El próximo 23 de mayo, Pistilo será el punto de encuentro para la presentación de Café Ocaso, un nuevo concepto de bar desarrollado por el equipo de Voraz, liderado por el chef Emiliano Padilla. Reconocido por su trabajo en Voraz una gastrocantina contemporánea que reinterpreta la cocina mexicana desde un enfoque casual pero refinado, el equipo ha construido una línea creativa donde técnica, producto y una visión actual del país conviven de manera natural. Con Café Ocaso, esa misma exploración se traslada al mundo de la coctelería.
Por una sola noche, Pistilo presentará un adelanto de este proyecto a través de una experiencia diseñada especialmente para la ocasión, con una selección de cinco cocteles y cinco platillos tipo bar snack que reflejan este nuevo lenguaje. Más que una colaboración, la propuesta funciona como un cruce de universos entre la cocina, la coctelería y la identidad del espacio que los recibe.
Ubicado en Roma Norte, Pistilo se ha consolidado como un punto de encuentro para la comunidad creativa. Su formato de stand up bar prioriza la interacción social y propone una dinámica donde la conversación surge de manera espontánea, creando un ambiente accesible y relajado. La experiencia comienza incluso antes de entrar: sin señalización evidente, el acceso se percibe más como una invitación que como una instrucción. Al cruzar la puerta, el espacio revela una atmósfera de luces tenues, objetos cuidadosamente seleccionados y una mezcla sensorial donde lo visual y lo sonoro construyen una especie de pausa dentro de la ciudad.
La propuesta de bebidas del bar parte de reinterpretar sabores cotidianos mexicanos. A partir de aguas frescas tradicionales, Pistilo desarrolla tragos que incorporan destilados nacionales, logrando combinaciones frescas, reconocibles y con un giro contemporáneo. Entre sus opciones más representativas se encuentran el Pulque Spritz, el Slushie ¡Ay Sí! y su versión del clásico Vampiro, además de una selección de destilados provenientes de distintas regiones del país.
El vínculo con el arte es otro de los elementos clave del espacio. Gran parte del proyecto está integrado por artistas y coleccionistas, lo que se traduce en un lugar cuidadosamente curado donde conviven piezas comisionadas y obra de artistas contemporáneos, generando un diálogo visual constante. A esto se suma su programación musical, en la que cada miércoles y domingo perfiles del ecosistema creativo intervienen la selección sonora del bar, aportando nuevas capas a la experiencia.
La noche del 23 de abril, de 8:30 pm a 2:00 am, se plantea como una oportunidad para descubrir este nuevo concepto en un entorno que ya de por sí invita a explorar. Más que presentar un proyecto, Café Ocaso y Pistilo construyen una experiencia donde la cocina, la coctelería y la atmósfera se encuentran para dar forma a algo único dentro de la ciudad.
