La Guía Michelin es una prestigiosa publicación de origen francés que se ha convertido en un referente mundial en la industria gastronómica. Fundada en 1900 por los hermanos André y Édouard Michelin, inicialmente fue una guía para automovilistas que ofrecía información sobre rutas, hoteles y restaurantes en Francia. Sin embargo, con el tiempo, se destacó especialmente por su riguroso sistema de clasificación de restaurantes mediante la asignación de estrellas, con el fin de otorgar reconocimiento a la excelencia culinaria. Hoy en día, la obtención de una estrella Michelin es uno de los máximos honores para un restaurante y sus chefs, lo que atrae la atención internacional y eleva su estatus en el mundo de la alta cocina.

Este 2024, se ha marcado un hito histórico con la llegada de la Guía Michelin a México. Desde su inicio, esta es la primera vez que la organización evalúa y reconoce la excelencia gastronómica en nuestro país. ¡Aquí te decimos los primeros restaurantes premiados con las icónicas estrellas!

Dos estrellas Michelin

El reconocimiento se otorga a aquellos que presentan una propuesta culinaria que demuestra tanto el talento del chef como su personalidad única a través de sus creaciones gastronómicas.

• Quintonil – Ciudad de México
• Pujol – Ciudad de México

Una estrella

El reconocimiento se concede a aquellos que utilizan ingredientes de alta calidad en la elaboración de sus platos, garantizando así un nivel superior y una variedad de sabores distintivos en su cocina.

• Levadura de Olla – Oaxaca
• Em – Ciudad de México
• Sud 777 – Ciudad de México
• Ha’ – Playa del Carmen
• Animalón – Valle de Guadalupe
• Esquina Común – Ciudad de México
• Pangea – Monterrey
• Koli – Monterrey
• Conchas de Piedra – Tecate
• Los Danzantes – Oaxaca
• Rosetta – Ciudad de México
• Cocina de Autor Riviera Maya – Quintana Roo
• Damiana – Valle de Guadalupe
• Le Chique – Cancún
• Taquería el Califa de León – Ciudad de México

Estrellas verdes Michelin

Este año, seis restaurantes fueron reconocidos con la distinción por su dedicación al medio ambiente y la sostenibilidad, para consolidar su compromiso con la preservación del entorno natural.

• Conchas de Piedra – Ensenada
• Los Danzantes – Oaxaca
• Flora’s Field Kitchen – Ánimas Bajas
• Acre – San José del Cabo
• Deckman’s en el Mogor – Valle de Guadalupe
• Lunario – Valle de Guadalupe

Descubre Bobo Burgers en la Condesa

6 cafés imperdibles en Soho para los amantes del buen gusto

Baldío, el primer restaurante cero desperdicio en México