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¿Amas la comida yucateca? Conoce sus raíces y dónde pedirla en la CDMX

De todos los estados de la República con su increíble variedad de platillos e ingredientes hay una que resalta por su diversidad culinaria: Yucatán. Famoso por su cochinita pibil, papadzules, pescado tikin xic, sopa de lima, relleno negro, tzik de venado, nunca deja de sorprender y deleitar con sus sabores. Su historia gastronómica se remonta desde los mayas, pasando por la conquista y llegando al día de hoy con inolvidables recetas.

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Es un excelente ejemplo del mestizaje de flora, fauna y métodos de preparación. Su vegetación es rica en recursos naturales gracias a que su territorio se encuentra en la península, hogar de terrenos calizos, infiltraciones de agua que formaron grutas, cavernas y ríos subterráneos conocidos como cenotes.

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Cuentan con ingredientes naturales como el frijol, el maíz, las hortalizas, los árboles frutales y el henequén, los cuales no son difíciles de cosechar. En cuanto a su fauna, la costa yucateca es rica en especies como el robalo, el pámpano, los calamares y el pulpo, mientras que tierra adentro hay infinidad de animales de caza como el jabalí, el venado, el faisán y el conejo. Esta variedad de ingredientes mezclados con el ingenio maya y las rutas de comercio convirtieron a Yucatán en uno de los puntos gastronómicos más importantes del país.

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Les comparto algunos de mis restaurantes yucatecos favoritos de la CDMX para que los visiten cuando tengan ese antojo por lo exótico, mexicano y silvestre.

Hanal Ku

Un acogedor restaurante con diseño típico, perfecto para pasar una tarde en familia o una velada romántica. Tiene excelente servicio y la comida es espectacular. Sus sabores genuinos te dejarán satisfecho y con una sonrisa al acabar de comer.

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Coox Hanal

Un restaurante 100% mexicano que abarca todas las tradiciones yucatecas y mexicanas en un solo lugar. Su comida te transporta directamente a Yucatán y es uno de los mejores restaurantes con ese estilo que he visitado fuera del estado. Vale mucho la pena conocerlo y te aseguro que tu antojo quedará saciado.

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La Riviera del Sur

Una auténtica cantina yucateca en medio de la CDMX en donde probarás comida deliciosa y podrás disfrutar de una gran variedad de bebidas en su barra. Tienen excelente cochinita pibil y tienen la opción de Take out.

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