Samos, en The Ritz-Carlton Mexico City, fue el escenario de una velada culinaria inolvidable. Tres destacados finalistas regionales de S.Pellegrino Young Chef se unieron para ofrecer una cena a seis manos de alto nivel. Cris Hanhausen y Jahelel Pérez, del famoso speakeasy Momiji, colaboraron con el chef Sergio Ceballos de Samos para crear una experiencia gastronómica extraordinaria.
La competencia S.Pellegrino Young Chef es una plataforma internacional diseñada para descubrir y promover a los chefs jóvenes más talentosos. Desde su creación, ha permitido a los chefs emergentes mostrar su creatividad, habilidades técnicas y pasión por la cocina. Los participantes son evaluados por un panel de jueces de renombre mundial, lo que convierte a esta competencia en un trampolín hacia el estrellato culinario.
La cena reunió a apasionados de la gastronomía para ofrecerles un menú que consistió en una serie de platos innovadores, que reflejan el estilo único de cada uno de los chefs y fusionan técnicas modernas con sabores tradicionales. Los platillos presentados fueron:
- Tostada de sopa de hongos, setas rostizadas y pecorino
- Chochoyotes salteados en mantequilla, láminas de pulpo, espuma de yuzu, chilhuacle e ikura
- Jaiba de concha suave, mole de ramen, plátano macho y coliflor zarandeada en gochugaru
- Orzo, barbacoa de costilla de res y sanshō-kōsho
- Ritz Carlton Cake, ganache de miso, jarabe de sake y helado de umeboshi
La cena fue acompañada por agua S.Pellegrino, cuyas finas burbujas acentuaron los sabores de los platillos y ofrecieron el maridaje ideal junto con el vino seleccionado. Esta combinación elevó la experiencia gastronómica, al proporcionar un equilibrio perfecto entre los diversos sabores presentados en cada plato.
La colaboración entre Hanhausen, Pérez y Ceballos resultó en una sinfonía de sabores y texturas, en la cual destaca la importancia de la creatividad y pasión en la cocina. Cada platillo contó una historia y reflejó el talento y la dedicación de estos prometedores chefs. Este evento no solo celebró el talento emergente del mundo de la gastronomía, sino que también consolidó a Samos en The Ritz-Carlton Mexico City como un destino de referencia para experiencias culinarias de primer nivel.
Top 9: hamburguesas de la CDMX
Mood Casa HOTBOOK: una delicia saludable en el corazón de Las Lomas
