Entre las viviendas trulli de piedra seca en Alberobello, catedrales frente al mar en Trani y palacios barrocos en Lecce, focaccia crujiente y pane di Altamura, Puglia refleja su historia e identidad mediterráneas. Pueblos blancos con calles estrechas y casas encaladas contrastan con fortalezas normandas y castillos octogonales que dominan el paisaje, mientras los mercados locales y las plazas completan el escenario de esta región del sur de Italia.
Ciudades barrocas y pueblos de piedra
La capital de Puglia es una ciudad portuaria donde la tradición y la modernidad coexisten. Bari Vecchia, el casco antiguo, es un laberinto de callejuelas donde aún puede verse a las nonne elaborando pasta orecchiette a mano. La basílica de San Nicolás, lugar de peregrinación, alberga las reliquias del santo, mientras que el castello Normanno-Svevo, una fortaleza normanda del siglo XII, recuerda la importancia de la ciudad a lo largo de la historia. Un paseo por el Lungomare es imperdible para admirar el azul infinito del Adriático.
Aunque pertenece a la región de Basilicata, Matera es una parada obligatoria en cualquier recorrido por Puglia. Sus icónicos barrios Sassi di Matera con viviendas excavadas en la piedra del acantilado forman un conjunto arquitectónico declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Asimismo, sus calles empedradas, iglesias rupestres y miradores ofrecen un panorama incomparable, especialmente al atardecer, cuando la ciudad se pinta de tonos dorados.
Otro pueblo que no puede dejar de visitarse es Alberobello, que parece sacado de un cuento de hadas, con sus típicos trulli, unas construcciones de piedra con techos cónicos. Pasear por el Rione Monti y el Rione Aia Piccola, las zonas más antiguas del pueblo, es adentrarse en un mundo donde el tiempo parece haberse detenido.
En el corazón del valle de Itria, los pueblos blancos de Puglia deslumbran con su arquitectura encalada y calles laberínticas. Por un lado, Locorotondo, un lugar con distintivas casas de tejados puntiagudos y su reconocido vino blanco DOC, cuenta con un ambiente fresco. De igual manera, Cisternino se convierte en un festín gastronómico con sus tradicionales fornello pronto, carnicerías donde los visitantes eligen la carne que será asada al momento, una de las experiencias gastronómicas más auténticas de la región.
Por su parte, conocida como la ciudad blanca, Ostuni se alza sobre una colina con vistas al Adriático, donde su recorrido de calles encaladas y la catedral de Santa María Assunta crean una postal inolvidable. Igualmente, apodada la “Florencia del Sur”, Lecce es una joya del barroco italiano. Con iglesias y palacios construidos en piedra caliza dorada, entre los cuales no puedes dejar de visitar la basílica de Santa Croce y la Piazza del Duomo.
El azul infinito del mediterráneo
Más hacia el sur, la península de Salento despliega playas, acantilados y aguas turquesa que se funden con el horizonte. Gallipoli, una ciudad costera distinguida por sus caminos empedrados, iglesias antiguas y murallas que se asoman al mar Jónico, cuenta con un puerto pesquero que sigue siendo el alma de la ciudad, donde los barcos traen el pescado fresco que luego se disfruta en las terrazas frente al mar.
Al este, una ciudad rodeada por murallas cautiva con su encanto medieval. Las calles estrechas de Otranto conducen al castillo aragonés, una fortaleza que resguarda siglos de historia. La catedral, con un mosaico del siglo XII, narra un relato simbólico a través de figuras mitológicas, animales y escenas religiosas. Desde su paseo marítimo, el horizonte se abre al Adriático, recordando la posición estratégica que la ciudad ostentó durante siglos.
