En la colonia Juárez, Darosa se ha convertido en un restaurante italiano contemporáneo que apuesta por una cocina sencilla, buenos productos y un ambiente cercano. El proyecto abrió en mayo de 2023 y su nombre viene de los recuerdos de Leo de las comidas en casa de su nonna Rosa, una parte importante de la historia detrás del restaurante.
El lugar ocupa lo que antes era una llantera y hoy mantiene ese carácter de barrio que forma parte de la identidad de Darosa. Su propuesta busca respetar los ingredientes y las bases de la cocina italiana, pero con una mirada actual. Es justamente esa forma de entender la comida la que estuvo presente el pasado jueves 27 de agosto, cuando el restaurante organizó una cena especial en colaboración con María Amaría.
Una noche con María Amaría
Detrás de María Amaría está María Andreina, fundadora de esta casa creativa dedicada a la pastelería y a las experiencias alrededor de los postres. Su trabajo va mucho más allá de preparar pasteles: crea piezas esculturales, mesas de postres y propuestas en las que la presentación tiene un papel tan importante como el sabor.
En los últimos años, María Amaría ha construido una comunidad de más de 130 mil personas y ha llevado su trabajo a distintas ciudades, entre ellas Miami, Nueva York, Madrid y Ciudad de México. Su propuesta se reconoce por transformar los postres en piezas llamativas, pensadas para celebrar, compartir y también sorprender.
Para su encuentro con Darosa, María Amaría eligió uno de los postres más conocidos de la cocina italiana: el tiramisú. En lugar de hacer una versión tradicional, creó una propuesta propia para la cena, tomando como punto de partida este clásico y llevándolo al lenguaje que caracteriza a la marca.
El postre fue creado exclusivamente para esta colaboración y estuvo disponible únicamente durante esa noche. Así, el tiramisú se convirtió en uno de los momentos principales de la cena y en el punto de encuentro entre la cocina italiana de Darosa y la propuesta creativa de María Amaría.
La noche estuvo pensada alrededor de la experiencia de sentarse a la mesa y conocer de cerca ambas propuestas. Darosa mantuvo el carácter de su cocina y su ambiente de barrio, mientras que María Amaría se encargó de poner un cierre diferente a la cena a través de un postre hecho especialmente para la ocasión.
Más que una colaboración para sumar un nuevo plato a la carta, el encuentro fue una oportunidad para que dos proyectos con formas distintas de trabajar la comida compartieran una misma mesa. Por un lado, la cocina italiana contemporánea y cercana de Darosa; por otro, la manera de María Amaría de convertir los postres en piezas especiales para cada ocasión.
El resultado fue una noche en la que el tiramisú salió de su formato habitual para convertirse en una creación de una sola noche, dentro de uno de los restaurantes que forman parte de la escena gastronómica de la colonia Juárez.
Contacto:
Darosa
Localización: Barcelona 24, Col. Juárez, Cuauhtémoc, CDMX
Tel: +52 55 3515 6838
Email: [email protected]
Instagram: _darosamx
María Amaría
Localización: Ciudad de México / Miami / Nueva York / Madrid
Instagram: maria___amaria
