Madrid es una ciudad vibrante y llena de sabores únicos que conquistan a cualquier viajero. Su escena gastronómica combina lo mejor de la cocina tradicional española con propuestas innovadoras que sorprenden en cada plato. Desde acogedores rincones hasta restaurantes de autor, la capital ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Si estás planeando tu próximo viaje, aquí descubrirás algunos de los restaurantes en Madrid que no puedes perderte. ¡Prepárate para un festín de sabores!
Los 33
Los 33 es un restaurante que combina la tradición hispano-uruguaya con un enfoque moderno, especializado en carnes a la parrilla. Fundado por Nacho Ventosa y Sara Aznar, destaca por su ambiente cálido y contemporáneo, con techos altos, vigas de madera y detalles decorativos únicos. Su plato estrella es el bikini de prosciutto a la brasa, acompañado por opciones como croquetas criollas de carne madurada, empanadas de entraña y cortes de carne premium. Con un animado espacio de barra para tapeo y cócteles, además de un comedor principal que requiere reserva, Los 33 ofrece una experiencia gastronómica única reconocida por la Guía MICHELIN.
D. Pl. de las Salesas, 9, Centro, 28004 Madrid.
IG. @los33madrid
Haramboure
El restaurante Haramboure, combina la esencia de la cocina vasco-francesa con un ambiente que evoca los tradicionales bodegones vascos, gracias a sus paredes de piedra y mesas de madera sin mantel. Fundado por el chef Patxi Zumárraga y Patricia Haramboure, ofrece una carta variada que incluye tapas, verduras frescas de Bizkaia y Aranjuez, pescados del Cantábrico y carnes selectas. ¡Una propuesta imperdible en el barrio de Salamanca!
D. Calle de Maldonado, 4, Salamanca, 28006 Madrid.
Li-Onna
Li-Onna, el nuevo restaurante de Tanaka Hospitality, resultado de la unión de dos gigantes de la gastronomía, Grupo Kampai y Mandala Group, abrió sus puertas recientemente en el barrio de Salamanca. Este espacio, combina la cocina japonesa con sabores latinoamericanos en un ambiente elegante distribuido en dos plantas: una principal con barra de sushi y coctelería, y otra más íntima en el nivel inferior. Bajo la dirección del chef Víctor Crendez, Li-Onna marca la llegada del grupo mexicano a España, tras su éxito con más de 40 locales en su país de origen.
D. C. de Recoletos, 1, Salamanca, 28001 Madrid.
IG. @lionnamadrid
Ichikani
Continuamos la lista de restaurantes en Madrid con Ichikani, ubicado en el barrio de Salamanca, un restaurante japonés que combina tradición y modernidad bajo el sello del Grupo Costeño. Su propuesta destaca por los hand rolls elaborados con ingredientes de alta calidad, además de sushis, nigiris y makis que reflejan una meticulosa preparación. Con un ambiente relajado y acogedor, Ichikani invita a disfrutar de una experiencia gastronómica casual y sofisticada, ideal para cualquier ocasión.
D. C. de Velázquez, 31, Salamanca, 28001 Madrid.
IG. @ichikanimadrid
Lana
Lana, ubicado en el corazón de Chamberí, es una parrilla argentina que destaca por su excelencia en carnes a la brasa. Fundado por los hermanos Martín y Joaquín Narváiz, ofrece cortes premium como ojo de bife, bife de chorizo y chuletas de razas selectas como Aberdeen Angus, Wagyu y Hereford, preparados en una parrilla abierta que se convierte en el centro de atención. Su cuidada carta de vinos argentinos y detalles como los cuchillos artesanales realzan la experiencia, todo en un ambiente elegante y acogedor. Una parada imprescindible para los amantes de la carne.
D. C/ de Ponzano, 59, Chamberí, 28003 Madrid.
TRAMO
TRAMO, ubicado en el barrio de Prosperidad, es un innovador restaurante sostenible que destaca por su compromiso con el medio ambiente y la responsabilidad social. Inaugurado por los creadores de Mo de Movimiento, el espacio ocupa una antigua nave que albergó el icónico Garaje Hermético de la Movida Madrileña, transformada por los diseñadores Selgascano y Andreu Carulla en un lugar luminoso y lleno de vegetación. Con una cocina abierta, ofrece platos contemporáneos elaborados con ingredientes de pequeños productores locales, priorizando la sostenibilidad. Además, colabora con iniciativas sociales para la inserción laboral de personas en situación de vulnerabilidad, lo que le ha valido una Estrella Verde MICHELIN.
D. C. de Eugenio Salazar, 56, Chamartín, 28002 Madrid.
IG. @espaciotramo
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