En la colonia Juárez, Darosa se ha consolidado como un restaurante italiano contemporáneo que apuesta por una cocina sencilla, buenos productos y un ambiente cercano. El proyecto abrió en mayo de 2023 y su nombre surge de los recuerdos de Leo alrededor de las comidas en casa de su nonna Rosa, una parte importante de la historia detrás del restaurante.
El lugar ocupa lo que antes era una llantera y conserva ese carácter de barrio que forma parte de la identidad de Darosa. Su cocina busca respetar los ingredientes y las bases de la gastronomía italiana, pero desde una mirada actual. Esa forma de entender la comida estuvo presente el pasado 27 de agosto, cuando el restaurante organizó una cena en colaboración con María Amaría.
Una noche con María Amaría
Detrás de María Amaría está María Andreina, fundadora de esta casa creativa dedicada a la pastelería y a crear experiencias alrededor de los postres. Su trabajo va mucho más allá de preparar pasteles: desarrolla piezas escultóricas, mesas de postres y propuestas en las que la presentación tiene un papel tan importante como el sabor.
En los últimos años, María Amaría ha construido una comunidad de más de 130 mil personas y ha llevado su trabajo a distintas ciudades, entre ellas Miami, Nueva York, Madrid y Ciudad de México. Su sello está en transformar los postres en piezas llamativas, pensadas para celebrar, compartir y sorprender.
Para su encuentro con Darosa, María Amaría eligió uno de los clásicos más conocidos de la cocina italiana: el tiramisú. En lugar de preparar una versión tradicional, creó una interpretación propia exclusivamente para la cena, llevando este postre al lenguaje que caracteriza su trabajo.
Disponible únicamente durante esa noche, el tiramisú se convirtió en uno de los momentos centrales de la cena y en el punto de encuentro entre la cocina italiana de Darosa y la creatividad de María Amaría.
La experiencia estuvo pensada alrededor de sentarse a la mesa y conocer de cerca el trabajo de ambos proyectos. Darosa mantuvo el carácter de su cocina y su ambiente de barrio, mientras que María Amaría se encargó de cerrar la cena con una creación desarrollada para la ocasión.
Más que una colaboración para sumar un nuevo plato a la carta, el encuentro permitió reunir dos maneras distintas de trabajar alrededor de la comida: por un lado, la cocina italiana contemporánea y cercana de Darosa; por otro, la manera en que María Amaría convierte la pastelería en un ejercicio creativo.
El resultado fue una cena en la que el tiramisú salió de su formato habitual para convertirse en una creación de una sola noche, dentro de uno de los restaurantes que forman parte de la escena gastronómica de la colonia Juárez.
Contacto:
Darosa
Localización: Barcelona 24, Col. Juárez, Cuauhtémoc, CDMX
Tel: +52 55 3515 6838
Email: [email protected]
Instagram: _darosamx
María Amaría
Localización: Ciudad de México / Miami / Nueva York / Madrid
Instagram: maria___amaria
