Dicen que el chocolate es uno de los mayores placeres de la vida y el cacao es su elemento principal. Cada 7 de julio se festejan las propiedades y beneficios del cacao, por ello hemos decidido compartirte un poco de la historia de este día, así como algunos beneficios de este honorable alimento y 3 exquisitas recetas con cacao, un delicioso regalo de la naturaleza, que estamos seguros que te fascinarán.
La semilla de cacao es conocida como “el alimento de los dioses” y tiene su origen en México. Era de gran importancia para la sociedad azteca y olmeca, incluso en su momento fue utilizado como moneda de cambio.
La fecha fue elegida en colaboración de la Academia Francesa del Chocolate y la Confitería y la Organización Internacional de los Productores de Cacao y se celebra desde el 7 de julio de 2010.
El cacao se considera un superalimento por todos los beneficios que aporta a la salud. La cantidad de cacao recomendada para consumirse por día son 20 gramos. El chocolate es un alimento que tiene varios beneficios para la salud, entre ellos:
- Promueve la salud del corazón
- Mejora el rendimiento deportivo
- Alivia el estrés y mejora el humor
- Combate la diabetes
- Excelente antidepresivo
- Es rico en magnesio, potasio, cobre y hierro
- Contiene altos niveles de antioxidantes
- Ayuda a modelar el metabolismo de lípidos
- Levanta el ánimo
Mousse vegano de cacao
(3-4 personas)
Ingredientes:
- 2 aguacates medianos
- 1 taza de jugo de naranja, jugo de mandarina o leche de almendra sin endulzante
- 4 cucharadas rasas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de miel de abeja orgánica
- ¼ de cucharadita de sal de mar/Himalaya
Indicaciones:
- Mezcla en un food processor o licuadora todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa y esponjosa.
- Vierte en un reciente de vidrio y refrigera media hora antes de servir.
- Adorna al gusto con berries, fresas, nueces o cacao nibs.
- ¡Disfrútalo!
Paletas heladas de cacao
(4 personas) Veganas – Sin lácteos – Sin gluten
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco (si no tienes leche de coco pueden sustituir por 2 plátanos congelados)
- 2 cucharadas de monk fruit
- 1/3 de taza de cacao en polvo
- 1/3 de taza de crema de almendra
Toppings:
- Chocolate sin azúcar derretido
- Nueces molidas
Indicaciones:
- Combina todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla completamente uniforme.
- Coloca los palitos de paleta en un molde de paletas heladas.
- Vierte la mezcla en los moldes.
- Congela por lo menos 3 horas o hasta que estén totalmente firmes.
- Agrega el chocolate derretido y nueces.
- Mete al congelador 5-10 minutos para que el chocolate se endurezca.
- ¡Listas para disfrutarse!
Galletas doble chocolate
(6 – 8 galletas)
Ingredientes:
- 1 huevo
- ¼ de taza de monk fruit o azúcar de coco
- ¼ de taza de miel de maple
- ¼ de taza de aceite de coco
- ½ taza de cacao en polvo
- 4 cucharadas de harina de coco
- ½ taza de harina de almendra
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 de taza de chispas de chocolate sin azúcar
- 6 cuadritos de chocolate (para rellenar las galletas)
- 1 cucharadita de sal de mar
Indicaciones:
- Precalienta el horno a 350 °F
- En un bowl, combina el huevo, el aceite, azúcar, miel de maple y la crema de almendra.
- Agrega cacao, harina de coco y almendra, sal y bicarbonato. Mezcla hasta tener una masa homogénea.
- Por último, agrega las chispas de chocolate.
- Prepara la charola para hornear.
- Con la mano, forma pequeñas bolitas. Aplánalas ligeramente con la palma de la mano. Repite hasta acabar la masa.
- Coloca un cuadrito de chocolate en el centro de la galleta presionando ligeramente.
- Hornea de 11-15 minutos.
- ¡Listas para disfrutarse!
