Gourmet

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Paulina Abascal: Ícono de la pastelería mexicana

¡Pasteles, pasteles, pasteles! Eso es lo que precisamente nos viene a la mente cuando pensamos en Paulina Abascal. Quizás, también fue lo primero que pensó ella a sus 7 años de edad, cuando comenzó a interesarse en la cocina: su futura profesión. Actualmente, con casi 25 años de carrera en la pastelería, es reconocida por […]

Copa Reserva de la Familia

Conmemorando la Copa Reserva de la Familia y HOTBOOK, en la que se llevó acabo el Final Tour Nacional de Equipos – concurso de potencia – el pasado Noviembre en el Estado Mayor Presidencial.  A continuación un breve video, recapitulando exclusivos momentos de exitoso evento que se repetirá este próximo Noviembre, y el cual ya […]

Entrevista con José Manuel Baños

Nacido en Oaxaca, José Manuel Baños se ha dedicado a poner el nombre de su estado en alto a través de la cocina. Terminó en esa industria por azares del destino y gracias a su disciplina, talento y dedicación, formó parte del equipo de El Bulli, el mejor restaurante del mundo en su momento. Hoy […]

Palmares Azotea

La terraza de una de espectaculares casonas en pleno corazón de la colonia Roma, es sede de la nueva propuesta del chef peruano Álvaro Vásquez: Palmares Azotea. Un espacio donde convergen una divertida experiencia culinaria y un ambiente sin pretensiones donde reunirse y compartir con familiares y amigos. Con una gastronomía fresca, el amplio menú […]

Los 6 cafés de la CDMX que tienes que probar

No olvides que ya no se trata solamente de una taza de café. La tendencia de hoy en día son las cafeterías de especialidad, donde los métodos de extracción, el origen del grano y el grado del tostado son de suma importancia. Ya sea que busques tan solo una buena taza de café, un lugar […]
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Mercados Gourmet

Hoy en día, prescindiendo de flores, tortilleras y pericos, y de la convivencia con carnes crudas, frutas y verduras frescas, remedios caseros y una que otra brujería, se ha dado un giro al concepto de mercado. El mercado es tradicionalmente una explosión de sabores, aromas y colores, de abundancia y frescura, de complicidades con las marchantas […]

GREY GOOSE Y JOE MCCANTA TE INVITAN A LA EXCLUSIVA EXPERIENCIA “FLY BEYOND”

La prestigiosa marca de vodka, Grey Goose, llega a México a presentar su última campaña, Fly Beyond, de la mano del reconocido bartender y mixólogo Joe McCanta. El lanzamiento tuvo lugar en un aeródromo cerca de Morelos, donde los asistentes vivieron la experiencia de Grey Goose “volando más allá” literalmente. Una experiencia única y extrema […]

MAST BROTHERS

Si bien el origen del cacao es amazónico, la bebida preparada con esta semilla una vez seca y molida era consumida por los emperadores aztecas en cantidades abrumadoras. Luego de ser consumada la conquista, el hábito de tomar chocolate pasó a España y luego al resto de Europa, donde se convirtió en manjar de reyes. […]

HOTSOMMELIER

El vino siembra poesía en los corazones – Dante Alighieri  EUA CROSSBARN PINOT NOIR SONOMA COAST, CALIFORNIA. Vino tinto Su aroma es frutal, se perciben fresas frescas, al igual que frutos de hueso blanco. De color granate obscuro, este vino tiene un sabor delicado y se aprecian notas de frambuesa y granada con toques de té […]

8 Lugares dónde festejar a mamá

Este 10 de mayo sal de lo ordinario y consiente a tu mamá en un lugar especial donde festejarla como se lo merece. A continuación te dejamos la lista de lugares idóneos donde hacerlo, y que ante todo se adecúe al gusto y al plan que tengan en mente. Breakfast Roma Recientemente renovado, Breakfast Roma […]

Taquería La Negra: el regreso a las raíces

El taco es quizás la comida más conocida de México. Aunque no se sabe con precisión cuándo empezó a ser preparado, se sabe que la tortilla fue inventada en tiempos prehispánicos a base de la harina que se hacía al machacar el maíz nixtamalizado con agua y cal. Los frijoles y las salsas también formaron […]

