El concurso que celebra la creatividad de las mejores propuestas de coctelería en Latinoamérica, realizado por la ginebra Bombay Sapphire, se llevó a cabo el 22 de noviembre en el Hotel Carlota de la Ciudad de México. En esta ocasión, tres bartenders mexicanos se enfrentaron para que uno pasara a la final regional representando a […]

Celebrar la muerte podrá sonar extraño para ciertas culturas, pero lo cierto es que para los mexicanos el Día de Muertos es una tradición que hemos celebrado desde hace mucho tiempo: los orígenes de ésta fiesta se remontan a épocas precolombinas. México nos ha enseñado a lo largo de varios años que la celebración del […]

Bombay Sapphire lanza una plataforma que reúne lo mejor de la coctelería en Latinoamérica, Most Imaginative Bartender. Después de meses y meses de trabajo, quedaron tres finalistas entre los mixólogos mexicanos: Eli Martínez, Fran Calvo y Daniel Reyes. La final que se llevó a cabo en el Hotel Carlota, los maestros de la mixología presentaron […]

SABORES EXTRANJEROS QUE SE QUEDARON EN MÉXICO “Es el otoño un tiempo de cambio, de desprendimiento, pero también de echar raíces”, pareció decirle el viento a miles de extranjeros que hicieron de México su hogar y su casa. Ya sea porque los atrajo el mar con sus sabores frescos, o la brisa, o porque llegaron […]

El día de ayer en el Hotel Carlota se llevó a cabo la gran final de uno de los concursos más esperados para los amantes de la mixología en nuestro país, Most Imaginative Bartender. Fue una noche llena de emociones, retos y diversión, en donde los tres finalistas Eli Martínez, Daniel Reyes y Fran Calvo […]

Cerveza Modelo encontró la ecuación de la felicidad: comedia, música, diseño, buena comida y cervezas. ¿Quién podría resistirse? Durante el primer festival gastronómico, la casa cervecera celebró los 91 años de Negra Modelo, Modelo Especial y Modelo Ámbar con una nueva incorporación: Modelo Trigo, de edición limitada. Los días 12 y 13 de noviembre, los asistentes […]

En el mar Mediterráneo, entre Francia e Italia, existe una montaña que cae en el mar. Córcega, mejor conocida como la Isla de la Belleza, tiene una historia tan rica como su naturaleza.En la antigüedad su tierra fue cultivada por griegos, pisanos y genoveses, que desde ese entonces comercializaron el vino corso. Tras ser terreno […]

No hay nada mejor que un buen Licor del 43 después de comer. Ahora, imagina este exquisito aperitivo con un toque de horchata Valenciana. Licor 43 Original presenta su nueva edición Licor 43 Orochata. Para su creación se utilizó la receta tradicional de la horchata de Valencia y se le añadió un toque especial mezclándolo […]

LOS CHEFS SE REÚNEN EN TERRENOS, FERIAS Y EXPOS EN UN NUEVO AMBIENTE INFORMAL PARA COMER. Comer en los food trucks es como hacer una travesura, como ir a un día de campo infantil o una escapada juvenil a un concierto de moda. Esta cocina móvil aparece como un refugio inesperado, un pequeño ambiente íntimo […]

Ginebra, creatividad e imaginación Para muchos, la ginebra es una de las bebidas favoritas, no solo por su sabor, sino porque se puede combinar con infinidad de ingredientes para obtener resultados exquisitos. Pero ¿quiénes son los encargados de crear estas maravillas? Claro, los maestros cocteleros, quienes después de practicar el infinito arte de la combinación […]

El día de muertos huele a azahar y sabe a azúcar y chocolate. La colorida tradición trae consigo uno de los mayores placeres del año: entrar en calor disfrutando de un buen pan de muerto junto con un café o un vaso de chocolate. Su sabor es apenas más atractivo que su significado. La forma […]

Caminando por la vida voy, a la muerte la respeto y le doy una ofrenda cada año con frutas, flores y ron. – Rossana Cortes La calavera es quizá el símbolo del culto a la muerte más reconocido y extendido por el mundo. Convertida en uno de sus emblemas nacionales, la imagen de la calaca mexicana refleja los […]

Tienda gourmet, panadería, repostería, restaurante u original servicio de catering… no terminamos de decidir cuál sería la mejor descripción para Catamundi, que reúne tolo lo anterior en un solo venue acogedor, y sobre todo, con una deliciosa oferta gastronómica. El lugar impacta desde que se entra, con una gama de delicias que parece inagotable salidas […]

En materia de tés, es importante aclarar que la fermentación y la oxidación no involucran el mismo proceso químico. En la oxidación, el oxígeno reacciona con los flavonoides otorgándole las características buscadas en el té verde, oolong y negro. En la fermentación existe un microorganismo llamado Asper nigellus responsable de modificar las características organolépticas (color, […]

Después de haber estudiado cocina en la Escuela de Hostelería en Madrid, Ricardo Sanz comenzó a trabajar en el entonces restaurante japonés Tokio Taro. El chef Masao Kikuchi, a cargo del restaurante, fue el maestro que introdujo a Ricardo Sanz a la cocina japonesa, lo que derivó en la fusión que hoy caracteriza su cocina. […]

#CalaveraEsTradicional Panteones alumbrados apenas por sus veladoras llenos de visitantes nocturnos, calles decoradas con flores de cempasúchil del naranja más vivo, catrines y catrinas contando leyendas a la luz de la luna, olor a los platillos favoritos de nuestros muertos y figuras de calaveras a donde uno voltee. El 1 y 2 de noviembre de […]