Aunque Six Senses Ibiza es conocido por su ubicación frente al mar, hay una parte del proyecto que merece descubrirse. A solo 30 minutos del resort, The Farm invita a conocer otra cara de la isla, mucho más tranquila y conectada con la naturaleza.
Ubicada en Can Tanca, la zona de San Miguel de Balansat, esta antigua finca ibicenca conserva la esencia de la arquitectura tradicional de la isla y muestra una forma diferente de entender Ibiza, más ligada al campo, a los productos locales y a la vida rural.
La historia de Can Tanca se remonta a más de 400 años. Antes de formar parte de Six Senses Ibiza, la casa pertenecía a una familia ibicenca que la utilizaba como vivienda y finca agrícola, con animales y cultivos que formaban parte de su día a día. Durante generaciones, este lugar mantuvo una relación directa con la tierra, algo que todavía se percibe al recorrer sus espacios.
La elección de esta finca estuvo muy ligada al origen del propio proyecto. Cuando Jonathan, antiguo propietario de Six Senses Ibiza, imaginó crear un espacio basado en el concepto farm to table, buscaba una finca en donde se pudiera cultivar y trabajar con productos propios, en un entorno natural y sin contaminación por químicos ni pesticidas. Para encontrar el lugar adecuado contó con Kobe, quien se encargó de buscar una propiedad que reuniera estas condiciones. Fue así como encontraron Can Tanca, situada en una zona especialmente rica en agua gracias a los recursos naturales que se encuentran bajo el terreno. Esta disponibilidad de agua fue uno de los elementos que hicieron especial a la finca, ya que permitía mantener los cultivos y trabajar la tierra de una manera más natural.
Mientras Six Senses Ibiza comenzaba a construirse, la propia casa se convirtió en un punto de encuentro para arquitectos, diseñadores y el equipo que estaba dando forma al proyecto. Muchas reuniones tuvieron lugar ahí, y desde este espacio comenzaron a desarrollarse algunas de las ideas que después definirían la filosofía del resort: respeto por el entorno, uso de materiales naturales y conexión con la isla.
Dentro de la casa todavía se conservan muchos elementos originales que cuentan su historia. La habitación más grande de la parte superior funcionaba antiguamente como secadero natural, un espacio donde se colocaban semillas, tomates y otros productos que necesitaban conservarse y secarse con el clima de Ibiza.
En la planta inferior se encuentran otros espacios que hoy tienen nuevos usos, pero mantienen la esencia de la construcción original. Una de las habitaciones está dedicada actualmente al wellness, equipada para actividades como yoga, mientras que otra funciona como oficina. La cocina, aunque ahora está adaptada para las necesidades de The Farm, antiguamente era el corral donde se criaban las cabras. Otro de los espacios más especiales es la habitación donde se conserva el horno tradicional de leña, que todavía se utiliza durante algunas actividades. También está el antiguo trull, el lugar donde se extraía el aceite de oliva de manera tradicional en la propia casa. Aunque muchos elementos originales ya no permanecen, todavía se conservan una gran piedra y una rueda que recuerdan la función que tuvo este espacio, que actualmente funciona como galería de arte.
La arquitectura de Can Tanca también mantiene muchos detalles de las antiguas casas ibicencas. Los pilares originales, los muros gruesos pensados para mantener una temperatura estable en el interior, los techos de madera de sabina y las paredes blancas, antiguamente pintadas con cal, forman parte de la identidad de la casa. Incluso el techo de la sala principal conserva el tono oscuro que adquirió con el humo de los fuegos que se realizaban dentro de la vivienda, un sistema que además ayudaba a proteger la madera.
Más allá de su historia, Can Tanca es hoy el corazón del proyecto The Farm y del Learning Center de Six Senses Ibiza, un espacio donde agricultores, artesanos, expertos en bienestar y distintos proyectos locales se reúnen para compartir conocimientos a través de talleres, actividades y encuentros relacionados con la naturaleza y las tradiciones ibicencas.
La visita empieza con una infusión preparada con hierbas recogidas en la propia finca. Después, el equipo acompaña a los huéspedes en un recorrido en tractor por los huertos, explicando qué cultivan en cada temporada, cómo cuidan la tierra y todo el trabajo que hay detrás de cada cosecha. Durante el recorrido también se recogen frutas, verduras y distintas hierbas que, unas horas después, forman parte de la comida.
Ese es uno de los detalles que hace especial la experiencia. Antes de sentarse a la mesa ya conoces el origen de muchos de los ingredientes y a las personas que los cultivan cada día. El mismo equipo que trabaja la finca es quien recibe a los visitantes, enseña los huertos y acompaña la comida, creando una conexión mucho más cercana con el lugar.
La comida se sirve en el jardín de la casa, en una mesa al aire libre. El menú cambia según la temporada y está elaborado con productos cultivados en la propia finca, desde verduras y frutas hasta hierbas aromáticas y aceite de oliva. Haber recorrido los huertos antes de comer hace que cada plato tenga mucho más sentido. Además de las comidas, The Farm organiza talleres como Hierbas & Flaó, donde los participantes recogen ingredientes del huerto y preparan uno de los postres más tradicionales de Ibiza. También hay sesiones de respiración, baños de bosque, actividades para niños y encuentros con proyectos locales dedicados al cuidado del entorno y la conservación de la isla.
Durante toda la visita apenas se escucha otra cosa que los pájaros, el viento y el movimiento de los árboles. El ambiente es completamente distinto al del resort y ofrece una forma diferente de conocer Six Senses Ibiza, mucho más ligada al campo, a las personas que trabajan la tierra y a las tradiciones de la isla.
Ibiza no solo son beach clubs. The Farm muestra otra cara de la isla, donde la gastronomía, el bienestar y la naturaleza se unen para descubrir una Ibiza más auténtica, ligada a la tierra y a sus tradiciones.
Contacto:
The Farm – Six Senses Ibiza
Camí de Sa Torre, 71
07810 Sant Joan de Labritja
Illes Balears, Ibiza
[email protected]
Cel. +34 871 00 88 75
