cuatro tiempos.
El recorrido comienza con el Gyu Tēru Roll, preparado con cola de res braseada, shari de huitlacoche, shironegi, chile serrano y ajonjolí tostado. El huitlacoche, uno de los ingredientes más representativos de la cocina mexicana, aparece aquí en una preparación de inspiración japonesa, acompañado por la carne y un toque de chile.
Sigue la Sopa Campesina de Udón, con caldo de pollo clarificado, fideos japoneses, vegetales de temporada y tofu suave. El aceite de ajo con chile termina de darle sabor a un plato cálido y sencillo, pensado para disfrutar sin prisa.
Para el plato fuerte, el Huachinango Teppan lleva un filete preparado a la plancha junto con pipián rojo y mole verde, además de verdolagas, jitomates cherry, cebolla blanca y hojas frescas de oba. Aquí, las salsas mexicanas tienen un papel principal y se combinan con la técnica del teppanyaki para acompañar el pescado sin quitarle protagonismo.
El cierre es dulce, aunque también tiene un pequeño giro. El Bombón Helado de Guayaba está cubierto de chocolate con leche y almendras y se sirve con teja de chapulín, crumble de vainilla y gelée de mango y maracuyá. La fruta aporta frescura, mientras que el chapulín suma ese contraste salado que aparece en varios sabores de la cocina mexicana.
El menú completo tiene un precio de $1,210 MXN, IVA incluido, y estará disponible del 1 al 30 de septiembre de 2026 en Teppan Grill, dentro de Hyatt Regency Mexico City, en Polanco. Los cuatro platos también pueden pedirse de manera individual. También hay un maridaje opcional de Hacienda Florida. El Gyu Tēru Roll se acompaña con Verdejo, la Sopa Campesina de Udón con Rosado y el Huachinango Teppan con Gran Reserva Grenache.
La propuesta mantiene la esencia de Teppan Grill: cocinar los ingredientes con precisión y dejar que cada uno conserve su sabor. Esta vez, el punto de encuentro está entre México y Japón, justo a tiempo para celebrar septiembre desde una mesa en Polanco.
Contacto:
Teppan Grill — Hyatt Regency Mexico City
Campos Elíseos 204, Polanco, Ciudad de México
Tel.: +52 55 5083 1234
Instagram: teppangrill_mx
