Esta semana probamos el menú omakase en el restaurante Hiyoko, del grupo Edo Kobayashi, un acogedor lugar especializado yakitori. Con una iluminación tenue, desde la barra para 15 personas puedes admirar cómo los chefs cocinan y emplatan tus alimentos. Su gran variedad de brochetas elaboradas con ingredientes y vegetales de la más alta calidad, destacando el pollo orgánico, conforma una experiencia visual llena de sabor que te deja siempre esperando con gusto y grandes expectativas tu siguiente platillo.
El yakitori es una brocheta que tradicionalmente se preparan con pollo, aunque también se pueden hacer con carne de cerdo, mariscos u otros ingredientes. Estas brochetas se cocinan con binchotan, un tipo de carbón que no saca humo ni cambia el sabor de los alimentos.
El chef Edo Kobayashi, reconocido por traer auténticas experiencias japonesas, es el creador de este restaurante, donde cada detalle, desde el concepto hasta la carta, ha sido cuidadosamente diseñado. Hiyoko destaca por el pollo orgánico proveniente de Kobayashi Farm, una granja familiar que se asegura de mantener altos estándares en la crianza y alimentación de sus animales, garantizando así la mejor calidad posible.
El menú ofrece dos opciones: un omakase de yakitori, que se adapta a las preferencias del comensal y presenta una selección de brochetas elaboradas con ingredientes frescos y de temporada; y selección a la carta, ideal para experimentar una mezcla personalizada de sabores. Entre los platillos disponibles están clásicos como el arroz gohan, edamames y onigiris.
Durante el día, Hiyoko incorpora teishoku, un plato que mezcla la tradición japonesa con la estructura de la comida corrida mexicana, presentando un menú completo con sopa, arroz y guarniciones.
A medida que avanza el día, la atmósfera cambia. El jazz envuelve el espacio durante el día, creando un ambiente tranquilo. Por la noche, el restaurante se transforma en un espacio más íntimo, con iluminación tenue y música hip hop, brindando una experiencia más sofisticada y exclusiva para sus visitantes.
¡Prueba este platillo japonés acompañado de una experiencia auténtica!
UBICACIÓN
D. Río Pánuco #132-B, Cuauhtémoc, CDMX
HORARIO
Lunes a sábado | 12:30 pm a 11:00 pm
