Este año, se celebró la tercera edición de Hokol Vuh “Travesía Gastronómica con Alma Maya” presentado por American Express y en conjunto con Fundación Haciendas del Mundo Maya y Traspatio Maya.
Un encuentro gastronómico que reúne a 18 chefs reconocidos a nivel mundial que cuentan con una trayectoria de renombre por contar con estrellas Michelín o reconocimientos dentro de los 50 mejores del mundo. Virgilio Martínez, Francisco Ruano, Javier Rodríguez, Antonia Klugmann, Dominique Crenn, Edgar Núñez, Junghyun Park, José Avillez, Jorge Vallejo, Natsuko Shoji, Rodolfo Guzmán, Carlos Gaytán, Yvan Mucharraz, Martha Ortíz, Roberto Solís, Santiago Lastra, Sergio Herman e Isaac Mchale fueron los chefs que participaron en esta tercera edición y que nos sorprendieron con creaciones únicas, siendo el maíz criollo, la sal de Celestún y la miel melipona algunos de los hilos conductores de todos los platillos involucrados.
El objetivo principal de Hokol Vuh no es destacar la trayectoria de cada uno de los chefs participantes, sino la experiencia de trabajar en equipo, desconectarse por un momento de las técnicas culinarias y de los ingredientes que conocen para poder sumergirse en la cultura Maya. Esto implica conocer las historias, leyendas ancestrales, conectar con los habitantes de las diferentes comunidades, las zonas arqueológicas y los cultivos que distinguen y representan la cultura Maya.
La Fundación Haciendas del Mundo Maya y Traspatio Maya han contribuido por tercera ocasión con el evento de Hokol Vuh para trabajar de la mano con productores locales. Los resultados del evento apoyarán las actividades de la Fundación y contribuirán a la protección de las comunidades mayas de la Península de Yucatán.
La Hacienda Aké, fue sede de la gran celebración de Hokol Vuh y nos sorprendió con una vista espectacular de su zona arqueológica. Qué mejor lugar para fusionar los sabores ancestrales de la gastronomía maya, las creaciones únicas de los mejores chefs del mundo y una gran compañía.
T. +52 (999) 944 6511
P. hokolvuh.com
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