Situado en la costa occidental de Montenegro, donde se mecen las aguas cristalinas del mar Adriático, emerge como una de las apuestas más innovadoras y ambiciosas de la hotelería de súper lujo. Orientado a brindar experiencias wellness, en alianza con la prestigiada firma Chenot, este hotel ofrece actividades y atracciones exclusivas del destino como ciudades medievales, palacios barrocos, catedrales, parques nacionales y playas remotas.
Los huéspedes que viajan a este resort pueden registrarse en alguno de sus programas de restauración y a la vez disfrutar de opciones de alta gastronomía o realizar algunos de los recorridos diseñados por sus especialistas para conectar con el lugar.
HABITACIONES
Cada una de las opciones de alojamiento fue decorada con todo el refinamiento del estilo euro- peo contemporáneo. Aquí predominan los tonos terracota que promueven un ambiente relajante. Sus vistas panorámicas hacia la bahía ofrecen un espectáculo de atardeceres sobre el mar.
Ya sea en pareja o en familia, el hotel da la bienvenida a escapa- das perfectas con opciones de espacios de dos dormitorios, ideales para ir con niños.
SUITES Y VILLAS
La colección fue pensada para lograr una total relajación y privacidad. Las suites y villas poseen balcones amplios para disfrutar de las espectaculares vistas hacia las montañas o hacia el imponente mar Adriático, en un logrado y detallado entorno de lujo. Con vistas a la bahía, las suites cuentan con dormitorio king, sala de estar, cocina, comedor con capacidad para seis o doce personas, y dos chimeneas separadas.
Sus exclusivas villas fueron diseñadas como un refugio para grupos pequeños, ya sea de dos o hasta cuatro habitaciones, incluyendo entre sus amenidades un bar privado, biblioteca, sala de spa y un área de estar exterior, chef, piscina de hidroterapia y jardín. Algunas cuentan también con playa y embarcadero.
AMENIDADES
El hotel incluye seis albercas, un fabuloso club infantil, tres restaurantes, un bar que ofrece una amplia carta de innovadores cocteles y un spa de última generación.
GASTRONOMÍA
La propuesta tiene como eje la alta gastronomía mediterráneo-montenegrina, además de algunas opciones internacionales de comida mediterránea y japonesa que enriquecen la car- ta. Cuentan con una variedad de platillos y bebidas auténticas del lugar, sin dejar de lado los favoritos internacionales.
SABIA BY GIORGIO LOCATELLI
Con la mejor vista al mar y a las montañas, este restaurante de cocina italiana ofrece sabores extraordinarios a partir de un menú elegante y moderno, bajo la atenta dirección del renombrado chef Giorgio Locatelli, reconocido con una estrella Michelin. Los platillos van desde ensaladas de sorgo orgánico y pasta integral casera hasta ma- riscos a la parrilla con aceite de oliva y hierbas. Además, se pueden acompañar con un algún espumante D.O.C. italiano o algún coctel clásico, como un Negroni.
TAPASAKE CLUB
Un menú fusión de influencia japonesa contemporánea com- binada con platillos mediterráneos, en un entorno más casual, junto a la piscina del hotel. Se sirven desde ligeros sushis y sashimis de la más alta calidad, hasta ceviches y carpaccios. Cuenta con una generosa selección de pescados y carnes cocinadas a las brasas, junto con ensaladas, y tempura de verduras. Nada mejor que probar una infusión inspirada en el sake, acompañada de la propuesta musical chill-out del lugar.
CAMINETTI
Reinventa y propone platillos típicos de la región, basados en ingredientes locales, con un estilo creativo y contemporáneo. El ambiente ofrece pintorescas vistas sobre la terraza del Palazzo hacia el mar y las montañas, precedidos por los exuberantes jardines que se ex- tienden hasta la orilla del mar. Ofrece platillos que van desde
tapas asiáticas modernas has- ta pasteles franceses. También se sirve el afternoon tea. Ofrece una rica variedad de caviar para degustar antes de la cena como Ars Italica, Sevruga y Oscietra además de una selección de champañas francesas.
LA VERANDA
One&Only Portonovi, completa su generosa propuesta culinaria, con este restaurante que propone un ambiente relajado, ofreciendo tanto servicio buffet como un menú a la carta. La comida es mediterránea con algunas propuestas inspiradas en la cocina casera montenegrina. Aquí se pueden degustar carnes a la parrilla, mariscos frescos y platillos de autor que incluyen granos enteros y saludables ensaladas de hojas y legumbres. Destacan también una amplia selección de charcutería fina y quesos europeos. Además, para empezar el día, nada mejor que el disfrutar de sus magníficos desayunos bajo el sol de la mañana.
ACTIVIDADES
Las actividades en el resort son para todas las edades y gustos. Las hay desde las muy excepcionales, como aprender waterpolo con algunos miembros del equi- po profesional de Montenegro o tomar una clínica de tenis bajo la dirección de Tipsarevic Luxury Tennis, con coaches profesionales avalados por la ATP (Asociación de Tenis Profesio- nal). También se puede optar por otras prácticas más regula- res como son voleibol, bádminton, windsurf y navegación a vela o en kayaks.
TOURS BY ONE&ONLY POR EL MAR ADRIÁTICO
Recorridos en yate o lancha privada por el mar Adriático son una excelente forma de pa- sar el día, visitando hermosas playas e islas como la de San Marcos, Nuestra Señora de la Misericordia, Nuestra Señora de la Roca y San Jorge. Se pue- den combinar con paseos a pie por los pueblos aledaños, para comprar artesanía medieval y tomar un almuerzo en una au- téntica “konoba” (taberna), en el antiguo pueblo costero de Prcanj, hasta realizar estimu- lantes hikes en los bosques de pinos, para conectar con la exuberante naturaleza de la región.
TOUR VINÍCOLA
Los expertos de One&Only in- vitan a destinar un día para co- nocer la ruta del vino de Mon- tenegro, recorriendo bodegas centenarias para aprender todo sobre la extensa variedad de uvas autóctonas y disfrutar catas a de sus mejores vinos.
BUCEO
Para los amantes de este depor- te, el hotel organiza excursiones con un instructor privado para bucear en las cristalinas costas montenegrinas caracterizadas por sus numerosas cavernas submarinas, y descubrir intere- santes túneles que fueron utili- zados en su tiempo para ocultar barcos antiguos.
MÉTODO CHENOT
Uno de los distintivos de One&Only Portonovi es ser el primer resort que ofrece un Chenot Espace, por lo que es un destino wellness por excelencia. Fruto de la asociación mundial exclusiva con la marca líder en salud y bienestar integral fundada por Henri Chenot, el resort facilita un viaje de reju- venecimiento y transformación
integral, a partir de programas de desintoxicación y restableci- miento de la armonía de cuerpo y mente basados en el renom- brado método Chenot. Los pro- gramas de hasta siete días son totalmente personalizados e incluyen tratamientos científi- cos, formulados para elevar la vitalidad y el estado de salud a niveles óptimos.
Las sesiones incluyen menús nutricionales, programas de fitness, tratamientos de spa, actividades para aliviar el es- trés y tratamientos cosméticos. Además, se instruye al huésped para que pueda llevar una vida más sana y consciente cuando vuelva a casa.
CÓMO LLEGAR
Hay vuelos de la Ciudad de Mé- xico a Montenegro con escala en Estambul de Turkish Airlines.
DIRECTORIO
oneandonlyresorts.com/portono- vi/accommodation
IG. @ooportonovi
Texto por: Matías Roca
Fotos: Cortesía del hotel