A medida que el paisaje se vuelve más salvaje, emergen joyas naturales como Punta Prosciutto, con playa de arena blanca y aguas poco profundas evoca la serenidad de un paraíso tropical. Baia dei Turchi, un tramo de costa rodeado de vegetación mediterránea, guarda la memoria de antiguas invasiones otomanas y se mantiene como un refugio de belleza intacta. Más al norte, Porto Selvaggio, conocida por costa rocosa y sus calas escondidas entre pinares, es un destino de tranquilidad en plena naturaleza.
La cocina del mar Adriático
Basada en ingredientes simples y llenos de sabor, la gastronomía de Puglia se sustenta en productos locales como el trigo duro, el aceite de oliva virgen, los vegetales de temporada y los frutos del mar. Entre sus platos más emblemáticos destaca la orecchiette con cime di rapa, una pasta típica acompañada de brócoli rabe, ajo y anchoas. La focaccia barese, crujiente y aromática, lleva jitomates cherry y aceitunas, mientras que los panzerotti, pequeñas empanadas fritas rellenas de mozzarella y jitomate, no pueden faltar en la mesa pullesa.
En cuanto a los quesos, la burrata, originaria de Andria, se erige como un tesoro gastronómico con su inconfundible textura cremosa. Para un bocado más rústico, las friselle son imperdibles, rebanadas de pan seco remojadas y servidas con jitomate, aceite de oliva y orégano. En los platos más elaborados, la tiella di riso, patate e cozze, un gratinado de arroz, papas y mejillones, recuerda a la paella y resalta la influencia marinera de la región. Asimismo, para un toque dulce, el pasticciotto, un pastel relleno de crema pastelera, típico de Lecce, ofrece un postre ideal para disfrutar con un espresso.
Arte, historia y cultura
Desde antiguos asentamientos griegos hasta castillos medievales y galerías de arte contemporáneo, cada rincón cuenta una historia con museos y monumentos. Uno de los testimonios de la influencia de la Magna Grecia en Italia es el Museo Arqueológico Nacional de Taranto, donde se conserva una de las colecciones más vastas del mundo antiguo, con joyas de oro, esculturas de mármol y bronce, así como restos de cerámica decorada que muestran la maestría artesanal de las civilizaciones que poblaron esta tierra.
En el corazón de Bari, el citado castillo Normando Suevo ha resistido siglos de conquistas e invasiones, de origen muy antiguo y reconstruido en el siglo XII por Federico II de Suabia, ha sido testigo de la transformación de la ciudad a lo largo de los siglos. Hoy, sus muros de piedra albergan exposiciones sobre la historia medieval de Puglia, además de ofrecer vistas espectaculares desde sus almenas.
En el paseo marítimo, la Pinacoteca Metropolitana de Bari exhibe esculturas medievales y pinturas venecianas y napolitanas que han marcado la región. En Lecce, el Museo Sigismondo Castromediano narra la historia del Salento, nombre de esta subregión de la Puglia, con mosaicos, esculturas y artefactos desde la época prerromana hasta la Edad Media.
No muy lejos de allí, el Museo Diocesano de Lecce, ubicado junto a la catedral, resguarda una colección de arte sacro con esculturas y vestimentas litúrgicas que reflejan la vida religiosa en la región. El Museo Arqueológico Nacional de Egnazia, enclavado en un antiguo asentamiento romano, ofrece un vistazo a la vida cotidiana de la antigüedad con inscripciones, cerámicas y ajuares funerarios.
Igualmente, en Ruvo di Puglia, el Museo Jatta destaca por su colección de cerámicas de la Magna Grecia.
Por otro lado, en Polignano a Mare, el Museo Pino Pascali exhibe obras experimentales. En Bitonto, la Galleria Nazionale della Puglia alberga pinturas y dibujos de los siglos XVI al XX, mientras que en Barletta, la Pinacoteca Giuseppe de Nittis rinde homenaje al pintor impresionista con paisajes urbanos y escenas parisinas.
<a href=”https://hotbook.mx/48-horas-en-turin/”>48 Horas en Turín</a>
