Sin lugar a dudas, una de las más grandes pasiones del ser humano es la gastronomía, razón por la cual a lo largo de cientos de años nos hemos dedicado a perfeccionarla, al grado que, hoy en día, es considerada un arte. Los chefs, restaurantes, técnicas y estilos son actualmente incontables y, si alguien notó que entre tantos placeres y delicias necesitábamos una guía para saber qué elegir, fue Michelin, que desde 1920 nos brinda sus recomendaciones.
Con gran emoción para los mexicanos y para la escena culinaria del país, el pasado 14 de mayo la reconocida guía reveló en el complejo cultural El Cantoral su primera selección dedicada a México, un evento único en su tipo y un parteaguas, ya que el mundo voltea y reconoce una vez más la labor de nuestros chefs, así como nuestra sazón, técnicas y cocina.
Mientras los asistentes se deleitaban con un burbujeante coctel de bienvenida a cargo de Topo Chico, la guía galardonó a los 157 restaurantes que, en esta ocasión, ponen en alto el nombre de México: Quintonil y Pujol con dos estrellas, 16 restaurantes con una estrella, 6 recibieron la Estrella Verde Michelin por su compromiso con una gastronomía más sostenible, 42 ingresaron a la categoría Bib Gourmand y 97 fueron recomendados.
Entre estos últimos, destacó el restaurante Amores, a quien Topo Chico le otorgó el Premio Especial del Servicio: Reyna Venegas y Marcelo Hisaki.
Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, expresó su alegría por celebrar la singularidad de la gastronomía mexicana y destacó que esta primera selección muestra a México como un escenario de regiones con culturas y tradiciones diversas. Desde sofisticados restaurantes hasta bulliciosas taquerías callejeras, los inspectores quedaron impresionados por la constante efervescencia culinaria, auténtica y sabrosa del país.
¡Conoce más de Topo Chico en la siguiente liga!
Hidrátate Sanamente
Explora el universo Topo Chico
Topo Chico, el agua mineral proveniente de una leyenda
Buscando la excelencia culinaria: el origen de las estrellas Michelin
