El chef Katsumi Kumoto descubrió su pasión por la gastronomía a muy temprana edad, tras pasar horas en la cocina con su madre. Hoy, es un chef sumamente reconocido, no solo por su aclamado e icónico restaurante japonés Tori Tori, sino también por su técnica y sus innovaciones.
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Escrito por Renée Sotomayor
