Ubicado en Chamberí, un auténtico barrio lleno de tradición, típicos lugares de tapas, negocios familiares y donde sobre todo se puede apreciar el verdadero estilo de vida madrileño, ha llegado para romper esquemas la última adición al ya conocido grupo restaurantero Larrumba de Madrid: Perra Chica.En un local de más de 900 m2, cuyo espacio […]

La comida es identidad y herencia, es una forma de expresar pasión y orgullo por los orígenes, por los secretos ancestrales que han pasados de generación en generación. Celosamente custodiados por familias que comparten los sabores de México, en platillos logrados con ingredientes locales y recetas que han sobrevivido, muchos de ellos, desde la época […]

ChefBox Esta es una aplicación que te manda a tu casa todos los ingredientes de la receta que selecciones para que, siguiendo sencillos pasos, puedas cocinar variados platillos. Al darte de alta, la app registrará tus preferencias de alimentación y, además, podrás elegir tus productos favoritos entre las opciones que publican semanalmente. www.chefbox.com.mxEpicurious Esta plataforma […]

Gracias a la gran cantidad de cebada que produce nuestro país, México es considerado como la nación cervecera del siglo XXI. Hoy es el mayor exportador de cerveza del mundo con productos que llegan a más de 180 países. Las marcas de cerveza mexicana son las de mayor crecimiento en el mercado internacional. La cebada no […]

¿A quién no le gusta un buen pedazo de pan? Es algo que no podemos evitar, ya que su sabor, olor, textura y su infinidad de presentaciones, acompañan y acompañarán nuestra mesa y platillos por el resto de los tiempos. En México, cada vez existen más y mejores lugares para degustar excelentes recetas de panadería, […]

“De chile, mole y pozole” no solo es una popular frase mexicana para reflejar la variedad encontrada en un lugar, sino que además resalta tres de los platillos preferidos y que mejor reflejan la gastronomía nacional. Septiembre es la mejor época para disfrutar de ellos por ser temporada de varios de los ingredientes y por […]

Con los medios actuales, la comunidad hedonista comenta y recomienda. Ya no hay lugar para el engaño. Los buenos sabores del pan salen al encuentro en cada país, en cada ciudad, en cada pueblo que se visita; y vamos guiados por el olfato, por el gusto… por la recomendación de boca en boca.En México, el […]

“Comenzamos tostando café en una azotea. No teníamos un rumbo claro, pero nuestra ilusión siempre fue abrir una cafetería en donde pudiéramos realizar nuestras ideas guajiras”, dice Santiago Herrera, quien ha estado ahí desde el principio. BUNA nació en una fábrica textil de principios del siglo XX, y hoy es hogar de un laboratorio cafetero […]

El tequila es un ícono de la cultura mexicana. El trabajo que viene detrás de la elabo- ración de todo tequila, es producto de la experiencia y arte de un sinfín de generaciones de agricultores y jimadores.Una de las empresas pioneras en la elaboración de tequila es José Cuervo, específicamente con la creación de su […]

A las faldas del volcán Iztaccíhuatl, se encuentra una de las reservas naturales de agua más puras del centro del país. Rodeando una de las fugas de agua que se forman a partir del deshielo del volcán, se encuentra el rancho en el cual se comenzó a embotellar esta agua: Sta. María. La empresa, junto […]

Los snacks, o también conocidos como colación, son alimentos que acostumbramos a comer entre comidas. Siempre y cuando sean saludables, estos aperitivos ayudan a que se reactive el metabolismo, dándote energía para seguir adelante con tu día. Uno de sus mayores beneficios, es que ayudan a prevenir el hambre, y así a la hora de […]

“El lugar es sencillo, pero elegante; el mobiliario, los platillos, la música y el ambiente tenían un mismo tono y una misma atmósfera de sofisticación y simpleza. Entender el menú, con platillos que jamás había escuchado e ingredientes tan exóticos, fue aventarme a lo desconocido y preparar el paladar para degustar algo que deleitaría todos […]

Pop food es la tendencia gastronómica que rescata y preserva los ingredientes propios, las frutas y verduras de estación, y los sabores naturales. Pop puede ser el crujido de los vegetales que provienen de un pequeño huerto en donde se cuida la pureza del agua y se evita el uso de pesticidas; cuando se mezclan lo […]

Ballarò es un restaurante que transporta al comensal a los paisajes gastronómicos del Mediterráneo. Situado en una antigua casona porfiriana de la colonia Roma, una auténtica joya arquitectónica, posee una biblioteca de pan o panadería que ofrece masas madre y panes del mundo, una fábrica de pastas y un elegante bistrot.  El nombre del establecimiento […]

Sensory Logic of the Gastronomic Brain ¿Será posible en el futuro diseñar experiencias gastronómicas según el perfil genético de los comensales? ¿Será capaz la ciencia de unirse a la cocina para crear impresiones sensoriales artificiales? ¿Qué rol juegan los estímulos que recibimos cuando nos disponemos a comer?  Por años, la ciencia y la gastronomía han […]

La palabra ‘sake’ significa “bebida alcohólica” y es sin duda la preferida en Japón. La gran mayoría la conoce como “vino de arroz”, sin embargo, llamarlo Vino de Arroz es como llamar  a la cerveza, vino de lúpulo. Sake o Nihon-shu es la forma correcta de llamar a esta bebida que extrae los aromas frutales del arroz a través del proceso fermentación. Con el […]

Después de disfrutar de un largo verano, es indispensable retomar la rutina y los buenos hábitos. Una alimentación con alto consumo de carbohidratos procesados e índice glucémico, puede ser nocivo para la salud propiciando aumento de peso e incrementando el riesgo de desarrollar diabetes o alguna condición del corazón. Afortunadamente, el cuerpo tiene una habilidad […]