De Corazón de Tierra a la cocina de Conchita Fiel creyente de que los grandes chefs no nacen, y sí se hacen, el originario de Ensenada, Diego Hernández, se ha posicionado en los últimos años como uno de los máximos exponentes de la cocina de Baja California. Tras haber trabajado y aprendido con distinguidos personajes […]

México es una de las ciudades más grandes y contrastantes del mundo. La gran T. que luego dio paso a la Ciudad de los Palacios, es ahora la gran metrópolis de Latinoamérica. Restaurantes, cafés y tiendas se colocan en las principales avenidas. Distintos barrios adornan la ciudad con un ADN diferente en cada punto cardinal, […]

Las blends han capturado nuestro olfato y paladar por sus deliciosos sabores, provenientes de mezclas con distintos tipos de té con frutas deshidratadas, frutos secos, diferentes hojas, especias, fragantes ores, etc. El Tea Blender es el encargado de seleccionar cuidadosamente las cantidades de cada componente para crear espectaculares sabores, con notas dulces, florales, especiadas, donde […]

Local Mil Ochocientos es un espacio donde distintas personalidades del país exponen su talento con el objetivo de enaltecer lo «Hecho en México». Mixología y música se unen para generar una experiencia única en la que HOTBOOK tendrá la oportunidad de participar este año.

Un concepto nuevo de comida saludable. Llevamos una vida muy movida y las opciones para comer fuera son ilimitadas, pero tacos, tortas y papas fritas son la opción más fácil cuando no contamos con tiempo, por ser una comida satisfactoria, rápida y rica. Lo cierto es que, de esta manera, estamos consumiendo, de paso, calorías […]

En honor a Chiapas y a su gran tradición de cultivo del café, Nespresso lanza Tanim, “corazón” en maya, el nuevo producto de su línea Grand Cru, que se caracteriza por resaltar sobre todos los demás productos por su laborioso y cuidadoso desarrollo. El proceso inicia con una selección exclusiva de diferentes variedades de café […]

Se pronuncia acentuando la “u” y significa, simplemente, “la casa de” en danés o sueco. La cocina que encontrarás es de campo, esto quiere decir que todo es preparado al carbón y a la leña, casi sin utilizar gas y con ingredientes totalmente frescos, tanto, que el menú se renueva diariamente, con excepción de un […]

Había una vez, hace miles y miles de años, una sociedad en la que no existía el refri ni la lata. Desde que el humano es humano, ha tenido que resolver el problema de cómo guardar comida para la noche, para mañana y para la siguiente estación. Me resulta fascinante que la fermentación ha sido […]

Uno de los placeres de la vida es comer, y creo que una parte importante de nuestros viajes es saber donde hacerlo. Una ciudad tan cosmopolita como Sidney, por supuesto, tiene una variedad increíble de restaurantes. Por eso, les dejo la lista de mis 5 favoritos, y si tienen la oportunidad de visitar Sidney, ¡se […]

A unos meses del primer aniversario de Nobu Polanco, volvimos solo para reafirmar que, como era de esperarse, Nobu tiene ese lugar tan especial, por tratarse de la mejor comida Nikkei en México y posiblemente en el mundo. Esta vez, tuvimos oportunidad ser recibidos por la Chef Vania Miranda, con 14 años en el grupo, […]

Variedad de Camelia sinensis, que se origina bajo la demanda del emperador de Fujian en China, consiste en no fijar las hojas de té, con el objetivo que no interrumpir la oxidación. Como resultado se obtienen las notas tradicionales y características a ores blancas y minerales. El Oolong, conocido también como té azul, es oxidado […]

Todos amamos los brownies, los clásicos de chocolate con chocolate y más chocolate. Aquí te enseñamos seis recetas diferentes de brownies a los que no podrás resistirte. Brownies de nutella Ingredientes: 125 g. De harina Una pizca de sal 3 huevos 250 g. de nutella 125 g. de azúcar morena ¼ de cucharadita de extracto de […]

Para esta temporada San Diego es una de las ciudades más grandes y visitadas en California. Su proximidad con México y la gran mezcla de influencias que tiene ha logrado una gran oferta gastronómica, de la que te hacemos aquí, algunas recomendaciones. Striders Este bar es un lugar de típica comida americana pero con un […]

La mejor manera de saberlo es aprender a leer correctamente las etiquetas nutricionales de los alimentos que en ocasiones pueden ser muy confusas. El nuevo etiquetado frontal nutrimental debe ilustrar la cantidad de energía, sodio, azúcares totales, grasa saturada y otras grasas del producto. Sin embargo, debemos entender que no sólo esto es importante y […]

Una plataforma gastronómica mundial. México se ha convertido en un destino para conocedores gourmet y foodies a nivel mundial. La iniciativa Good/Goût de France, lanzada en 2015, regresa este año para atraer a un público a degustar la excelencia de la gastronomía y los vinos franceses en el escenario internacional. Organizado por el Ministerio de […]

Londres es, sin duda, una de las ciudades más cosmopolitas y avanzadas del mundo. Manteniendo siempre su carácter sobrio y elegante, esta ciudad ha sido plataforma para abrir algunos de los lugares más innovadores, claro, siempre manteniendo su estilo distintivo en cada punto de su presentación. En el caso de los restaurantes, Londres es siempre […]

Ser el anfitrión de un evento puede ser razón de nerviosismo y estrés, muchas veces específicamente por “qué daremos de comer y beber”. Te presentamos 5 sencillas y deliciosas recetas que puedes hacer rápidamente para sacarte de apuros en estas ocasiones. Aquí te dejamos nuestras recomendaciones. Dip de alcachofa Ingredientes: 1 paquete (300 g.) de […]