Llega el verano y tenemos para ti un trago EXTRA refrescante y lleno de sabor de la mano de Hendrick’s. Este destilado nace en el año 1999 y se enfoca en mezclar el botánico principal de la ginebra, que es el enebro, con rosas y pepino. En total, combina 11 elementos que le dan su toque característico; entre ellos, cilantro, naranja, limón y manzanilla.
Platicamos con Gerardo Hernández, creador deHendrick’s Cucumber Lemonade, master bartender y embajador de la marca, quien nos contó sobre su trayectoria, las claves para preparar un buen coctel y la receta secreta de este emblemático drink.
Platícanos un poco más de tu trayectoria dentro del mundo de la mixología.
Antes de ser embajador de Hendrick’s, era el head bartender de Hanky Pancky; antes de eso, el de Baltra Bar, y antes, el de Limantour. Hice el coctel que representa a la CDMX y tuve la oportunidad de darlo a conocer en el Gran Premio de la Fórmula 1 en Mónaco. Llevo más de 20 años en este negocio y me encanta.
¿Por qué te dicen Fiera?
Cuando empecé en esto tenía 19 años y trabajaba en una parrilla argentina. Cada vez que pasaba por la parrilla, el parrillero, que es argentino y muy mi amigo, me decía: “¿Qué haces fiera?”. Todos empezaron a escuchar eso y se me quedó.
Para ti, ¿qué define a un buen drink para el verano?
El spirit juega un papel importante, debe estar en tendencia. Los ingredientes tienen que ser fáciles de conseguir y, si tienes una buena historia que contar acerca del coctel, hace toda la diferencia.
¿Qué hace tus cocteles únicos? ¿Cómo logras darles tu propio toque?
Pienso que crear un trago es como cocinar. Le pones una intención y eso siempre se ve reflejado. Hay que seguir los pasos indicados y respetarlos, porque cada coctel lleva un toque único.
¿De dónde viene tu inspiración al momento de crear un drink?
Depende de muchos factores. Normalmente, son bajo pedido y con enfoques específicos, pero intento siempre incorporar sabores que me gusten e inspirarme en la persona que me está pidiendo el trago.
¿Qué elementos componen una buena ginebra?
Lo principal es el proceso de destilación. El líquido siempre debe estar muy bien balanceado, siempre tiene que estar muy presente el botánico principal, que es el enebro, y los demás agregados tienen que servir para crear una buena combinación y balance. Yo creo que esa es la clave, el balance.
¿Nos puedes compartir la tan aclamada receta de Hendrick’s Cucumber Lemonade?
- 45 ml de Hendrick’s
- 15 ml de jugo de limón amarillo
- 100 ml de agua mineral
- 50 ml de agua tónica
- Una bola de helado de pepino
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