La Ciudad de México, conocida por su vasta y diversa oferta gastronómica, es un verdadero paraíso para los foodies. Más allá de los platillos típicos y los restaurantes clásicos internacionales que dominan el panorama, existen verdaderas joyas escondidas que prometen una experiencia culinaria única. Entre ellas, las barras de sushi destacan, pues son espacios donde la tradición y la innovación crean momentos inolvidables que solo te harán querer regresar. ¡Descubre nuestras favoritas en la CDMX!
San-Tō
Con sede en la ciudad de Los Ángeles, San-Tō llega a México para enamorar todos los paladares.Un oasis urbano donde el sushi es el personaje principal. El chef se inspira en ingredientes locales para reinterpretar los clásicos de la cocina japonesa, ofreciendo a sus clientes una fusión única de sabores que sorprenden y deleitan.
Must try: tostada chūtoro, nigiri de hamachi choco, spicy tuna roll, rollo tzurai hono.
D. Colima 161, Roma Norte, CDMX
T. 55 7895 0006
Iwashi
Iwashi es un rincón discreto, dedicado a los amantes de los rollos, donde la calidad y frescura del pescado son la prioridad. Su chef Edo Kobayashi, un apasionado por el arte del sushi, ofrece creaciones que combinan técnicas tradicionales japonesas con toques modernos, creando sabores únicos en cada visita.
Must try: nigiris, anguila con foie gras, salmón, chūtoro, lobina, cangrejo y amaebi (camarón de profundidad).
D. Av. Emilio Castelar 204, Polanco, CDMX
T. 55 5801 0298
IG. @sushiiwashi
Kill Bill Sushi
Con una atmósfera inspirada en la icónica película, Kill Bill Sushi es más que un restaurante: es toda una experiencia culinaria. El chef, Marco Carboni, fanático del cine y la cultura japonesa, prepara el sushi con una precisión y una dedicación que se expresa en cada bocado. Este restaurante es la primera inmersión del chef italiano en la cocina japonesa.
Must try: omakase Kill Bill
D. Cda. Orizaba 39, Roma Norte, CDMX
T. 55 4759 8736
P. killbill.mx
IG. @killbillsushi
Deigo & Kaito
Fundada en 1995 por el señor Genshin Oyakawa y ahora a cargo del joven Yoshitake Yanagi y el equipo de cocineros de Deigo, esta barra de sushi ofrece una carta que invita a explorar la diversidad culinaria de la cocina japonesa tradicional.
Must try: tokusei maki , ikura nigiri, oyakodon, tai batayaki
D. C. J. Enrique Pestalozzi 1238, Del Valle Centro, CDMX
T. 55 9133 1476
P. deigo.mx
Asai Kaiseki Cuisine
Asai Kaiseki Cuisine ofrece una experiencia de kaiseki, un tipo de cocina japonesa que se enfoca en la estacionalidad y la estética de los platillos. El chef y propietraio, Asai Yasuo, experto en esta disciplina, prepara menús que son verdaderas obras de arte. Disfruta una experiencia culinaria profunda y meditativa.
Must try: almeja chocolata gratinada, croquetas de salmón, kishimen.
D. Neuchatel Cuadrante Polanco, Lago Neuchatel 79-LOCAL R-03, Amp Granada, CDMX
T. 55 5087 2432
IG. @asai.kaiseki
Sushi Kyo
Sushi Kyo es un homenaje a la autenticidad y la simplicidad del sushi. El chef Edo Kobayashi, con un profundo respeto por la tradición, selecciona personalmente los ingredientes más frescos para crear platos que hablan el lenguaje universal de la calidad y el sabor.
Must try: omakase.
D. Havre 77, Juárez, CDMX
T. 55 5511 8027
IG. @kyosushiya
Kura Izakaya (Pub Japones)
Más que una barra de sushi, Kura Izakaya ofrece una experiencia completa de un pub japonés. Aquí, el chef se centra en platos para compartir. Disfruta su atmósfera relajada con sushis y otros platillos japoneses que invitan a la conversación y la celebración.
Must try: spicy hamachi battera, ramen y el tonajatsu teishoku (empanizado de lomo de cerdo)
D. Colima 378, Roma Norte, CDMX
T. 55 5511 8665
P. flowcode.com/page/izakaya_kura
IG. @izakaya_kura