Tori Tori San Ángel

El más nuevo miembro de la familia Tori Tori llega al sur de la ciudad. Este reconocido restaurante japonés abre sus puertas en la zona de San Ángel, exactamente en el número 147 de la Avenida Altavista. El reciente arribo mantendrá el prestigio y calidad que antecede a este icónico restaurante en la Ciudad de […]

L’Oiseau Blanc

L’Oiseau Blanc, en el reconocido hotel de cinco estrellas The Peninsula, es sin duda el lugar al que acudir durante un viaje a París para una velada especial. El hotel se encuentra ubicado en el interior de un palacio del siglo XIX, en la prestigiosa avenida Kléber, a un costado de los Campos Elíseos y […]

La Otilia Gluten Free Bakery

“Healthy is the new skinny”, es la frase que guía la onda de vida saludable y que cada vez gana más fuerza. Restaurantes de comida vegana, de jugos cold-pressed y cafés orgánicos lideran la lista de opciones para aquellos que buscan llevar un estilo de vida más sano. Opciones como “sin azúcar” o “sin lácteos” […]

DIEGO HERNÁNDEZ

De Corazón de Tierra a la cocina de Conchita Fiel creyente de que los grandes chefs no nacen, y sí se hacen, el originario de Ensenada, Diego Hernández, se ha posicionado en los últimos años como uno de los máximos exponentes de la cocina de Baja California. Tras haber trabajado y aprendido con distinguidos personajes […]

DRINKEAT BUS

México es una de las ciudades más grandes y contrastantes del mundo. La gran T. que luego dio paso a la Ciudad de los Palacios, es ahora la gran metrópolis de Latinoamérica. Restaurantes, cafés y tiendas se colocan en las principales avenidas. Distintos barrios adornan la ciudad con un ADN diferente en cada punto cardinal, […]

Tea Blends

Las blends han capturado nuestro olfato y paladar por sus deliciosos sabores, provenientes de mezclas con distintos tipos de té con frutas deshidratadas, frutos secos, diferentes hojas, especias, fragantes ores, etc. El Tea Blender es el encargado de seleccionar cuidadosamente las cantidades de cada componente para crear espectaculares sabores, con notas dulces, florales, especiadas, donde […]

Local 1800 y HOTBOOK

Local Mil Ochocientos es un espacio donde distintas personalidades del país exponen su talento con el objetivo de enaltecer lo «Hecho en México». Mixología y música se unen para generar una experiencia única en la que HOTBOOK tendrá la oportunidad de participar este año.

The Urban Corner

Un concepto nuevo de comida saludable. Llevamos una vida muy movida y las opciones para comer fuera son ilimitadas, pero tacos, tortas y papas fritas son la opción más fácil cuando no contamos con tiempo, por ser una comida satisfactoria, rápida y rica. Lo cierto es que, de esta manera, estamos consumiendo, de paso, calorías […]

TANIM

En honor a Chiapas y a su gran tradición de cultivo del café, Nespresso lanza Tanim, “corazón” en maya, el nuevo producto de su línea Grand Cru, que se caracteriza por resaltar sobre todos los demás productos por su laborioso y cuidadoso desarrollo. El proceso inicia con una selección exclusiva de diferentes variedades de café […]

HUSET

Se pronuncia acentuando la “u” y significa, simplemente, “la casa de” en danés o sueco. La cocina que encontrarás es de campo, esto quiere decir que todo es preparado al carbón y a la leña, casi sin utilizar gas y con ingredientes totalmente frescos, tanto, que el menú se renueva diariamente, con excepción de un […]

Reviviendo la tradición de fermentar en casa

Había una vez, hace miles y miles de años, una sociedad en la que no existía el refri ni la lata. Desde que el humano es humano, ha tenido que resolver el problema de cómo guardar comida para la noche, para mañana y para la siguiente estación. Me resulta fascinante que la fermentación ha sido […]