Mezcal Amarás Reserva Especial presentó Pichumel, una edición de colección elaborada con agave silvestre y destilada por la Maestra Mezcalera Diana Orozco Cruz. La propuesta se dio a conocer el 8 de octubre en Galería ETHRA, en Ciudad de México, durante un encuentro que reunió mezcal, arte y gastronomía.
Pichumel toma su nombre de la denominación regional del agave marmorata, una especie silvestre que crece en San Sebastián Frontera, Puebla, a 1,780 metros de altitud. Sus pencas, con vetas blancas y azuladas similares al mármol, son una de sus características más reconocibles. Los agaves utilizados en esta edición tardaron once años en madurar antes de convertirse en un mezcal elaborado mediante técnicas ancestrales.
Diana Orozco Cruz estuvo a cargo de todo el proceso: las piñas se cocieron en un horno cónico con leña de encino, se molieron a mano con hacha y tahona, fermentaron en tinas de madera y se destilaron en ollas de barro. El resultado presenta notas de papaya madura, anís y regaliz dulce en nariz, mientras que en boca aparecen matices de nuez tostada, notas herbales y una textura cremosa.
La edición pertenece a la colección Botella Cerámica Negra de Reserva Especial, la línea con la que la marca presenta variedades de agave poco comunes y procesos de elaboración particulares. Cada una de las 399 botellas está numerada a mano y se acompaña de un estuche firmado por la maestra mezcalera, convirtiendo cada pieza en una edición única.
La presentación de Pichumel también refleja el carácter exclusivo de esta edición. La botella de 700 ml está hecha de cerámica negra mate con el sol de Amarás en relieve. El estuche incluye información sobre el origen del agave, los detalles de su elaboración y la filosofía de la marca. Cada pieza está numerada a mano y cuenta con la firma de Diana Orozco Cruz.
Dentro de Reserva Especial, la colección Botella Cerámica Negra reúne algunos de los mezcales ancestrales más escasos de la marca. Entre las ediciones recientes de la línea se encuentran Arroqueño y Sierrudo, ambas reconocidas con medalla de oro en el San Francisco World Spirits Competition 2025. Con estas ediciones, Mezcal Amarás busca dar a conocer variedades poco comunes de agave y distintas técnicas de elaboración.
Pichumel tiene un precio sugerido de $6,999 MXN. Está disponible desde el 8 de octubre en la web de Mezcal Amarás y llegará a El Palacio de Hierro y City Market a partir del 1 de noviembre de 2026. Una edición que pone el foco en la diversidad del agave mexicano y en el trabajo artesanal que hay detrás de cada botella.
CONTACTO
Web: mezcalamaras.com
Instagram: @mezcalamaras
